ولكن بعد ما سافرت الطباخه صرت انا اطبخ ... ومن خلال خبرتي القليله في طبخ الرز اقدم لكم هذى النصائح وخاصتا للمبتدئات
1- تنقية الرز من الشوائب وغسله عدة مرات حتى ينظف وحتى نخفف عنه نشوياته
2- يجب نقع الرز في كميه من الماء البارد مع اضافة اشوية ملح ( هذى المرحله ضروريه ... حتى يساعد على طبخ الرز بشكل اسرع .. والملح لا يجعل الرز يتكسر ويعطيه بياض )
3_ ضعي الماء على النار حتى يغلي جيدا واضيفي الملح ... اعصري اشوي من الليمون حتى لا يسود لون القدر
4- بهارات الرز الابيض : مسمار (قرنفل) + دارسين (قرفه ) + فلفل اسود حب .. وممكن ورق الغار
5- وبعد نقع الرز لمدة نص ساعه او اكثر نصفيه من الماء ونضعه في الماء المغلي ... ونتركه يطبخ مابين 12 دقيقه او ربع ساعه ....حسب نوع الرز ....وتعرفي استواء الرز من ان الحبه تكون مستويه بشكل كامل ولكن ليست لينه كثير ويبن من لونها انها استوت
6- صفي الرز الان في المصفااااااااة واغسليه اشوي بالماء البارد
7- ضعي قدر الرز على النار واضيفي الزيت ثم البصل ثم الكركم ... ودعي البصل يتحمر قليلا ... ثم ضعي نصف الكميه في وعاء والنصف الاخر اتركيه بالقدر ... (خطوه اختياريه ولكن البصل يعطي نكه طيبه لرائحة الرز والكركم يعطي لون )لكن اضافة الزيت مهمه ويجب ان يكون ساخن
8- اضيفي الرز المصفىىى على الزيييييت ... ثم ضعي باقي الزيت علي الوجه ... واتركيييييه على نار هادئه جدااااااا بعد ان تضعي الحديده تحته .... واتركيه لمدة نص ساعه او ساعه الا ربع حتى يكمل طبخ الرز على البخااااار(وهذي الخطوه تسمى التسكيره )
9- على فكره اذا حبيتي تضيفي الزعفراان بدل الكركم والبصل ... يكون الزعفران منقوع في ربع كاس ماء دافي ... ثم يصب على وجه الرز ...اذا وضعتي الزعفران مباشرتا بعد وضع الرز بالقدر راح يكون الرز كله زعفرااااان لان في هالمرحله بسهوله راح يتشرب الزعفران ... لكن ان وضعتي الزعفران بنص وقت التسكيره راح يبقى الزعفران على الوجه
10- هناك طريقه لمعرفة ان الرز تسكر (استوى على البخار ).. وهي ان تبللي يدك بالماء وتمسحي فيها القدر من المنتصف ... اذا اختفى الماء على طول هذا يدل ان الرز تسكر خلاص ... (هالخطوه مره تصيب ومره تخيب معاي هههههه )
وقدميييييه بالصحه والعافيه
======================
وراح نتابع نصايح ارز الكبسات
واذا في اي اضافه او نصيحه ممكن تفيدوني فيها ... او اذا كنت ناسيه شي ذكروووني فيه :)
الله يطعمك من الجنة يا أم عزيزان