حلى الشيكولاتة الغمق بجوز الهند:
مقادير الكيكة:
3 بيضات ( يفصل الصفار عن البياض ويخفق البياض. ويحتفظ بالصفار جانباً)
1 ونصف طحين منخول ( ينخل أولا ثم يؤخذ منه مقدار كوب ونصف)
معلقة شاي فانيلا
معلقة ونصف شاي باكنج باودر
نصف معلقة باكنج باودر
ربع معلقة شاي ملح
ثلثي كوب زبدة أو نصف كوب سمن حيواني نصف متجمدز
4 ملاعق شيكولاتة بودرة غامقة
كوب وربع سكر
كوب حليب أو زبادي
مقادير صوص الشيكولاتة: معلقة شاي زبدة، كوب سكر مطحون ناعم جداً، 4 ملاعق بودرة كاكاو، 2 معلقة ماء مغلي ( يمكن زيادتها لو إحتاج الأمر، قليل من الملح والفانيلا
الطريقة: 1. تخلط كافة المقادير الجافة ، ماعدا السكر
2. يدعك الزبد مع السكر حتى نحصل على كريمة هشة، ثم نضيف لها بياض البيض المخوق تدريجيا حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف صفار البيض.
3. يضاف مقدار الطحين وملحقاته الجافة التي ذكرناها في (1) بالتدريج بالتناوب مع الحليب.
4. يوضع في صينية فرن مدهونة، ثم يدخل الفرن لمدة لاتقل عن 20-25 ولا يفتح الفرن قبل مرور 15 دقيقة والإهبطت الكيكة، عند إخراجها من الفرن، دعيها تبرد ثم اقلبيها ، ثم أصنعى على سطحها ثقوب بواسطة أعواد الأسنان كما في الصورة الملحقة.
‘
إعداد الصوص: في حمام مائي ضعي الزبد، وبودرة الكاكاو، وأخفقيها بسرعة شديدة بمعلقة خشبية أو بخفاقة البيض الكهربائية بعد أن ترفعيها على النار، ثم أبدا بإضافة السكر بالتناوب مع الماء الحار حتى نحصل على القوام المطلوب ويتم إختبار ذلك بأنه يكون أملساً ناعماً يعظي ظهر المعلقة، ثم زيني به سطح الكعكة والجوانب، ويمكن إضافة جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
الصور ما راضية تنزل ... ترقبوها لاحقاً
sahwa @sahwa
عضوة شرف في عالم حواء
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
sahwa
•
مها 13 شاكرة لك المرور ، ومشكورة على التنبيه، وتم تعديل مقادير الصوص يمكن مراجعتها، والصورة ح أنزلها لاحقاً...ترقبيها
الصفحة الأخيرة
جزاك الله خير