ساميه بأخلاقي
•
الحشوة على رغبتك بس احبها تكون حمرا اضيف شوي معجون طماط وكثري البصل المفروم والورقيات نعناع طازج حطي شوي منه يعطي طعم شي مع كزبرة او بقدونس الرز لاتنقعينه ولا يطول طبخ يادوب خمس دقايق كذا تمسكين حبة الرز قاسيه الحشوة لازم تكون بهاراتها وطعمها واضح قوي شوي واطبخيها بمنقوع التمر الهندي وزيت زيتون فقط تطلع ولا اروع افضل من دبس الرمان وعصير الليمون بالنسبة لشركات المنتجات ماادري وش الافضل حاليا لاني مبتعثه برا المملكه من سنوات
ما اعرف افضل الماركات والاسعار المناسبه
لكن بما انك تستخدمينه كمصدر رزق لا تشترين الا السعر الرخيص وكبدايه خذي علبه صغيره من النوع اللي سعره قليل جربيها اذا ناسبتك استمري عليها واذا ماناسبتك جربي نوع ثاني
وبالنسبه لحشوة ورق العنب واللي اشوفها لذيذه هي اللي ماتبخلين عليها بتشكيلة التوابل
اول شي تشوحين البصل المفروم مع الزيت واذا ذبل تضيفين له فلفل اسود كمون كزبره ناشفه بهارات مشكله قرفه مطحونه زنجبيل مطحون يعني تشكيله توابل على ذوقك ، ثم معجون طماطم ملعقتين او حسب الذوق وتقلبينه مع الزيت ياخذ تسبيكه خفيفه ثم اضيفي له طماطم مطحون واتركيه دقيقتين يتسبك ثم اضيفي له بقدونس وشوي نعناع مفروم واذا الصلصه ناشفه اضيفي لها ربع كوب مويه وملح ثم اضيفي الرز المصري المغسول وحركيه ثواني وشيليه من النار .
في هذي المرحله تقدرين تضيفين رشة ملح الليمون وملعقتين او ثلاثه دبس الرمان وتقلبينه وبكذا الحشوه صارت جاهزه
وفي ناس يحبون يضيفون مكعب مرقه اثناء طبخ الصلصه او يذوبونه مع موية الطبخ .
وعشان مايتلاصق الرز ويعجن لا تكثرين الرز داخل ورق العنب ولا ترصينه وتلفينه بقوه ارخي شوي في بداية اللف ثم النهايه قفليه زين
والمويه لازم تغطي ورق العنب وغطي القدر زين ولا تفتحينه اتركيه على نار هاديه يطبخ اللي فوق بالبخار ماتزيد عن 45 دقيقه او ساعه ومع الوقت بتتعلمين ميزان المويه المناسب للكميه اللي تطبخينها كله مع الوقت والتجربه توصلين له
اما الليمون الافضل لك تستخدمين ملح الليمون شكل علبته مثل علبة التوابل هذي
اشوفه اوفر وافضل من الليمون المعلب لانك في طبخه وحده يمكن تستخدمين ثلاث ارباع العلبه او العلبه كامله بينما ملح الليمون يادوب ملعقه ملعقتين والحموضه قويه
واعطيك معلومه من تجربتي مره الليمون كميته ماكانت كافيه واستخدمت الليمون الاسود اخذت ثلاث حبات عملت فيهم فتحات وحطيتهم بقدر مع كاسين مويه وغطيته وتركته يغلي على نار هاديه دقايق الى ان صار الليمون طري ثم عصرته في المويه وذقت حموضته مناسبه واضفته لورق العنب
لكن بما انك تستخدمينه كمصدر رزق لا تشترين الا السعر الرخيص وكبدايه خذي علبه صغيره من النوع اللي سعره قليل جربيها اذا ناسبتك استمري عليها واذا ماناسبتك جربي نوع ثاني
وبالنسبه لحشوة ورق العنب واللي اشوفها لذيذه هي اللي ماتبخلين عليها بتشكيلة التوابل
اول شي تشوحين البصل المفروم مع الزيت واذا ذبل تضيفين له فلفل اسود كمون كزبره ناشفه بهارات مشكله قرفه مطحونه زنجبيل مطحون يعني تشكيله توابل على ذوقك ، ثم معجون طماطم ملعقتين او حسب الذوق وتقلبينه مع الزيت ياخذ تسبيكه خفيفه ثم اضيفي له طماطم مطحون واتركيه دقيقتين يتسبك ثم اضيفي له بقدونس وشوي نعناع مفروم واذا الصلصه ناشفه اضيفي لها ربع كوب مويه وملح ثم اضيفي الرز المصري المغسول وحركيه ثواني وشيليه من النار .
في هذي المرحله تقدرين تضيفين رشة ملح الليمون وملعقتين او ثلاثه دبس الرمان وتقلبينه وبكذا الحشوه صارت جاهزه
وفي ناس يحبون يضيفون مكعب مرقه اثناء طبخ الصلصه او يذوبونه مع موية الطبخ .
وعشان مايتلاصق الرز ويعجن لا تكثرين الرز داخل ورق العنب ولا ترصينه وتلفينه بقوه ارخي شوي في بداية اللف ثم النهايه قفليه زين
والمويه لازم تغطي ورق العنب وغطي القدر زين ولا تفتحينه اتركيه على نار هاديه يطبخ اللي فوق بالبخار ماتزيد عن 45 دقيقه او ساعه ومع الوقت بتتعلمين ميزان المويه المناسب للكميه اللي تطبخينها كله مع الوقت والتجربه توصلين له
اما الليمون الافضل لك تستخدمين ملح الليمون شكل علبته مثل علبة التوابل هذي
اشوفه اوفر وافضل من الليمون المعلب لانك في طبخه وحده يمكن تستخدمين ثلاث ارباع العلبه او العلبه كامله بينما ملح الليمون يادوب ملعقه ملعقتين والحموضه قويه
واعطيك معلومه من تجربتي مره الليمون كميته ماكانت كافيه واستخدمت الليمون الاسود اخذت ثلاث حبات عملت فيهم فتحات وحطيتهم بقدر مع كاسين مويه وغطيته وتركته يغلي على نار هاديه دقايق الى ان صار الليمون طري ثم عصرته في المويه وذقت حموضته مناسبه واضفته لورق العنب
ليمون اعصرية انتي
واذ مالك خلق فيه حدائق كاليفورنيا ب٩ ريال
الانواع ورق عنب شاتوره حلواني
إيفا الغالب حلو
افضل نووووع ومقارب
وصلصة طماطم استخدم لونا ٣ملاعق
واذ مالك خلق فيه حدائق كاليفورنيا ب٩ ريال
الانواع ورق عنب شاتوره حلواني
إيفا الغالب حلو
افضل نووووع ومقارب
وصلصة طماطم استخدم لونا ٣ملاعق
حبيبتي مافيع تعديل برد رد ثاني
ملح الليمون خطر ومايصلح ولا هو لذيذ
انا انظف فيه دورات المياه افضع من الفلاااش !!
ورق العنب لذيذ
كأس رز
بندورتين صغار
بصلتين
بقدونس نعناع
قد كفة اليد
ذوبي بصل والطماطم وفص ثوم مفصوص لين يذبون بعدها ببهارات كمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه بهارات احمد مشكل ملعقة صغيرة جيبي رز بس مايطبخ معهم وضيفي نعناع والبقدونس وقلبيهم مع بعض وضيفي فنجال صفير زيت زيتون
كأس ماء مغلي ليمون كاس نص كاس زيت زيتون معجون طماطم ٤ملاعق او ٣ وفنجال زيت عافيه او نور وملعقة صغيرة ملح فلفل طوال حطيه ورصيه بصحن واطبخيه نص ساعة ع نار عاديه. بعدها قصري عليه مررره ساعتين
وبتذوقين طعم ورق عنب خطير
الله يرزقك عطيتك بحذافيره اتمنى من الله توفيق لك
وجربي طريقتي وبهاراتي لاني دايما انسأل عنها
ملح الليمون خطر ومايصلح ولا هو لذيذ
انا انظف فيه دورات المياه افضع من الفلاااش !!
ورق العنب لذيذ
كأس رز
بندورتين صغار
بصلتين
بقدونس نعناع
قد كفة اليد
ذوبي بصل والطماطم وفص ثوم مفصوص لين يذبون بعدها ببهارات كمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه بهارات احمد مشكل ملعقة صغيرة جيبي رز بس مايطبخ معهم وضيفي نعناع والبقدونس وقلبيهم مع بعض وضيفي فنجال صفير زيت زيتون
كأس ماء مغلي ليمون كاس نص كاس زيت زيتون معجون طماطم ٤ملاعق او ٣ وفنجال زيت عافيه او نور وملعقة صغيرة ملح فلفل طوال حطيه ورصيه بصحن واطبخيه نص ساعة ع نار عاديه. بعدها قصري عليه مررره ساعتين
وبتذوقين طعم ورق عنب خطير
الله يرزقك عطيتك بحذافيره اتمنى من الله توفيق لك
وجربي طريقتي وبهاراتي لاني دايما انسأل عنها
الصفحة الأخيرة