نكمل موضوعنا ياعيوني

اليوم جبت لكم صور توضيحية لبعض الأشياء السابق ذكرها صحيح إن بعضها مو واضح ومغبر بس والله ما قدرت أحصل غيره أرجو إنه يوصل الفكرة ويوضحها وارجو منكم السموحة

هذه هي الكيكة الإسفنجية



وهذه آخرى



وهذه صورة للكريمة وكيفية إستخدامها



وهذه صورة لعجين التفاصيل الدقيقة


وهذه أخرى


أرجو إنها تكون وصلت الفكرة

أما درس اليوم يا حبيباتي فهو عن

حلوى السكر أو ما يسمونه ( Fondant )

وهي ممكن أن تسمى الحلوى الثلجية وتعتبر سر جمال تورتات ديبي براون
وصف للحلوى : تعتبر هذه الحلوى بمثابة الغلاف الذي تلغلف به المصممة تورتاتها بعد أن تغطيها بالكريمة وذلك لتلتصق الحلوى جيداً وبالتالي يمكن تشكيلها بسهولة مع إحتفاظها بالشكل المطلوب عندما تجف
وهذه بعض الأشكال التوضيحية لها ولطريقة التعامل معها:










وهي تعطي شكلاً ثلجياً أملساً وناعماً للتورتة وبعضهم يسميها الثلجية أو ( Icing )
مثل هذه إنشاء الله تكون واضحة


يتبع

نكمل

أنصحكن بإستخدام حلوى السكر ( الفوندانت )الجاهزة ( متوفرة في السوبر ماركات الكبيرة في قسم تزيين الكيك وبألوان متعددة )
لأنها تعتبر ذات جودة عالية
وإن لم ترغبي في شراء الجاهزة توفيراً للوقت والجهد فإليك الطريقة:

المقادير:
بياض 3 بيضات مخفوقة جيداً مع مراعاة تعليمات الخفق السابقة
ملعقتين ( ملعقة أكل ) مادة الجلوكوز ( وهي مادة أيضاً متوفرة في السوبرماركات الكبيرة قسم تزيين الكيك )
ثلاثة أكواب أو ما يعادل 350غرام سكر بودرة الخاص بالحلويات أو أنخلي الذي تطحنيه

الطريقة:

يخفق بياض البيض جيداً ثم يضاف عليه الجلوكوز مع مراعاة أن تكون الملعقة دافئة عند إضافة الجلوكوز
يضاف السكر تدريجياً بكميات صغيرة جداً ويقلب الخليط جيداً حتى يصبح غليظ القوام
عند الإستخدام :
يجب حفظها في مكان جاف داخل كيس بلاستيكي ثم وضعها داخل إناء محكم الإغلاق لحين الإستخدام ويمنع منعاً باتاً وضعها في الثلاجة حتى بعد أن تغلف بها الكيكة مع مراعاة عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تجف
يرش السطح الذي ستفرد عليه العجينة ببودرة السكر وتعجن العجينة مرة أخرى
إذا لاحظت أن العجينة بدأت تجف وتتشقق أضيفي إليها ملعقة سمن أو زبدة واعجينيها مرة أخرى
وبعد أن تفرديها بالنشابة ... ضعي النشابة بالوسط سم لفي عليها العجين من الجهتين وأحمليها بحذر ثم ضعيها على الكيكة المطلوبه كما هو موضح في الصور السابقة
مع ملاحظة أنه يجب أن تكوني قد دهنت الكيكة بالكريمة جيداً حتى تتماسك الحلوى


:cook::cook::cook:
يتبع

نكمل

الأدوات المستخدمة :

سكين حااااااااااد : ضرورية لتقطيع قوالب الكيك بشكل دقيق وصحيح


أداة تسوية سطح التورتة


ويمكنك استخدام ورق مقوى مثل الصورة


أعواد تخليل الأسنان للنقش ( معروفة )

مبشرة صغيرة للحصول على تأثير الرمال والحشائش


قمع صغير على شكل نجمة لإعطاء نفس التأثيرات السابقة





فرش تلوين ( فرش عادية تخصيصينها لألوان الطعام )

ألوان مخصصة للأطعمة للتلوين ويمكنك الحصول عليها من السوبرماركت الكبير في قسم تزيين الكيك

أكياس التزيين ( وهي أكياس تستخدم في تزيين الكيك مثل الصورة ، تنتهي بأقماع صغيرة متعددة الأشكال ويمكنك الإستفادة من هذه الأقماع في الزينة


:06:خلاص بكرة نكمل >>>> وبنتظر ردودكم وأرائكم :42:
ودمتم لمحبتكم في الله

:26: +_+ أم لآليء+_+
:26: الله يسامحك ويغفر لك و لوالديكي بنتي جنبي بتبكي بدها واحده في عيد ميلادها
وهي ما مصدقه انه كيك فكرها قصه و لما اعلمتها انها كيك بدها مثلها يلا حليها يا ام لالئ
شو العمل الكيكه مقدور عليها بس الفونون من وين اجيبه بسرعه ابعثيلي كيكه في
5\7 لان عيد ميلاد بنتي ومعاكي وقت طويل :27:
تسلم يديك مسبقا