maha1youssef :

احمر و طعمه خطير....... العنب العنب العنب ايس كريم العنب المقادير: 4 صفار بيض 3/4 كوب سكر مقسم 1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة 3كوب حليب كامل الدسم 1 كوب عصير العنب الابيض 2 باوند ا عنب بدون بذر الطريقــة : سكر 6 م/ك + صفار بيض-> خفق جتى يبيض لونة ويصبح هشا يوضع حليب في قدر ويُترك على نار هادئة حتى يدفأ يُضاف الحليب تدريجيّاً على البيض مع الاستمرار بالخفق. يُرفع الخليط على على نار هادئة حتى يغلظ و يغطى الكسترد ظهر الملعقة بدون غليان ويرفع من على النار و يُترك جانباً ليبرد مغطى لمدة ساعتين و يمكن وضعه فى الثلاجة. فى وعاء اخر عصير العنب+ عنب+ بقية السكر ---> يرفع على نار هادئة حتى يغلظ قوامه -->يرفع من على النار و يُترك جانباً ليبرد ثم يخفق بالخلاط لعمل بيوريه--->يضاف خليط الكسترد مع الخفق المستمر باللخلاط حتى ينعم يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.مع الخفق كل ساعة حتى يتجمد او يوضع فى الة الايس كريم اوعى تدوخ انت بتاكل سوربيه الخوخ ايس كريم بالخوخ و العسل المقادير: اربعه حبات خوخ منزوع القشرة و مفرى [2 كوب] 1/3 كوب سكر ناعم 1/3 كوب عسل 3 صفار بيضة عصير1 ليمونة 3 كوب حليب الصويا اوكامل الدسم 21/2 م/ص جار جم[لبان جار]او يستبدل ب2 باكو جيلاتين بودره او ورق جيلاتين 25 جم الطريقة: يسيح الجيلاتين فى 2 م/ك ماء لمدة 10 دقيقة لبن ---->يرفع على نار متوسطة حتى يغلى من الجناب ترفع من على النار و يغطى قشري الخوخ ثم قطعيه إلى أجزاء متوسطة.اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع سكر +عسل + ليمون حتى يصبح ناعم اضيفى صفار البيض و الجيلاتين مع استمرار الخفق لمدة 2 دقيقة ثم يضاف اللبن الدافىء تدريجيا مع الخفق حتى يمتزج تماما لمدة دقيقة ---->يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه و يغطى الكسترد سطح الملعقة ----> يرفع من على النار ويترك ليبرد مع تغطية السطح بكيس بلاستيك حتى لا يعمل وجه صلب و يوضع الوعاء و به الخليط داخل وعاء اخر به ثلج لمدة 15 دقيقة--> يرفع من الثلج يغطى ويترك ليبرد فى الثلاجة طول الليل مع التقليب كل مدة ويصب فى قالب بلاستيك و يغطى و يجمد فى الفريزر لمدة 3 ساعات ثم يضرب بمعدل كل ساعة الى ان يجمد تماما او يوضع فى الة الايس كريم عند التقديم يترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم يقدم ويجمل بقطع الخوخ و العسل أيس كريم بمربى التوت المقادير: 6 صفار بيض فانيليا 125غ سكر بودرة 25 سل الحليب 25 سل قشدة طرية 2 ملعقة من مربى توت الطريقة: ضعي الحليب و الفانيليا على نار هادئة حتى يغلي . اضربي صفار البيض مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة . اخلطي مزيج الصفار و السكر بالحليب جيدا ثم ضعيه على النار الهادئة مع التحريك حتى يتعقد . ارفعي المزيج عن النار ثم اخلطيه مع المربى . صبي المزيج في اناء و ضعيه في الثلاجة بعدما يجمد قليلاً اخرجي الإناء و قلبي الأيس كريم بالشوكة ثم أعيديه للثلاجة مرة اخرى . كرري العملية ثلاث مرات ثم قدمي الأيس كريم في كؤوس صغيرة و زينيها بالفستق المطحون . <<< فاصل و نوا صلللل >>>

احمر و طعمه خطير....... العنب العنب العنب ايس كريم العنب المقادير:...

maha1youssef :

رابعا :كيكات الايس كريم اول محاولة بأيس كريم الفراولة طبقات الكيك بالايس كريم والفواكه المقادير:خليط كيك سبونج بنكهة البرتقال خليط كيك سبونج بنكهة الفانيلا خليط ايس كريم فراوله خليط ايس كريم فانيلا عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس فراولة مقطعة كيوي مقطع خوخ مقطع للزينة: خليط بست ميكس ويب كريم فستق مدقوق الطريقة الأولى: 1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين 2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال تم يشرب بقليل عصير 3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه 4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم من كل نوع 5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى يصبح لدينا عدة طبقات 6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم تزيينها بالكريم شانتيه والفستق. الطريقة الثانية: 1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات من 2 إلى 5 2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

رابعا :كيكات الايس كريم اول محاولة بأيس كريم الفراولة طبقات الكيك بالايس كريم والفواكه...

maha1youssef :

آيس كريم الطبقات المقادير : - علبتان قشطة - ظرفان كريما - 3 ملاعق طعام كاكاو - 3 ملاعق طعام تانج فواكه أو فريز - علبة بسكويت شاي أولكر متوسطة - ظرف كريم كراميل الطريقة : - تخفق الكريما حتى تشتد ثم يضاف عليها القشطة ويقسم الخليط إلى ثلاث أقسام. - يضاف الكاكاو على القسم الأول، ويضاف التانج على القسم الثاني، ثم يضاف الكريم كراميل على القسم الثالث - يذوِّب القليل من الحليب ويغمس فيه البسكويت قليلاً، ثم يرص بصينية بايركس - يسكب مزيج الكاكاو وبعدها يوضع طبقة من البسكويت المغمس بالحليب - يسكب مزيج التانج ثم البسكويت ثم مزيج الكراميل - يزين الوجه بكيس الكراميل البني الموجود مع الظرف - يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات كعكةآيس كريم الشوكولاتة المقادير: 3 باكيت بسكويت محشي . شوكولاتة . 113 جرام زبدة سائحة . 4 علب قشطة ( 170 جرام ) 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر . 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى . 1/4 كوب حليب سائل . 1 ملعقة كبيرة جيلاتين . 1/4 كوب ماء حار . كاكاو فليك مبشور الطريقة: تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة . يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد . كيكة الشيكولاته بالآيس كـــــريم المقاديــــر 3 كيس دريم ويب 1 علبة قشطة كريمة 2 ملعقة شوكولاته بودرة نصف كأس حليب بارد كيك شوكولاته مقطع شرائح أو مفتت أو كيك شوكولاته سويسرول مقطع شرائح رقيقة علبة أناناس محفوظ صغيرة أوعلبة كريز مشكلة ( حسب الرغبة ) الطريقــة اخفقي بالمضرب الدريم ويب والقشطة والكريمة والشوكولاته والحليب. صفي شرائح الكيك أو ضعي طبقة من فتات الكيك ورشي عليها من ماء الأناناس ثم ضعي جزء من الخلطة وضعي عليها قطع الأناناس تم ضعي طبقة من الكيك ورشي عليها من ماء الأناناس ثم الخلطة ثم الكيك ثم آخر طبقة باقي الخلطة. ثم زينيها بالشوكولاته المبشورة وصلصة الشوكولاته أو الفستق... ( حسب الرغبة ) كعكة الآيس كريم بالبسكوت و النسكافيه المقادير : - 1 علبة ×397غ حليب نستله المكثف المحلى - ½ 2 كوب أو 600مل كريما مخفوقة - 2 لوح كيت كات شانكي - ½ 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن الطريقة : - يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي. - يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة. - تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتيى يمتزج. - تخرج الفطيرة من الثلاجة، تسكب فوق خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل. - تقطع إلى شرائح للتقديم. اقتراحات للتقديم: - تقدم مع صلصة الشوكولاتة أو مربى البرتقال والبسكويت المفتت. - تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع. - توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم كيكة الايس كريم بلاك فوريست المقاديـــر : كيكة شوكولاته كريمة مخفوقة آيس كريم مربى كرز الطريقــــة : * جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها * قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها في القالب تبع الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلي للقاع * اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز * بعدها ضعي البوظة او ممكن كريما وفوقها المربى وتترك لتجمد في الفريزر * وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناها قبل عن الكيكة * وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة

آيس كريم الطبقات المقادير : - علبتان قشطة - ظرفان كريما - 3 ملاعق طعام كاكاو -...

maha1youssef :

الآيس كريم بالفاكهـة المقادير: 3 اصناف مختلفه من الايس كريم حسب الانواع التي تحبوها كوب فاكهه منوعه (( مانجو - موز- فراولة )) مقطعه الى مربعات صغيره 3- ملاعق لوز مبشور 3- ملاعق فستق مبشور الطريقة: ضعي في كل كأس ثلاث كرات من انواع الايس كريم المختلفه . اكملي الكأس بكميه من الفاكهه الطازجه . انثري المكسرات فوق كل كأس ويمكن اضافه قليل من الكريم حسب الرغبه ويمكن استبدال الكريم بالزبادي . قدمي الايس كريم بعد الاعداد مباشره ولا تتركيه في حراره الجو ايس كريم بقطع الجيلي ... المقادير جيلي عدة الوان حليب او كريمة لبانى مخفوقة سكر جيلاتين التحضير ناخد الجيلي و يحضر حسب المكتوب على العلبة ولما بيجمد نقطعه مربعات ونحطه في صينية البايريكس نخلط الحليب او الكريمة اللبانى المخفوقة مع السكر والجيلاتين المذوب فى قليل من الماء الساخن ثم يبرد طبعا ونصبهم فوق الجيلي وممكن تضعي اي خلطه تفضليها بس يكون معاه جلاتين علشان تتماسك نحطه بالفريزر وبعدين نقطعه مربعات وبالهنا ء والعافيه <<< فـــا صــــل و نــــو ا صــــل>>>

الآيس كريم بالفاكهـة المقادير: 3 اصناف مختلفه من الايس كريم حسب الانواع...