هناك بعض التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ إلي رفوف صيدلية المنزل, بما لها من فوائد طيبة وصحية للانسان إن أهم تلك التوابل وفوائدها الطبية تتركز فيما يلي:
* الكمون ـ يستخدم كفاتح للشهية ومهضم ـ ويستخدم مغلي الكمون مع النعناع والكراوية في علاج عسر الهضم, والمغص المعوي, ويساعد في طرد الغازات ـ ويستخدم مع العسل لإدرار اللبن عند المرضعات.
* الفلفل الأسود: مدر للبول, ويقوي المعةه, ويحرضها علي الهضم الجيد ـ يفضل طحنه قبل استخدامه بقليل, ويجب تجنب تناوله لمن يشكون من اضطرابات الجهاز الهضمي.
* الشطة: منبه للأمعاء فتزيد من افرازاتها الهاضمة ـ وتناول الشطة الحريفة يزيد من حرق كمية أكبر من السعرات عن طريق رفع سرعة ودرجة التمثيل الغذائي ـ ينشط غدد العرق ـ يجب تجنب تناولها لمن يشكون الحموضة أو القرح الهضمية.
* الكسبرة: مساعدة للهضم ـ مسحوق البذور يستخدم كطارد للغازات ومسكن للمغص ومانع للقيء ـ تزيل رائحة البصل والثوم, ورائحة الفم الكريهة إذا ما مضعت أوراقها الخضراء أو اليابسة.
* الزعتر: يفيد مغلي الزعتر الممزوج بالعسل في حالات التهاب الشعب الهوائية والربو ـ كما يفيد المغلي في حالات الصداع, واضطرابات المعدة, واحتقان الكبد ـ مهدئ لآلام حصيات المثانة ـ ويستخدم المغلي أيضا كطارد للديدان من الأمعاء وحمام معطر بالزعتر يريح الأعصاب المرهقة.
* القرفة: مقوية ومنبة للقلب والمعدة والأمعاء ـ طاردة للغازات وتفيد في علاج سوء الهضم ـ طاردة للبلغم ـ تستخدم في علاج نزلات البرد والسعال.
* الشمر: علاج سوء الهضم ـ طارد للغازات ـ التهابات المسالك البولية وحوض الكلي ـ النزلات الشعبية والربو والتهاب الحنجرة, مهديء جيد للأطفال ويساعد علي النوم ـ ويتم اعداد المغلي بوضع ملئ ملعقة صغيرة من ثمار الشمر في مقدار كوب ماء مغل.
ام احمد @am_ahmd_1
محررة
هذا الموضوع مغلق.
توصل باحثون في إدارة الزراعة بولاية ميريلاند الأميركية إلى أن استخدام الأعشاب مع الأطعمة والوجبات الغذائية لا يضفي مذاقا طيبا وحسب, بل يقدم فوائد صحية عديدة.
وأوضح العلماء أن الكثير من الأعشاب الشائعة المستخدمة في تتبيل الأطعمة, غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من آثار الجزيئات الضارة والشوارد الأكسجينية الحرة الناتجة عن عمليات الأيض ومعالجة الطعام التي تؤذي الخلايا وتساهم في ظهور الأمراض والشيخوخة.
وللتعريف بأهم أنواع الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية, قام الباحثون باختبار الخصائص الطبية للعديد من النباتات الطبية والمطبخية التي زرعت تحت نفس الظروف في المشجر الوطني الأميركي.
ووجد هؤلاء أن ثلاثة أنواع من نبتة الأوريغانو, المكسيكي والإيطالي واليوناني, قد احتلت المرتبة الأولى من ناحية النشاط المضاد للأكسدة, إضافة إلى أعشاب أخرى تتمتع بهذا النشاط مثل بقلة الشبث, ونبتة إبرة الراعي الزهرية, والغار الحلو, ونبتة القطيفة الأرجوانية, وزعتر البر البقلي, والكزبرة الفيتنامية.
وسجل الباحثون في مجلة (الزراعة وكيمياء الغذاء), أن بعض هذه الأعشاب تفوقت في خصائصها المضادة للأكسدة على فيتامين (E), وحتى على الأطعمة الأخرى المعروفة بفوائدها وخصائصها الطبية مثل الخضراوات والفواكه كالكرز والتوت, مما يدل على أن استخدام الأعشاب في الطعام كمنكهات وتوابل يمثل مصدرا طبيعيا لمضادات الأكسدة الطبيعية التي تقدم فوائدا صحية عديدة وآثارا إيجابية كثيرة على الصحة
وأوضح العلماء أن الكثير من الأعشاب الشائعة المستخدمة في تتبيل الأطعمة, غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من آثار الجزيئات الضارة والشوارد الأكسجينية الحرة الناتجة عن عمليات الأيض ومعالجة الطعام التي تؤذي الخلايا وتساهم في ظهور الأمراض والشيخوخة.
وللتعريف بأهم أنواع الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية, قام الباحثون باختبار الخصائص الطبية للعديد من النباتات الطبية والمطبخية التي زرعت تحت نفس الظروف في المشجر الوطني الأميركي.
ووجد هؤلاء أن ثلاثة أنواع من نبتة الأوريغانو, المكسيكي والإيطالي واليوناني, قد احتلت المرتبة الأولى من ناحية النشاط المضاد للأكسدة, إضافة إلى أعشاب أخرى تتمتع بهذا النشاط مثل بقلة الشبث, ونبتة إبرة الراعي الزهرية, والغار الحلو, ونبتة القطيفة الأرجوانية, وزعتر البر البقلي, والكزبرة الفيتنامية.
وسجل الباحثون في مجلة (الزراعة وكيمياء الغذاء), أن بعض هذه الأعشاب تفوقت في خصائصها المضادة للأكسدة على فيتامين (E), وحتى على الأطعمة الأخرى المعروفة بفوائدها وخصائصها الطبية مثل الخضراوات والفواكه كالكرز والتوت, مما يدل على أن استخدام الأعشاب في الطعام كمنكهات وتوابل يمثل مصدرا طبيعيا لمضادات الأكسدة الطبيعية التي تقدم فوائدا صحية عديدة وآثارا إيجابية كثيرة على الصحة
الصفحة الأخيرة
واذا تعرفين منالاعشاب ه للقولون لانى حامل
ولا ابغى استعمال الادويه
ولا عليك امر لحصى المرارة
واذا فيه وحدة من الاخوات مسويها عمليه منظار للمرارة
تخبرنى لانى خايفه اسوى عمليه