ريريتا
•
ريريتا :
شوق وذوق تسلمي ياعمري وأنتظر رأيك في القريب العاجل... star sae العفو ياقلبي أهم شي إنها ضبطت معاكي ياعمري فوفو الاموره العفو ياحلوة بس أنا ماقد جربت التي بون في ستيك هاوس ممكن توصفيه أكثر.. ام رناد_رتاج تسلميلي ياغالية وهذا من ذوقك ياعمري ومشكوووورة على اللقب..غيري أشطر والله والمنتدى ينضح بالعضوات السوبر في مجال الطبخ.. امورة زوجها 1 ياعمري إنتي تأمري أمر والبرادايس جاي في الطريق..وفعلا صدقتي هالحلى مو طبيعي أبدا.. قمر الفن تسلمي ياقموورة وبس دشي المطبخ وراح تكوني فنانة أكثر مني..الطبخ يبيله صبر.. شلهوبه ياعيوني آمري وتدللي وأي سؤال أنا حاضرة لك وللكل.. وش فايده دبس الرمان وش الطعم اللي يضيفه...وهل الليمون ضروري يكون نصف فنجان شاي..يعني لو اقللها مو يكون احسن... دبس الرمان يعطي قوة وحذاقة للطعم..والليمون حسب الرغبة بس أنا كتبت المقدار إللي أستخدمته لأني أحب الليمون وأنا قلت للبنات مو شرط تلتزموا بالمقادير في التتبيلة لأنها ترجع لرغبتك.. في السيزر سلط ذكرتي نوعين من الصوص (كريمي وشفاف)هل احنا نختار واحد منهم ولا نستخدم الاثنين مع بعض..وبعدين شركه السلطانه انقطعت من السوق ولم تعد موجوده (مع انها كانت منتجاتها عن تجربه شخصيه رووووووعه خصوصا البهارات )وش فيه بدالها حسب خبرتك في الطبخ عيوني إللي يريحك منهم أختاريه كلهم ممتازين أنا عشان كذه ذكرت النوعين لأنها أحيانا ماتتواجد كلها.. بالنسبة للسلطانة..لاعيوني مانقطعت أنا للآن أشتري منها وموجودة بس أحيانا ماألقاها بس من ناحية موجودة فهي موجودة..وبديل لها عيوني أنا كتبت البديل في السلطة وكتبت طريقة عمل الصوص منزليا بس إذا تقصدي بديل في السوق فالصراحة ماقد جربت شي غير السلطانة لكن لو لقيتي أي شي يشمل إسم الصلصة نفسها في أي شركة ثانية ممكن تستخدميه كبديل للسلطانة ول شى في مقادير البراوني لم تذكري كاكاو ولما جيتي تشرحين الطريقه قلت (اخلطي مع بعض الكاكاو والبيكنج صودافي وعاء كبير)ماهو مقدار الكاكاو؟؟وهل الكاكاو من النوع العادي (المر)او النوع الحالي (زي النسكويك) رابعا...اخيرا المولتين كيك...قلتي في المقادير فانيليا سائله ...فما هي الفانيليا السائله ...تباع بهذا الاسم ولا احنا نذوب الفانيليا في الماء وتصبح سائله...واذا كان كذا فما هي المقادير لها عيوني يمكن سقطت سهوا الكاكاو في الكتابة حقك علي...هي ياعيوني من النوع المر وحطيها بالكمية إللي تناسبك أنا عن نفسي أحب أكثر الكاكاو المر لأن طعمه يجنن بالحلويات...وأقصد الكاكاو المر مو الحلو.. الفانيليا عيوني تباع سائلة ومكتوب عليها فانيليا سائلة وتجيكي في قارورة ولون الفانيليا بداخلها أسود سائل..وتلقيها في صف البيكنج باودر والكيك وملونات الطعام.. ايضا في المقادير قلتي نصف كوب كريمه خفق ...ثم ذكرتي في الطريقه نضيف (كريمه الخفق الساخنه)..يعني قصدك اننا نسخن الكريمه إيه عيوني تتسخن.. بالنسبة لطريقة التغليف صعبة عيوني شوي..بس فيه أنواع صوص للآيسكريم موجودة في السوبر ماركت من النوع إللي من يوم تحطيها على الآيسكريم تجمد فممكن تستخدميها في تلبيس كرة الشوكولاتة..شوق وذوق تسلمي ياعمري وأنتظر رأيك في القريب العاجل... star sae العفو ياقلبي أهم شي إنها ضبطت...
هلا عزيزاتي
am-hatem تسلمي عيوني
شلهوبه
عزيزتي مبررووووووك على الأكلات إللي ضبطت وألف صحة وعافية على قلبك..
عيوني بالنسبة للصوص إذا ماعجبك طعمه وودك يكون حاذق سوي مثلي أنا
أمزجه مع شوي ثوم مهروس وخل ابيض وصدقيني بيطلع تحفة..
بالنسبة للجبنة كثريها..ولوماناسبك من الأصل طعمها روحي محلات الأجبان وأطلبي شريحة بارميزان جامدة ((خليها يقطعها لك)) وخذي الكمية إللي تبغيها وإبشريها في البيت هاذي 100 % ألذ من كل إللي بالسوق..
am-hatem تسلمي عيوني
شلهوبه
عزيزتي مبررووووووك على الأكلات إللي ضبطت وألف صحة وعافية على قلبك..
عيوني بالنسبة للصوص إذا ماعجبك طعمه وودك يكون حاذق سوي مثلي أنا
أمزجه مع شوي ثوم مهروس وخل ابيض وصدقيني بيطلع تحفة..
بالنسبة للجبنة كثريها..ولوماناسبك من الأصل طعمها روحي محلات الأجبان وأطلبي شريحة بارميزان جامدة ((خليها يقطعها لك)) وخذي الكمية إللي تبغيها وإبشريها في البيت هاذي 100 % ألذ من كل إللي بالسوق..
أم جابر :
لا اله الا الله ما شاء الله تبارك الرحمن يا بنات اذكروا الله .. تسلم لنا يدك يا ريريتا يا ام جوانا عسى الله لا يحرمنا منك ولا يحرمك من غالي على قلبك عسى الله يرضى عليج ويسهل دروبك ويوفق بنيتك جوانا وتفرحين بها عروس .. حقا ست بيت .. ان شاء الله بس تخلصي من طلبات هالحريم من تشليز وتبدأين مع ابل بيز شرايك...هاهاها ... وكمان عندي لك اقتراح انك تنزلي لك كتاب خاص بطبخات تشيليز ..حتى يكون سهل الرجوع له. لاني تعبت من الطباعة والكتابة ... في امان الله وحفظهلا اله الا الله ما شاء الله تبارك الرحمن يا بنات اذكروا الله .. تسلم لنا يدك يا ريريتا...
هلا اختي ريريتا
عيوووووني ممكن طلب
ابغى.......
.
.
.
.
.
اجنحـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة بافلو
عيوووووني ممكن طلب
ابغى.......
.
.
.
.
.
اجنحـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة بافلو
الصفحة الأخيرة
انا جالسه اكتب لك هذا الرد وانا اشرب الشاي الاخضر بعد تناولي لوجبه غداء فاخره...مدلعه...فانتاستيك..مكونه من (سيزر سلط + ماشد بوتيتوس +خضار مشويه +ستيييييييك)
واحب اقولك ان كل شى طلع مزبوط والمقادير كانت ماشاءالله عليكي بالمللي ولا شي زايد او ناقص...بانسبه للستيك فانا بناءا على التجارب حقت البنات اللي جربوا الطبخه حاولت اني اساوي مقادير التتبيله حتى مايطغى طعم على الاخر...وطلع كل شي تمام....وطبعا الخضار كذلك
اما البطاطس فكانت تحفه التحف ...لا طعم ولا شكل ولاطريقه عمل ..من كثر ماقلتوا انها حوسه وماتزبط من اول مرة ..شلت همها بس كانت ولا اسهل
اما السيزر سلط كانت حليوه مو مثل ماكنت متأمله...لاني بصراحه من عشاق هذه السلطه وحريفه في اكلها(اما صنعها فعلى يدك انشاء الله بصير حريفه فيه) ومو اي طعم يدخل مزاجي ..كان طعمه عادي مافيه الطعم الحاذق اللي اعرفه مادري ليه
انا حطيت من الصوص الكريمي فقط ..وما حطيت من الشفاف وش رايك لو احط الاثنين مع بعض يزبط الطعم ولا يطلع مفوت مره....ولااحط الكريمي وازيد ليمون...
وبعدين الجبنه انا جبت نفس اللي وصفتيها(بيج واحمر وعليها da pasta)بس كمان طعمها ماكان باين في السلطه...وش رايك في اللي قلته ..افيديني افادك الله