مليكة القلم

مليكة القلم @mlyk_alklm

عضوة شرف في عالم حواء

حراق اصبعه ... اكله شاميه لذيذة ومفيدة بالصور من مطبخ مليكه :)

أطباق رئيسية

اقدم لكم اليوم اكلة حراق اصبعه من مطبخي

طبعا هي اكلة شاميه معروفه جدا بالاضافة انها مفيدة جدا لاحتوائها على عناصر غذائية هامه موجودة في العدس المفيد جدا والكزبره والثوم والبصل

تحضير الاكلة سهل جدا.
وهي مثل الشوربه لكن تكون شوي غليظه.

وهي لها عجينه خاصه بدل المعكرونه لكن الناس صارت الان تستخدم معكرونه اسهل وتعطي نفس الطعم تقريبا.

الصورة من مطبخي




المقادير

- نصف علبة تمر هندي (يوضح في ماء مغلي حتى يذوب ثم يصفى من البذور) او يمكن استبداله بدبس الرمان ملعقة كبيرة ونصف.

- كوب عدس اسمر (بني).

- معكرونه حلزونيه او اي معكرونه اخرى ترغبيها كيس الا ربع تقريبا او كيس كامل حسب الرغبة.

- ضمة كزبره مفرومه ناعم.

- 6 حبات ثوم مفروم ناعم.

- بصلتين مفرومين جوانح رفيعه طوليه.

- ليمونه واحدة او اكثر حسب الرغبه.


الطريقة:

- يغسل العدس ويسلق نصف سلقه ثم نضيف التمر الهندي المصفى (او ملعقة ونصف دبس الرمان).

- نقلي البصل بشوية زيت زيتون او شوية زبده مع زيت عادي حتى يصفر لونه فقط بداية اصفراره ثم نضيفه على العدس. (الافضل ان تحضري البصل مسبقا يعني تقليه مسبقا واول ما يسلق العدس نصف سلقه تضيفي عليه البصل)

- ثم نضيف المعكرونه ونضيف عليها زيادة ماء مغلي بحيث يكون الماء كثير شرط ان يكون الماء ساخن وليس بارد ونترك المعكرونه تغلي واذا شفتي الماء نقص زوديه لانه المعكرونه تتشرب وتمتص الماء بسرعه.

- نضيف القليل من الملح وعصير الليمون نصف ليمونه ونتذوق الملح والليمون (الاكلة طيابتها تكون حامضه شوي).

- نحضر ملعقة زبده صغيره ونقلي فيها الثوم حتى بداية اصفراره ثم نضيف له الكزبره ونطفي على طول لا تخلي الكزبره تذبل على طول طفي يعني قلبيها مع الثوم تقليبه واحده فقط ثم اضيفي ربع الكزبره مع الثوم إلى القدر واتركي الباقي جانبا.

- قبل ما تستوي الاكلة بدقيقة اضيفي باقي الكزبره مع الثوم واطفئي النار.

- ضعيها في كاسات وقدمي بجانبها الخضروات كالفجل والبصل الاخضر.

طبعا عشان تعرفي انها استوت بيكون العدس حباته مستويه لكن ليست ذايبه على الاخر بس مستويه مش قاسيه وايضا المعكرونه تكون مستويه ويكون المزيج شوربه سميكه شوي مثل شوربات الكريمه اللي فيها نشاء يعني مو سائله كثير.

وصحتين وهنا
:)
54
54K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

سكر
سكر
ممممممممممم بس ليه سميتوهاا حراق صبعه

لذذذذذذذذذذيييييييييذه تسسسسلم يدج ان شاء الله
اجربهااااااااااااااااااا شوربه وما فيههها لحم ......

تقديري سسسككككككككككككووووووووورخ
oOليديOo
oOليديOo
الله يعطيك العافيه..
يعجبني الاكل الطعممممممم والسريع
بس عندي سؤال ينفع العدس الاصفرر او البرتقالي لانه هو المتوفر عندي اللحين والا لازم الاسمرر
أم سوافي وشهد
أم سوافي وشهد
مممممممممممممممممممممم

والله شهيتيني عليها....
مليكة القلم
مليكة القلم
هلا سكر الغاليه :)
شكرا على ردك يا الطيبه
واما ليه سموه حراق اصبعه الصراحه اني ما بعرف القصه الاكيده بس حسب ما سمعت انه اللي كان يسويها او اللي سواها اول مره طبعا بالعجينه اليدويه مو المعكرونه لما سقط العجينه داخل العدس المغلي انحرق اصبعه شوي بالماء المغلي اللي فيه العدس فسموها حراق اصبعه .. والله اعلم :)

جربيها وخبريني رايك واذا تحبيها حاره شوي بالطعم ممكن تزيدي شوي بودره فلفل احمر.

والف تحيه
مليكة القلم
مليكة القلم
ليدي الغاليه
تسلمي على مرورك وتعليقك

بالنسبه للعدس الاصفر ابدا ما ينفع مع هالاكلة لازم العدس الاسمر :) ولا بعدين يطلع الطعم كله غير وتخرب الاكله :)

الف تحيه حبووووووووبه