بسم الله نبدأ
الصفيحة النابلسية هي رابطها:
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=687195

(فطائر الجبنة )و (جيب التاجر) نفس العجينة
نصف كغ طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة زبدة
ثلاث أرباع الكأس ماء
ملعقة خميرة
الطريقة
نعجن المقادير جميعها جيدا و ندعها ترتاح نصف ساعة ثم نرقها و نقطعها و نحشيها ( و على فكرة لا تحتاج إلى الطحين أثناء الفرد )
في أثناء العجينة بترتاح منحضر حشوة الجبن للفطائر :
أي نوع من الأجبان عندك و لو أكتر من نوع مافي مشكلة
ملعقتين من البقدونس المفروم ناعم
بيضة- فلفل أبيض -قليل من الملح إذا احتاج و الجبنة ما فيها ملح
قليل من الليمون (اختياري )
نعجنهم جيدا ثم نحشي العجينة و نلفها متل الرول و نقطعها و نقلب الحبة على طرف في صينية الفرن على ورق الزبدة و نضغط على الحبات و نريحها مع التغطية لمدة ربع ساعة و نحمي في هذه الأثناء الفرن على درجة عالية ثم نخبزها حتى تحمر قليلا ثم نخرجها من الفرن و نضعها على شبك و نغطيها بفوطة حتى تحافظ على طراوتها

أما جيب التاجر:
نمد العجينة ثم نقطها بكاس مدور و نضعها في صينية الفرن و نريحها مع التغطية نصف ساعة ثم نخبزها بفرن حامي حتى تحمر قليلا
و بعد اتبرد قليلا نحشيها :
نعجن قليل من اللحم المفروم النيء مع بصلة مفرومة ناعمة و قليل من البقدونس المفروم ناعم و ملح و سبع بهارات و أي نوع جبنة عندك و ملعقة من الزيت
نشق العجينة و ندهن في الوسط قليلا من الحشوة و نرجعها على الفرن شوية صغيرة و مناخد بالنا منها كويس حتى تستوي و ما تنحرق
و صحتين و هنا على ألوبكن

السمبوسك و طريقتها في الصفحة الخامسة

فطائر الجبن و طريقتها في الصفحة الخامسة

ماشالله تبارك الله الله يحفظك و يسعدك ياررب شغل ماشالله تسلم ايديك ياررررررررب

مشكوووووووورة :26:

أشكركم على المرور الكريم و إن شاء الله رح أنزل المقادير و الطريقة

يعطيك العافيه اختي

ماشاء الله تبارك الرحمن ..والله يعطيك العافيه

والله من حلاااااااااااااااات طبخاتك ابي طريقتهم كلهم ..