ياهلا ومرحبا
اقلطوا اقلطوا :pinklove:
حبيت في هذا الموضوع ان اعرفكم على الطبخات الحساوية المشهورة عند الاحسائيين وطريقة تحضيرها
قبل ما نبدأ بقول لكم ان حقوق الطبخ والصور محفوظة لأصحابها
..
جاااااااهزين
نبدأ على بركة الله :wink2:
الطبق الأول
مكبوس ربيان ولوبة
المقادير
ربيان مقشر ومنظف
وبصل مفروم
ثوم
وطماط مطحون
ولوبا مسلوقة
وسلق
وعيش
ملح
وبهار مجبوس (بهار المجبوس هو عبارة عن كركم وفلفل أسود نخلي ثلاثة ارباع العلبة كركم اصفر والربع فلفل أسود ونخلطهم مع بعض زييين فينتج عن ذلك مانسميه بهار المجبوس )
ولومي أسود
وسويدة (الحبة السوداء )
زيت
زبدة مذوبه (دهن)
الطريقة
نضع البصل على قليل من الزيت ونقلبه ثم نضع الثوم
لمن ذبل البصل نضع الربيان
نحط البهارات والسويدة مانكثر اللومي بس ملعقة صغيرة
نقلبه شوي ثم نضع الطماط المطحون
نقلب المزيج شوي مع الطماط بعدها نحط عليه اللوبا المسلوقة مع مايها والسلق (اذا ماتحبون السلق تقدرون تستغنونه عنه )
ونمرقه بماي ونخليه يطبخ لمن يستوي الربيان ونحط عليه الملح
نكب العيش على المروق واهم شي لكبينا العيش كل نقولبة لمن يثقل علشان ماترك اللوبا والحموس تحت والعيش يتم فوق
ونخليه يترسى على نار هادئة ربع ساعة تقريباً
ننجبه وندهنه بدهن لورباك وعليكم بالعافية
وعليكم بألف عافية