الاطباق هذي سوتها لنا الاخت جميله ...
كانت خادمه هنديه هندوسيه ثم أسلمت بالكويت وتزوجت من داعيه هندي والحمد لله على هدايتها ..
كانت جميله ضيفه عندنا بالبيت مده شهر ...علمتني الكروشيه بس للاسف راحت قبل ما اتمكن منه
وكانت احيانا تدش المطبخ ..بس اذا دشت المطبخ وسوت شي ...يصير هجوم بالبيت على أكلها ..
يقضون عليه وبعدين يحولون على وجبتنا ..
اتمنى ان تعجبكم وبالف عافيه عليكم يا رب ...
1- الرز الهندي بالليمون ...بسيط ولذيذ جدا
المقادير :-
2 كوب رز بسمتي - عصير 2 ليمونه - رشه ملح وكركم
المكونات التاليه بدون مقدار معين يعني قليل من كل نوع :
حبوب الخردل - نخي الحشو ( حمص صغير مفلوق )مسلوق - سبال مقشر ( فول سوداني )
حب أبيض مقشر ( لب أبيض ) - كمون صحيح ..
1 فلفل أخضر حار - 5 أوراق (ورق كربتي ) وهو أعشاب طازجه شكلها مثل ورق الغار ورائحتها
عجيبه مثل الفلفل ..
الطريقه :-
1- يسلق الرز ثم بصفى حتى ينزل كل الماء ثم يوضع في صحن ويترك ليبرد ..
2- في مقلاه على النار ..نضع شويه زيت ثم نضع الخردل +النخي +السبال + الحب الابيض +الكمون
ويحمس على النار حتى يصفر لونها وتظهر رائحتها ..ثم يضاف الفلفل + ورق الكربتي
+ رشه ملح وكركم ويقلب على النار ثم يرفع ويضاف الليمون ..
3- يصب المزيج على الرز ويقلب برفق ثم يعاد للقدر ويترك على النار شويه حتى يتسكر ..
** بالصوره انا حطيت مع الرز وقت الاكل صوص الشتني بس مو ضروري ..واللي تحب تعرف الطريقه ..يا ليت تشوفها ضمن مواضيعي في طريقه كيكه اللبنه والشتني ..لان نسيت طريقه وضع الروابط ...
2 - بطاط قورمه ...عجيب جدا جدا تاكلين اصابعك وراه !!
المكونات :
بدون مقادير معينه .....3 حبات بطاط وسط - 3 فلفل اخضر حار - 1 بصله شرائح
حبوب خردل - ورق كربتي - نخي مسلوق - كمون صحيح - ملح + كركم
الطريقه :
1- يسلق البطاط ثم يقشر ويهرس قليلا يعني ما تنهرسها ناعم .. ثم نضع الملح + الكركم .
2- يوضع قدر على النار وشويه زيت ونحمر حبوب الخردل + ورق الكربتي + البصله + الفالف الدار + النخي + الكمون ويقلب الجميع مع بعض ثم شويه ماء ويترك يغلي حتى يصبح مثل الصلصه .
3- يضاف البطاط المهروس ويقلب ويترك دقيقه ثم يقدم .
** يقدم مع خبز الشباتي او البوري ..واحنا أكلناه مع خبز البوري بس للاسف ما أخذت طريقتها ..
3- شل فراي ..الدجاج بالنكهه الهنديه الرائعه وبطريقه بسيطه جدا
المقادير :
دجاجه كامله مع العظم مقطعه قطع صغير ه
فلفل اسود ناعم - كركم - كزبره ناعمه - بصله - طماطه - 2 فص ثوم
وأكيد لازم ورق الكربتي - حبوب الخردل - ملح - فلفل ابيض ناعم
الطريقه :
1- تغسل الدجاجه جيدا ثم تقطع وتغسل مره ثانيه ثم تفرك بمزيج من الطحين + الملح + الخل لازاله الزفاره ....تترك 10 دقائق ثم تغسل وتترك بالمصفاه ..
2- نضع الزيت في قدر على النار ثم الدجاج ويقلب حتى يصفر لونه ثم الفلفل + الكركم + الكزبره ويقلب الجميع ويترك مغطى على نار متوسطه حتى يستوي نص سوى ..
3- في خلاط الطماط نضع البصل + الطماط + الثوم وخلط جيد ثم يصب فوق الدجاج ويقلب ثم نضع باقي المقادير وتتترك حتى تستوي جيد ..
جربوها أكيد بتعجبكم ..وطبعا تقدم مع الخبز ..
وتسلمون يا رب ....
