بيت الحلويات روعه.......................

كريم كراميل

المـــقادير :

--4 ملاعق كبيرة سكر
-- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
-- 500 ملل ماء (كوبان أو 3/2 1 علب تقريباً)
-- 4 بيضات مخفوقة
-- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري)



* الطريـــقة:

-- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية

-- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل

-- يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً)

-- يمزج حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والبيض .
-- تضاف الفانيليا حسب الرغبة

-- يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء

-- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج

-- يبرد جيداً قبل التقديم

هذي اسم اكله غيربه اول مره اسمعها بس يمكن لاني ماعرف شي بالطبخ

حلو الارو ::26: :42: :) :26:

المقادير:

10 ارو
6 قيمر كي دي دي
1 دريم ويب (الحجم الصغير)
باوند كيك (الكاكاو)
3 فليك

الطريقة:

اول شي تيـيـبـون المقلة وتحطون شوية زبدة فيها وطبعا النار تكون هادية يعني تقصرون عليها حدها بعدين نحط الارو بالمقلة ونذوبه...طبعا هذي اصعب خطوه لانه ساعات الكاكاو ما يذوب عدل عشان جذي لازم تكسرون الارو قطعه قطعه لما تذوب عدل بعدين تحطون الثانية..واذا حسيتو انه الكاكاو قام يلزق حطو شوية زبدة عليه لما يسيح مرة ثانية..

بعد ما نذوب الارو نحط عليه 3 علب قيمر ونخلطه عدل لما يفتح لون الكريمه...طبعا نصف الكيك بالبايركس ونصب عليه خلطة الكاكاو..نحطه شوية بالثلاجة لما تصك الكريمة ..

عقبها نسوي الخلطة الثانية واللي تتكون من 3 علب قيمر ودريم ويب نخلطهم مع بعض ...وعقب ما نتاكد ان خلطة الكاكاو صارت جامدة على الكيك نحط الطبقة الثانية عليها ونحطها مرة ثانية بالثلاجة..وعقب ما تصك بعد نحط اللمسات الاخيرة عليها واللي اهي الفليك طبعا على حسب الرغبة يعني تبون تحطون وايد ولا شوية على راحتكم...



كعكة سهلة وخفيفة ولذيذة:26: :) :26:

المـــــــــقـــاديــــر:

1- 3 كيس دريم ويب إذا كان الكيس صغير 3 وإذا كان كبير 2كيس فقط.

2- 1 قيمر

3- 6 قطع جبن(( كيري))

4- كيك أمريكانا أو أي نوع من الكيك المهم ((ككاو))

5- كيك أمريكانا أو أي نوع من الكيك المهم (( فنيليا))

الطـــــريــــقة:

أولا: يخلط القيمر مع كيس3أو2م ويب مع جبن كيري بالخلاطة
بحيث أن تمزج جميع المكونات مع بعضها جيدا.

ثانيا: توضع هذه الخلطة في الثلاجة لمدة 2دقيقة أو أقـل.
ومن ثم نأخذ كيك الككاو ونـفـتـفـتـه جيدا حتى يتحول إلى أجزاء صغيرة جدا ونضعه في صحن.


ثالثا: ثم نحضر كيك ((فنيليا))ونقصصة بالطول إلى عدة قطع ضعيفة ومن ثم نحضر الخلطة من الثلاجة ونصبها فوق الكعك
حتى يتملئ الطبق وبعد ذلك نضع الكيك الككاو المتفتفة فوق هذه الخلطة حتى يتغطى الطبق كله من الأعلى.

يتبع
كيكه القهوه لذيذ

المقادير :
2باكيت كيك سويت رول الصغير


1 علبه نستله
جوز هند أو فستق أو الإثنين ماً

الطريقه :يقطع الكيك الى حلقات ثم يغمس في الحليب النستله ثم يغمس في جوز الهند او الفستق ويصف بطبق التقديم

ويسمونها كيكه الكسولات



كوكيز بالشوكولاته ..http://www.a****web.com/images/*****mages/****225.jpg

المقادير:

2 علبة قشطة
نصف كاسة زيت
3/4 كاس سكر
1 كاس سميد
ملعقة بكنج بودر
1 كاس حليب بودرة


الطريقة:

نخلط القشطة والسكر والزيت بالخلاط ثم نضع الخليط فى ايناء
ونضع السميدوالبيكنج بودر وحليب البودرة على الخليط ونحركة باليد
ثم نضع الخليط فى صينية الفرن وعندما تنضج نصب الشيرة بشرط ان تكون الشيرة باردة
قليلا لكى تجعل البسبوسة لينة.............وبالهناء



كيكة كريم كرامل


المقادير:

1. مقادير الكراميل :
2 كوب سكر( كوب و نص احسن) ، ½ كوب ماء ، ½ كوب شاي ماء ، قطرات ليمون .
2. مقادير الكريمة :
3 بيضات + فانيليا + ، ½1 كوب سكر عادي + 2 كوب
حليب نيدو بودرة + 2 كوب ماء .
3. مقادير الكيكة
3 بيضات + ½ كوب سكر + فانيليا + ½ كوب زيت + ½ كوب حليب + كوب دقيق + ملعقة B.P ( ظرف ) + ملعقة كبيرة كاكاو .



الطريقة:

طريقة الكريم كراميل :
ضعي الخليط 2كوب سكر ،½ كوب ماء علي النار إلي ان يصبح لون السكر محمر قريب من المحروق ، ارفعيه من النار و اسكبي عليه نصف كوب شاي ماء ثم خذي طاجين الكيك و ادهنيه بالزيت واسكبي فيه الكراميل .
طريقة الكريمة :
اخلطي مقادير 3 بيضات مع السكر بمضرب البيض قليلا ثم ضعي باقي المقادير و اتركيه يضرب لمدة ربع ساعة .
ثم اسكبيه مع الكراميل .
طريقة عمل الكيكة :
يضرب البيض مع السكر لمدة 10 دقائق ثم يضاف الزيت والحليب و الدقيق و الكاكاو .
ثن توضع في الطاجين
و ضعيهم في حمام مائي في الفرن لمدة 40- 45 دقيقة و عند خروجهم اتركيها تبرد ثم اقلبيها في صحن التقديم .



تشيـز كيـك 2
المقادير :
ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير ليمون + فانيـليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيـليا


الطريقــة :
يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في الثلاجـة


--------------------------------------------------------------------------------


حلوى كاراميل الشوكولاتة والمكسرات



قطعة 12
مدة التحضير: 90 دقيقة




- 12 قالب للفطائر (للخبيز)
- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
- 2/1 كوب فول سوداني محمص ومقطع
- 2/1 كوب فول سوداني إضافي محمص ومقطع





تغطى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبة وتبرد في الثلاجة إلى أن تتماسك . يمزج حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مع الزبدة والشراب الذهبي

يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة10-8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً

يترك الخليط ليبرد ثم. يرفع الوعاء عن النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك

تملأ القوالب بخليط الكراميل وترش بما تبقى من فول سوداني. تنزع القوالب وتزيّن كسلاّت مع أشرطة للزينة





التارت بالفواكة



المقادير : -


طحين 4 اكواب

سكر بودر كوب واحد

بيض مخفوق 3 حبات

زبدة طرية كوبان

ذرة ملح



طريقة التحضير : -


يخلط الملح مع الطحين وتضاف الزبدة ، ويفرك الخليط جيدا باليدين ثم يضاف البيض المخفوق والسكر البودرة ويخلط مجددا ، وتترك العجينة لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.

تخبز العجينة في الفرن بعد مدها في الصينية الخاصة علي درجة حرارة متوسطة . وبعد ان تنضج تغطي بالكريم " باتيسير " والكيوي المقطع والفواكة الاخري وتدخل الفرن مجددا لمدة 3 دقائق فقط.



طريقة تحضير الكريم باتيسيير : -


ماء نصف لتر

حليب بودرة 100 جرام

سكر 100 جرام

نشاء 50 جرام

بيضتان



التحضير :-


يوضع الماء والحليب والسكر علي النار حتى الغليان ويمزج النشاء والبيض سويا بعد غليان الحليب يوضع القليل منه فوق البيض والنشاء ويتم مزجها جيدا .

ثم يضاف كمية الحليب المتبيقية تدريجيا حتى يصبح الخليط كثيف ويستخدم بعد ان يبرد .


--------------------------------------------------------------------------------


بسكويت بالتوفا

المقادير

اثنان ونصف بكت بسكوت

اصباع واحد زبده

واحد نستله (حليب مركز كبير )

ثلاث ملاعق صغيره شكولاته (نسكويك )

ملعقتان صغيره نسكافه

التوفا

قشطه

سكر

الطريقة

يكسر البسكويت ونضع عليه الزبده ثم النستله ثم الشكولاته

ثم النسكافه ونضعه في الصينية بالتساوي

نعمل التوفا بوضع السكر على النار إلى إن يشقر ومن ثم نضع فوقه القشطه

ونقلب جيدا حتى لا يتكتل ثم نضعها فوق الخليط السابق ثم يوضع في الثلاجة




حلو الكابتشينو

المقادير

الطبقة الأولى

شرائح كيك إسفنجي (سمك 2سم )

ملعقة أكل سكر

نصف كوب حليب سائل

الطبقة الثانية

كيسان كابيتشينو

كيسا كريمة باودر

علبه قشطه (قيمر 170 جم)

ملعقتا سكر

ملعقة أكل جيلاتين

ربع كوب ماء ساخن

صلصة الشكولاته

أربع ملاعق أكل كاكاو ساده باودر

نصف كوب ماء ساخن

أربع ملاعق سكر

الطريقة

تحضر الطبقة الاولى وذلك باذابه السكر مع الحليب ثم تصف شرائح الكيك

في قالب مربع 20×20 سم وتوضع شريحة واحده في كأس الايس كريم

ثم يسكب الحليب بالتساوي على الكيك

تحضر الطبقة الثانية وذلك باذابه الجيلاتين في الماء الساخن وتركه قليلا

ثم يخلط باقي المقادير في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يسكب عليه خليط الجيلاتين ويخلط

جيدا ثم يسكب على الطبقة الأولى ويوضع في الثلاجة

تحضر صلصة الشكولاته وذلك بخلط جميع مقاديرها مع بعض ثم تطهى على النار لمده دقيقتان فقط

تترك لتبرد ثم تسكب على الطبقة الثانية وتقدم باردة

يمكن استبدال (كابيتشينو بملعقه صغيره قهوه سريعه التحضير مع نصف كوب حليب سائل بارد




فطيره التفاح

المقادير كأسان دقيق ابيض

كاس زبده جامدة

كأسه إلا ربع سكر ناعم

بيضه

تفاحتان مقشرتان ومقطعتان شرائح خفيفه

صينية قطرها 32سم

أربعه ملاعق طعام نشاء

أربعه ملاعق طعام حليب بودره

نصف كاس سكر

علبتان قشطه

كأسان ماء

نصف ملعقة شاي فانيلا

الطريقة

ينخل الدقيق ويوضع في زبديه وضعي عليه الزبده والسكر والبيض وتعجن الى ان تصبح عجينه

متماسكة

ضعي في الصينية قصدير بحجم قطرها ويكبس باليد

افردي العجين قطعه قطعه في الصينية بالتساوي حتى على جدارها واقطعي الزائد وشكلي الاطراف باصابعك

ضعي الماء في قدر وضعي عليه الحليب والسكر والنشا والفانيلا ويقلب ويرفع على النار ويقلب باستمرار إلى

أن يتجانس

أطفئي النار وضعي عليه القشطه ويقلب جيدا

اسكبي الخليط علل العجين ويرص التفاح بالتساوي على الخليط عندما يبرد قليلا

تخبز في فرن على نار هادئة جدا إلى أن تنضج واتركيها تبرد وتقدم


كيكه الجزر والبرتقال

المواد اللازمة :
بيضتان
كوب سكر بني أو أبيض
كوب جزر مبشور ناعماً
بشر برتقالة
ثلث كوب عصير برتقال
ربع كوب زيت مازولا
كوب طحين
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتان صغيرتان بيكنغ بودر
التحضير :
# نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و نخفق حتى يشتد المزيج و يبيض .
# نضيف الجزر و العصير و البشر و الزيت و نخلط خلطة صغيرة ثم نضيف الطحين المنخول مع البيكنغ بودر و القرفة و نقلب بخفة حتى يتجانس المزيج ثم نصبه في قالب مدهون بالزبدة و نسوي السطح .
# يخبز في فرن متوسط الحرارة (180 مئوي ) مدة ثلاث أرباع الساعة أو حتى ينتفخ و يصبح صلباً .
# يمكن إضافة الجوز


كيكه الشوكلاته الطريه

المواد اللازمة :
ثلاث بيضات
كوب سكر ناعم
رشة فانيليا
كوب حليب فاتر
نصف كوب زيت مازولا
كوب و نصف من الطحين المنخول
ثلث كوب كاكاو ( يمكن إنقاص الكمية ملعقة بشرط زيادة الطحين ملعقة )
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة و نصف بيكنغ بودر

الطريقة :

نفس الطريقة السابقة يعني نخفق البيض و السكر ثم نضيف المواد السائلة ثم المواد الجافة و تخبز .


كيكة السيريلاك

..... المقادير....
1كــوب طحين
1كـــوب سكر
3بيضات
4\3 زيت مازولا.
3حبات جبن مالك(أو جبن كيري)
و1 كيس دريم ويب
3\4 حليب طازج
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
3ملاعق كبيرة سيريلاك.
02ملعقة متوسطةBP
الطريقة...
نضع كوب السكر مع البيضات الثلاث.. وكيس دريم ويب...والفانيلا... والجبن الكيري أو المالك.. ويضرب على سرعه عاليه بالخلاط الكهربائي والسيريلاك يوضع بالتدريج معه والزيت..كذلك...ويضرب جيدا الى أن تتكون لديك رغوة كثيفة كالكريمة...
ومن ثم ننخل الطحين بالبكنج باودر...ونضعه بالتدريج الى المزيج ويخلط جيدا على سرعة متوسطة...مع صب الحليب معه ليصب المزيج بعد ذلك ليس بالثقيل ولا الخفيف
ويدخل الفرن بعد ذلك لمدة 45 دقيقة...على نار هدائة
0ملاحظة نشعل النار من أسفل فقط....ونشعل النار من فوق فقط لتشقير وجه الكيكبعد ان تستوي الكييكه وتنتفخ....نشعل النار الفوق ...




حلى المارس مع القهوه

1 علبة قشطه

1 بسكويت شاي

6 حبات شكولا مارس او سنكرز (وسط )

قليل من الزبده

1 ملعقة طعام نسكافيه

الطريقه :

تذوب الزبده في حمام مائي

ويوضع فيها المارس وقلبيه حتى يذوب ..

ضعي القشطه على المارس ،، وضعي ايضاً

النسكافيه واستمري في التحريك..

رصي البسكويت في الصينيه الخاصه..

ثم اسكبي جزأ من الخليط فوقه..

بعد ذلك رصي طبقه اخرى من البسكويت

ثم اسكبي عليها جزأ من الخليط ..

وهكذا حتى نهاية الكميه..

طبقه بسكويت وطبقه مارس ..

ضعيه في الثلاجه حتى يبرد تماماً

ثم قطعيه وضعيه في ورق البلسيه

وزينه برشة فستق وقدميه