دلوعة مشعل
•
يعطيك العافيه ..
اهلا بكن جميعا وحده وحدة وجزاكن الله خيرا واطعمكن طيرا
واوا 200ريال غالي كتير بتعرفي احنا عنا تقريبا الكيلو ب75ريال بس طبعا سمن الغنم ومعروف انو سمن الغنم الذ من سمن البقر بمية مرة واربع كيلوات سمن بقر بحق كيلو غنم
طبعا انا سورية من ضواحي حلب عموما مليون صحة على قلبكم
واوا 200ريال غالي كتير بتعرفي احنا عنا تقريبا الكيلو ب75ريال بس طبعا سمن الغنم ومعروف انو سمن الغنم الذ من سمن البقر بمية مرة واربع كيلوات سمن بقر بحق كيلو غنم
طبعا انا سورية من ضواحي حلب عموما مليون صحة على قلبكم
النحله الصغيره :سبحان الله نفس طريقتنا والمسميات العكه هذي منجد غريبه لكن احناالسمن يصلحون له حروره وهي الطحين البر يحطونه في زي الطاسه الخشبيه خاصه بالسمن ويحمون جحر نوع معين لين يصير جمر يسقطونه عالطحين الي في الطاسه وتصك بغطاها وتحرك بشكل دائري بدون توقف لحد ماينحمس الطحين ويصير لونه غامق وبعدين ينحط في قدر كبير وفوقه زبدة بقر ويترك على نار هاديه حتى تطلع الرطوبه الي فيه مع التحريك وبعدين يوزع بعلب ويوضع بالثلاجه وجربيه مع العريكه والعصده الي بالبن او الخبزه مع العسل طعم وريحه تدوخ ومفيده جدا خاصة للنفاس والاطفال هذي اساسيه كل يوم وان شاء الله اكون جبت معلومه مفيده وعلى فكره السمن الاصلي من زبدة بقر طازج ينباع علبة السيرلاك ب200ريال واحنا طبعا ماعندنا هنا بقر نشتري زبدة ندى او المراعي ونصلحها وتطلع مقاربه لهاسبحان الله نفس طريقتنا والمسميات العكه هذي منجد غريبه لكن احناالسمن يصلحون له حروره وهي الطحين...
اهلا اختي الغالية جزاك الله خيرا على ردك
طبعا انا كنت عايشة بالسعودية
وذقت هذه السمنة اللي عبتحكي عنها لذيذة وريحتها لحالها كفياية :cook:
بس طبعا لو تنعمل نفس الطريقة بزبد الغنم ا,وووووووووووووووووه لاتسالو :32:
يسلمو دياتك وشكرا على افادتك
daizy
•
ماشاء الله على موضوعك
في السعوديه طرق مختلفه
ناس تحمص الدقيق بالحجر وهذا متبع اكثر في جنوب المملكه
في نجدوالحجاز بعض االقبايل تختلف في عمله منهم من يتبع نفس طريقة اهل الجنوب
ومنهم من يتبع طريقه اخرى
الطريقه الثانيه وهي نضع الزبده على النار حتى تحمى ونضيف معاها بصله صغيره مقطعه ونضيفوكزبره وكمون مطحون للنكههو كركم لاعطاءه اللون الاصفر ورشة ملح
ونضيف الدقيق حتى يمتص اللبن من الزبده
فيتجمع الدقيق على اللبن ويكون عجينه متبله بالبصل والبهارات السابقه
ويصبح السمن اعلى والعجين اسفل
نصفي السمن وتبقى العجينه التي تنضج من حرارة الزبده
نسميها الخلاصه وتؤكل بالتمر وفيها نوع من الحموضه بسبب اللبن
وبالعافيه على قلوبكم
في السعوديه طرق مختلفه
ناس تحمص الدقيق بالحجر وهذا متبع اكثر في جنوب المملكه
في نجدوالحجاز بعض االقبايل تختلف في عمله منهم من يتبع نفس طريقة اهل الجنوب
ومنهم من يتبع طريقه اخرى
الطريقه الثانيه وهي نضع الزبده على النار حتى تحمى ونضيف معاها بصله صغيره مقطعه ونضيفوكزبره وكمون مطحون للنكههو كركم لاعطاءه اللون الاصفر ورشة ملح
ونضيف الدقيق حتى يمتص اللبن من الزبده
فيتجمع الدقيق على اللبن ويكون عجينه متبله بالبصل والبهارات السابقه
ويصبح السمن اعلى والعجين اسفل
نصفي السمن وتبقى العجينه التي تنضج من حرارة الزبده
نسميها الخلاصه وتؤكل بالتمر وفيها نوع من الحموضه بسبب اللبن
وبالعافيه على قلوبكم
الصفحة الأخيرة