shuaa
•
لله يسعدكم مين تعرف العصيده اللى بالماء فقط تؤكل مع المرق لما تغلى المويه ننزل الدقيق دفعه وحده والا فترات انا احبها بس دايم تتطلع فيها كلاكيع ليشششششششششششش
الله الله الله انا اموت على الجنوب واهله يا سلام انا امي من الجنوب بس ما اعرف شي من اكلات الجنوب الا الخبز امي تسويه
ونفسي اعرف المبثوث الي بالبن
وشكرا
ونفسي اعرف المبثوث الي بالبن
وشكرا
اهلين ببنات الجنوب. حبيت اشارك معاكم بالقرصان المفتوته بالسن والعسل وهي كلاتي:
دقيق+ماء+ذرة ملح نقوم بعجنها بحيث تكون متماسكه ونتركها لترتاح شوي ثم احمي التاوه على النار تمام واخذ قطعه من العجين مكوره وافردها على التاوه وارخي النار عليها لتستوي وثم اقلبها ليستوي الوجه الاخر وهكذا الى ان تنتهي العجين ثم اقوم يتقطيع القرصان قطع صغيره في زبديه واصب عليها السمن والعسل وتتاكل بالعافيه.
وممكن نترك القرصان بدون تقطيع ونضع بالزبادي سمن وعسل ولبن وتتاكل مع اي شى تراها سهله مش زي الوصف طويل وتعتبر بمقام الخبز.
دقيق+ماء+ذرة ملح نقوم بعجنها بحيث تكون متماسكه ونتركها لترتاح شوي ثم احمي التاوه على النار تمام واخذ قطعه من العجين مكوره وافردها على التاوه وارخي النار عليها لتستوي وثم اقلبها ليستوي الوجه الاخر وهكذا الى ان تنتهي العجين ثم اقوم يتقطيع القرصان قطع صغيره في زبديه واصب عليها السمن والعسل وتتاكل بالعافيه.
وممكن نترك القرصان بدون تقطيع ونضع بالزبادي سمن وعسل ولبن وتتاكل مع اي شى تراها سهله مش زي الوصف طويل وتعتبر بمقام الخبز.
ام ضاحي
•
shuaa :
لله يسعدكم مين تعرف العصيده اللى بالماء فقط تؤكل مع المرق لما تغلى المويه ننزل الدقيق دفعه وحده والا فترات انا احبها بس دايم تتطلع فيها كلاكيع ليششششششششششششلله يسعدكم مين تعرف العصيده اللى بالماء فقط تؤكل مع المرق لما تغلى المويه ننزل الدقيق دفعه وحده...
هذى موضوع وحده من الاخوات في المنتدى
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=740945
85345
85344
طريقة عمل العصيدة
المقادير
دقيق بر
ماء مغلي
ملح
لحم مسلوق
مسوط ( للعجن )
الطريقة
1_ نحضر قدر ونضعة على النار ونضع الماء المغلي وتكون كمية الماء على حسب كمية العصيدة ونوقد النار ونضيف الملح ويترك ليغلي
2_ نقوم بوضع الدقيق على الماء ونعجن حتى نرى أن كمية الدقيق أكثر من كمية الماء وهنا نتوقف من إضافة الدقيق ونعجن بسرعة إلى أن يختفي الدقيق في الماء
3_يغطى قليلاً ويترك على النار ثم نرجع الكرة مرة أخرى في العجن ولكن نبعد القدر عن النار ويعجن جيداً حتى نلاحظ إختفاء كور الدقيق
4_ تسوى العجينة من أجناب القدر وتشرب بقليل من مرق اللحم ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج جيداً
5_ تعجن مرة أخيرة جيداً وتسوى جديداً من الجوانب وتسقى بقليل من مرق اللحم حتى عند قلبها في الصينية تخرج بسرعة
6_ نرجعها على النار لمدة خمس دقائق ثم نجهز صحن التقديم وتقلب العصيدة بها وتقدم مع المرق واللحم
ملاحظة ( قد تختلف طرق عمل العصيدة من مكان لآخر وقد وضعت الطريقة التي تعرف عند الكثير من الناس )
طبعا الكلاكيع تعتمد على طريقة عصدك لها
انا بالنسبه لي عندي قدر يعمل بالكهرباء اعمل فيه العصيده
وتقدم طبعا مع اللحم والمرق واللبن
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=740945
85345
85344
طريقة عمل العصيدة
المقادير
دقيق بر
ماء مغلي
ملح
لحم مسلوق
مسوط ( للعجن )
الطريقة
1_ نحضر قدر ونضعة على النار ونضع الماء المغلي وتكون كمية الماء على حسب كمية العصيدة ونوقد النار ونضيف الملح ويترك ليغلي
2_ نقوم بوضع الدقيق على الماء ونعجن حتى نرى أن كمية الدقيق أكثر من كمية الماء وهنا نتوقف من إضافة الدقيق ونعجن بسرعة إلى أن يختفي الدقيق في الماء
3_يغطى قليلاً ويترك على النار ثم نرجع الكرة مرة أخرى في العجن ولكن نبعد القدر عن النار ويعجن جيداً حتى نلاحظ إختفاء كور الدقيق
4_ تسوى العجينة من أجناب القدر وتشرب بقليل من مرق اللحم ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج جيداً
5_ تعجن مرة أخيرة جيداً وتسوى جديداً من الجوانب وتسقى بقليل من مرق اللحم حتى عند قلبها في الصينية تخرج بسرعة
6_ نرجعها على النار لمدة خمس دقائق ثم نجهز صحن التقديم وتقلب العصيدة بها وتقدم مع المرق واللحم
ملاحظة ( قد تختلف طرق عمل العصيدة من مكان لآخر وقد وضعت الطريقة التي تعرف عند الكثير من الناس )
طبعا الكلاكيع تعتمد على طريقة عصدك لها
انا بالنسبه لي عندي قدر يعمل بالكهرباء اعمل فيه العصيده
وتقدم طبعا مع اللحم والمرق واللبن
الصفحة الأخيرة