أشكركم جميعاً وجزاكم الله خير
وإذا تريدون أن أكتب لكم الأطباق الخاصه بالحميه وكيفية تقديمها بشكل شهي أنا حاضره أكتبوا لي وأكتب لكم ............ أختكم في الله "إصرار"

السلام عليكم
تسلمي على الريجيم الحلو
وعقبال ما ننحف
مع السلامه

أنا كتبت لكم الوصفات الخاصه بالحميه ليس كقسم خاص بالوجبات بل أشرح وأناقش فيه بعض الأمور الهامه في المقادير والطريقه يعني لا تستغربون .. بس أضحكوا على راحتكم

سلطة الزبادي بالخيار
المقادير :
علبة زبادي منزوع الدسم – فصين ثوم مفرومين – حبتين خيار مقطعه مكعبات صغيره
الطريقه :
تخلط جميع المقادير باليد وتؤكل مع الخبز أو هكذا أو يمكنك تقطيع الخبز مكعبات وتحميصه "من دون زيت .. توزعين القطع في صينيه وتدخلينها الفرن على درجة حراره متوسطه حتى تتحمص وتتحمر" وترشينه فوق الزبادي وبالعافيه "أنا أحب القرمشه يمكن أنتم مثلي"/ ضروري الثوم لازم تتقيدين بالكميه ولوحطيتي ثلاث أفضل لأن الثوم مفيد في إزالة الدهون من على جدران الشرايين وهو مفيد للكلسترول حيث يخفض نسبته إذا داومت على أكله كل يوم مع السلطه وأيضاً مفيد لضغط الدم وقد أجريت دراسه على مصابين بالكلسترول والسكري حيث أنه بعد شهر من أكله طازجاً مع السلطه أنخفض الكلسترول وأنخفض إرتفاع السكر نسبياً وبعد ثلاث أشهر أصبحت نسبت الكلسترول عاديه والسك منتطم في الجسم

****************
قطعة اللحم /دجاج أو سمك أو لحم أحمر "غنم"
** على فكره بطوّل شوي **
المقادير :
بهارات يفضل أن يكون فلفل أسود فقط – ملح – ملعقه طعام من عصير الليمون هذا إذا كنتِ تريدينه محمر أو مشوي أو على البخار أما إذا بالفرن فزيدي قليل من الماء حوالي كاسة شاي ماء أو حسب الحاجه وإذا سلق فلازم ما تتبلينها بالملح بل يوضع في ماء السلق مع حوالي كوبين من الماء
الطريقه :
قبل كل شيء لازم تبدأين بعمل وجبتك قبل موعدها بنصف ساعه حتى تأكلينها بالموعد المحدد
ثم أول شيء لازم تكون المقلاه من الستيل يعني المانعه للإلتصاق حتى ما تضطرين لوضع زيت ثاني شيء تتبلين قطعة اللحم بالملح والفلفل وعصير الليمون وتتركينه خمس إلى عشر دقائق ثالث شيء تطبخينها إما على البخار أو في المقلاه "تحمير"أو بالفرن أو بالسلق أو بالشوي طبعاً القلي ممنوع
السلق معروف مويه ثم تضعين قطعة اللحم وتطبخينها حتى تنضج يمكن وضع مكعبين متوسطين من الجزر مع عودين متوسطين من الكرفس للنكهه ويمكن وضع القليل من البصل أيضاً ولكن يفضل أكله نيئاً
التحمير توضع قطعة اللحم المتبله في مقلاه مانعه للإلتصاق وتقلب بين الحين والآخر حتى تنضج
على البخار تضعين ماء فيه مكعبين متوسطين من الجزر وعودين متوسطين من الكرفس وبضع حبات من المسمار "القرنفل" والقرفه والهيل للنكهه ثم تضعين شبك وتضعين فوقه قطعة اللحم وتغطينها حتى تنضج هذا للي ما عندهم طبق أو طنجرة البخار
أما في الفرن فتضعين قطعة اللحم وتصبين عليها الماء وتتركينها في فرن متوسط الحراره حتى تنضج وكلما احتاجت ماء تصبين شوي ماء ساخن
أما إذا كانت شوي على الجمر أو الفحم فتضعين الفحم والجمر في المكان الخاص وتضعين شبك فوق الجمر أو الفحم بمسافة ثلاث إلى خمس سم هذا للي ما عندهم مشواه وتضعين قطعة اللحم وتقلبينها بين الحين والآخر حتى تنضج أو تقطعينها مكعبات وتضعينها في سيخ وتشوينها ثم أعملي سلطة البصل المكونه من قليل من شرائح البصل مع ربع ملعقه سمّاق مع ملعقه من البقدونس المفروم تقلب مع بعض ويمكن رشها بربع ملعقه من الخل أو الليمون
كيف تقدمين طبقك :
تقطعين اللحم قطع متوسطه وتضعينها في طبق وتزينينها بورق الجرجير وشريحتين ليمون إذا كان سمك أو شريحتن طماطم إذا كان لحم دجاج أو غنم وتضعين سلطة البصل جانباً وترشين الخبز المحمص فوقه أو تقدمين قطعة الخبز طازجه إلى جانب الطبق وبالعافيه على قلبك
فوائد البصل من أهم فوائد البصل أنه يعطي الجسم مناعة ضد الجلطات و قد أثبتت التجارب أن الأشخاص اللذين يكثرون من أكل البصل أقل عرضه للإصابه بالجلطات بالإضافه الى أن البصل يحتوي على البروتين و بعض الفيتامينات الضروريه للجسم
فوائد الطماطم
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء و البروتينات و على نسبة من الأملاح المعدنيه مثل الحديد و النحاس و البوتاسيوم و الكالسيوم .. أيضا فإن الطماطم مصدر من مصادر فيتامين ب و ج .. فوائد الطماطم الطبية: أكل الطماطم طازجه تفيد في هضم اللحوم و المواد النشوية و ينصح بعدم أضافة ملح الطعام لها ، و أيضا فإن الطماطم مفيده لمرضى الضغط العالي و مرضى السكر و القلب

****************
الرز والمكرونه
المقادير :
المقدار الملطلوب من الرز أو المكرونه – بهارات الرز المعروفه "فلفل – ملح – كمون – كاري حسب الرغبه"- طماطم "للي متعودين يحطون طماطم مع الرز ولكن الأفضل الطماطم يؤكل مع الرز طازجاً للفائده "– بصله صغيره – ضعف كمية الرز أو المكرونه ماء يعني إذا كانت بيالة رز يعني بيالتين ماء "أعرف بتقولون ليش عاد بياله ورى ماهو كوب أو كوبين وياكلون أهلي معي" "بقول لا أنت غذائك خاص فيك وأنتي اللي تبين تنحفين ماهو أهلك .. وأيضاً علشان ما تاكلين أكثر من المطلوب"
ملعقتين رز يعني نصف كاسة شاي تقريباً يعني الماء كاسه ويمكن تزيدين حسب الحاجه لأن انواع الرز أو المكرونه تختلف فيه القاسي اللي يبي وقت للطبخ وأيضاً ماء أكثر وفيه العادي أو السريع التحضير اللي يبي الكميه المعروفه "الضعف" أما بالنسبه لمكرونة الأندومي فتسوينها كما طريقتها لكن بدون زيت "أقصد الاندومي الجاهزه"
الطريقه :
تعملين الطريقه المعروفه يغسل الرز بعد التنقيه وينظف جيداً ثم يوضع البصل والطماطم والبهارات والملح ويترك يغلي المزيج دقائق قليلهً ثم يضاف الرز أو المكرونه ويترك مغطى على نار هادئه حتى ينضج
إذا كان الرز بالبازلاء والجزر فتقطعين ربع جزره متوسطه مكعبات صغيره "حوالي ملعقه طعام من مكعبات الجزر" وتسلقينها في ماء مع القليل من الملح والفلفل مع ملعقه من حبوب البازلاء مدة خمس إلى سبع دقائق ثم تنشلينها من الماء "تصفينها" وتقدمينها مع الرز
كيف تقدمين طبقك :
تضيفين البازلاء والجزر للرز وتقلبينهم مع بعض وتضعينه قي قالب وتضغطين بخفه حتى يأخذ شكل القالب ثم تقلبينه على طبق التقديم ويزين بورق الجرجير أو الخس أو الملفوف ويقدم مع طبق اللحم وبالعافيه

****************
الشوربه
المقادير والطريقه:
على حسب نوع الشوربه
شوربة الشوفان معروفه مقاديرها لكل كأس كبير من الماء ملعقه مملؤه دقيق الشوفان طبعاً مع البهارات والملح والطماطم والبصل بدون زيت تحطين البهارات والملح والطماطم والبصل في الماء وتتركينهم على نار عاليه بضع دقائق ثم تضيفين الشوفان وتتركينه على نار هادئه حتى ينضج
شوربة الفطر تقطعين ثلاث حبات فطر إلى مكعبات متوسطه وتكملين مثل شوربة الشوفان ولكن تضعين بدل الشوفان دقيق عادي ويفضل أن يكون بر "تضعين حوالي ملعقة طعام ولكن لا تملئيها"
شوربة البطاطس تسلقين حبة بطاطس متوسطه بالماء حتى تنضج ثم تقشرينها وتهرسينها وتكملين مثل طريقة شوربة الشوفان ولكن لاتضيفي الشوفان بل أضيفي ربع كوب حليب منزوع الدسم للطعم ولا تكثري الملح
شوربة الحليب والجبن كوب حليب منزوع الدسم تخلطين معه نصف ملعقه دقيق حتى يختلط بالحليب ثم تغلينه على النار وتضيفين البصل إذا رغبتِ ثم تضيفين ملعقة جبن قليل الدسم وتحركين المزيج على نار هادئه مدة سبع دقائق إلى عشر ثم تفرمين بقدونس وترشينه على الشوربه وبالعافيه
شوربة الفول لكل كأس كبير من الماء ثلاث ملاعق مملؤه فول مهروس تخلطين البهارات والملح والطماطم والبصل في الماء بدون زيت وتتركينهم على نار عاليه بضع دقائق ثم تضيفين الفول المهروس وتتركينه على نار هادئه حتى ينضج وشوربة العدس نفس طريقة شوربة الفول لكن بدل الفول عدس
شوربة الخضار كوب كبير ونصف من الماء وتضعين الخضار التاليه "نصف ملعقه من البازلاء وملعقه من الكوسه المقطعه مكعبات وملعقه من الباذنجان المقطع مكعبات" أو أي خضار ترغبينها ولكن لا تكثرين فثلاث أنواع تكفي لتكون شوربة خضار وتضيفين البهارات والملح وتتركين الخضار حتى تكون شبه ناضجه ثم تضيفين ملعقة الشوفان وتتركين الشوربه على نار هادئه مدة عشر دقائق وبالعافيه

****************
الإيدام
المقادير:
ملعقتين طعام مكعبات متوسطه من القرنبيط المقطع – ملعقتين طعام مكعبات متوسطه من البروكلي الأخضر المقطع – حبة طماطم مقطعه – حبه صغيره بصل مقطعه – بهارات – ملح – ثلاث حبات باميه مقطعه – ملعقتين طعام مكعبات متوسطه من القرع – ملعقه صغيره من مكعبات البطاطس – كوب كبير ونصف ماء
الطريقه:
يوضع الماء والخضار والبهارات والملح ويترك على نار عاليه مدة ثلاث دقائق ثم تخفض النار إلى هادئه ويترك مدة عشر إلى خمسة عشر دقيقه أو حتى تنضج الخضار وبالعافيه "بس لا تكثرين فقط صحن متوسط"

****************
الخضار السوتيه
المقادير:
ربع حبة جزر مقطعه شرائح متوسطه – ملعقة طعام حبوب بازلاء – حوالي ربع كوب من شرائح متوسطه من الفلفل الرومي البارد ألوان "أخضر أحمر أصفر .. " أختاري أي خضار تريدينها ولكن ثلاث أصناف تكفي – نصف ملعقه زيت زيتون طبيعي
الطريقه:
تسلقين البازلاء والجزر في الماء مدة سبع دقائق على نار متوسطه أو حتى تكون شبه ناضجه ثم تصفينه وتضعينهم في مقلاة مانعه للإلتصاق وتقلبينهم مدة ثلاث دقائق "أنتبهي تحرقينهم .. لازم ألوان زاهيه" ثم تضيفين الفلفل البارد وتقلبينهم مدة ثلاث دقائق أو حتى يذبل الفلفل ثم قلبيهم مع بعض ورشيهم بزيت الزيتون وعصير الليمون قدمي هذا الطبق إلى جانب طبق لحم السمك وبالعافيه

****************
البيتزاء السريعه
المقادير:
حبتين توست طبيعي "يعني مكون من دقيق وماء وملح .. يعني مافيه سكر ولا زيت" – أربع شرائح فلفل رومي – شريحتين طماطم – شريحة جبن قليل الدسم أو منزوع الدسم – عشر شرائح زيتون – عصير نصف بندوره
الطريقه:
تغطى حبتي التوست بعصير الطماطم وتوضع على كل منهما شريحتين فلفل رومي وشريحة طماطم وخمس شرائح زيتون ونصف شريحة جبن وتدخل الفرن على درجة حراره متوسطه مدة خمس دقائق وبالعافيه

****************
سلطه خضراء
المقادير:
ربع كوب متوسط ورق جرجير مقطع – ربع كوب متوسط ورق ملفوف مقطع – حبة خيار كبيره مقطعه شرائح نصف دائره – ملعقة طعام بقدونس – ملعقة طعام زيت زيتون طبيعي – ملعقه طعام عصير ليمون
الطريقه:
تقلّب الخضار مع بعض وترش بالليمون وزيت الزيتون وبالعافيه
زيت الزيتون الطبيعي مفيد لمرضى الكلسترول إذا أُخذ في الصباح حيث يزيل الدهون المتراكمه على جدران الشرايين "فقط ملعقه صغيره كل يوم .. أنتبهن تراها لمرضى الكلسترول ماهو أنتن" قد تستغربون كيف زيت ويزيل الدهون ولكن .. لا عجب فقد أقسم الله به في القرآن الكريم ( والتين والزيتون )

****************

الشاي
شاي عادي لكن من دون سكر تصبين قليل من حليب السائل قليل الدسم وتخلطينهم وبالعافيه
الحليب
الحليب لازم يكون منزوع الدسم "من السوبرماركت .. هي كذا وألا لا"

****************

سلطه بارد بصلصة الثوم
مقادير السلطه:
حبة فلفل رومي كبيره مقطعه مكعبات صغيره – حبة خيار كبيره مقطعه مكعبات صغيره – كوب من ورق الخس مقطع – ربع كوب من ورق البقدونس المقطع
مقادير الصلصه:
فصين إلى ثلاث فصوص ثوم كبيره مفرومه – ملعقة طعام زيت زيتون طبيعي- ملعقة طعام كزبره مفرومه – ملعقة طعام عصير ليمون – حسب الرغبه ربع ملعقه طعام مسحوق الببريكا "الفلفل الحلو"
الطريقه:
تخلط مقادير السلطه مع بعض ومقادير الصلصه تخلط جيداً مع بعض وترش فوق السلطه وبالعافيه

يم يم يم ..

شهيتيييييييييييييييني للسلطااات وبعد فيها ثووم ان شاء الله اعصر اسويه بس بدون زين :( :( ..


مشكوووووره

مشكوره أختي وبالعافيه على قلبك