السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهدي لكم هذا الملف فهو عبارة عن تشكيلة رائعة من أصناف السندويتشات الخفيفة التحضير
قمت بتجميعها من بعض المنتديات..
خبز للساندويتشات :
المقادير :
ملعقة و نصف خميرة
ثلث كوب ماء دافئ
كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت
1 بيضة مخفوقة
4 اكواب دقيق
1 بياض بيضة
سمسم او حبة سوداء للتزيين
الطريقة :
اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ و اتركيها 5 دقائق
ثم اضيفي الحليب و الملح
اضيفي الزيت و البيضة المخفوقة ثم الدقيق بالتدريج يعني نضيف الدقيق بكميات قليلة
اعجني الى ان تصبح العجينة مطاطية و يضاف قليل من الدقيق بالتريج اذا تطلب ذلك
تغطى العجينة و تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة
نضغط باليد على العجينة لتهبط و نمد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و نعجنها الى ان تصبح مطاطية و مرنة نقسمها الى قسمين
نشكل العجينة بالشكل المطلوب و نضعها في و عاء مدهون ثم نشق ثلاث فتحات في اعلى الخبز بسكين حاد
تغطى و تترك لمدة 30 دقيقة
ندهن الوجه ببياض البيض و نرش السمسم او الحبة السوداء
يخبز في فرن على درجة حرارة 350 لمدة 45 دقيقة الى ان يكون لون الخبز ذهبي
ويترك ليبرد قليلا قبل التقطيع..
أميـ الورود ـرة @amy_alorod_r
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
عجينة بيتزا هت...
المقادير :
4 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر
1/3 ملعقة اوريجانو او ريحان مجفف
1/3 بودرة ثوم
2/1 كوب زيت زيتون
ملعقة و نصف خميرة
دجاج مطهو – مشروم – فلفل اخضر - فلفل احمر – بصل مقطع حلقات - زيتون
جبنة شيدر و موزاريلا
الطريقة :
نخلط المقادير جيدا و نعجنها ثم نضعها في وعاء بلاستيكي و نغلق الوعاء جيدا و نضعها في الثلاجة و نعجنها اليوم الثاني
ثم نفرد العجينة في الصينية و نضع عليها صلصة الطماطم
و بقية المقادير و نغطيها بالجبن المبشور....
وبالهناااااااااااااء
المقادير :
4 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر
1/3 ملعقة اوريجانو او ريحان مجفف
1/3 بودرة ثوم
2/1 كوب زيت زيتون
ملعقة و نصف خميرة
دجاج مطهو – مشروم – فلفل اخضر - فلفل احمر – بصل مقطع حلقات - زيتون
جبنة شيدر و موزاريلا
الطريقة :
نخلط المقادير جيدا و نعجنها ثم نضعها في وعاء بلاستيكي و نغلق الوعاء جيدا و نضعها في الثلاجة و نعجنها اليوم الثاني
ثم نفرد العجينة في الصينية و نضع عليها صلصة الطماطم
و بقية المقادير و نغطيها بالجبن المبشور....
وبالهناااااااااااااء
ساندوتشات التونه بالميونيز المقادير:
خبز همبرجر
علبه تونه
نصف ملعقه صغيره ملح
بصلة صغيره مفرومه
خس حوالى ثلاث اوراق ومقطعة بالطول
فلفل بارد مقطع مربعات صغيره
قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
اربع او ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
الطـريقــة :
تنعم التونه بالشوكه ثم نضيف اليها الملح والمايونيز والفلفل ونخلطه جيدثم نضيف البصل بعد تحميره قليلا في الزيت
والفلفل الاسود ويخلط جيدا حتى ينعم المقدار
نضع حوالى ملعقه ونصف من الخلطه على كل صمونه وتزين بالمخلل ...
خبز همبرجر
علبه تونه
نصف ملعقه صغيره ملح
بصلة صغيره مفرومه
خس حوالى ثلاث اوراق ومقطعة بالطول
فلفل بارد مقطع مربعات صغيره
قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
اربع او ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
الطـريقــة :
تنعم التونه بالشوكه ثم نضيف اليها الملح والمايونيز والفلفل ونخلطه جيدثم نضيف البصل بعد تحميره قليلا في الزيت
والفلفل الاسود ويخلط جيدا حتى ينعم المقدار
نضع حوالى ملعقه ونصف من الخلطه على كل صمونه وتزين بالمخلل ...
ساندويتشات البيض والتونة
المقادير:
1 بيضة مسلوقة جيداً
¼ حبه فليفلة حلوه مسحوقة
½ كأس تونة (علبة صغيرة)
1 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين
1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
1 ملعقة طعام مايونيز
1 بصلة صغيرة مبشورة بشراً ناعماً
ثلث ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل أسود
زيتون أسود أو أخضر
1 خبز فرنسي طويل
الطريقه:
1 – تبشر البيضة المسلوقة وتخلط مع التونة والفليفلة المسحوقة والمايونيز والبصلة
المبشورة.
2 – يتبل الخليط بالخل والملح والفلفل الأسود.
3 – يشق الخبز بسكين حادة ثم يدهن بالزبدة.
4 – يحشى الخبز بالخليط السابق ثم يقطع أفقياً بشكل مائل.
5 – ترص قطع الساندويتش في طبق التقديم وتقدم مع حبات الزيتون.
:27:
المقادير:
1 بيضة مسلوقة جيداً
¼ حبه فليفلة حلوه مسحوقة
½ كأس تونة (علبة صغيرة)
1 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين
1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
1 ملعقة طعام مايونيز
1 بصلة صغيرة مبشورة بشراً ناعماً
ثلث ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل أسود
زيتون أسود أو أخضر
1 خبز فرنسي طويل
الطريقه:
1 – تبشر البيضة المسلوقة وتخلط مع التونة والفليفلة المسحوقة والمايونيز والبصلة
المبشورة.
2 – يتبل الخليط بالخل والملح والفلفل الأسود.
3 – يشق الخبز بسكين حادة ثم يدهن بالزبدة.
4 – يحشى الخبز بالخليط السابق ثم يقطع أفقياً بشكل مائل.
5 – ترص قطع الساندويتش في طبق التقديم وتقدم مع حبات الزيتون.
:27:
معجنات اللبنة والزيتــون ......... جربتها يا بنات اكثر من رووووعة
المقادير:
• 2 كأس كبير دقيق.
• ملعقتي أكل حليب نيدو.
• ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
• بيضة واحدة.
• 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
• ½ كأس كبيرة ماء.
• ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).
الطريقه :
1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص
في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة
زيتون في كل حبة.
ويمكن اضافة جبنه أو تونه أو زعتر حسب الرغبــة ..
:27:
المقادير:
• 2 كأس كبير دقيق.
• ملعقتي أكل حليب نيدو.
• ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
• بيضة واحدة.
• 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
• ½ كأس كبيرة ماء.
• ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).
الطريقه :
1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص
في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة
زيتون في كل حبة.
ويمكن اضافة جبنه أو تونه أو زعتر حسب الرغبــة ..
:27:
الصفحة الأخيرة
مقادير العجينة:
3 أكواب من الطحين الأبيض
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الماء
زبدة
الطريقة:
اخلطي مقادير العجينة ثم اعجنيا بالماء جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
قسمي العجينة إلى كور صغيرة ثم امسحيها بالزبدة السائحة واتركيها لمدة 10دقائق.
افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة ثم اشويها على الوجهين على الصاج
مقادير الحشو :
2 ملعقة زيت
لحم مفروم
2 طماطم صغيرة مقطعة
1 بصلة صغيرة حمراء مقطعة
2 ملعقة بقدونس او كزبرة مقطعة
4 اكواب خس مقطع
4 اكواب جبنة شيدر مبشورة
الطريقة :
ندهن وجه الخبز بالزيت و نضع الوجه المدهون على صينية الفرن تخبز الى ان يصبح لونها بني خفيف
نطهي اللحم ونضيف معه ملح و فلفل وبهارات ورشة فلفل حامي
ثم نضع الطماطم و البصل و البقدونس نضع الخس اولا على وجه الخبز ثم اللحم و خليط الطماطم و البصل و البقدونس ثم نغطي الوجه بالجبنة الشيدر
تخبز لمدة 10 دقائق بالفرن الى ان تذوب الجبنة....