خبز البطاطس

خبز البطاطس

|

المقادير :
-4 فنجان من الدقيق.
- زيت الخضراوات .


- ملعقتان من الخميرة النشطة .
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ملعقتان ونصف من الملح .
- فنجان ونصف من البطاطس المهروسة .
- فنجان ونصف من اللبن خالي الدسم .
- ربع فنجان من المسلي النباتي .
- نصف فنجان من الماء .
- 4 بياض لبيضات كبيرة .
- للتلميع : ربع فنجان من اللبن خالي الدسم.

الطريقة :
يتم دهان صواني الفرن بالزيت النباتي .
في سلطانية منفصلة يتم خلط الدقيق مع الخميرة مع العسل والملح ثم قومي بخلط البطاطس المهروسة مع اللبن والمسلي النباتي والماء .
قومي بتسخين الخليط على درجة 130 فهر نهيت، مع التقليب، ولا يتحتم إذابة المسلي كله.

بالخلاط الكهربي وعلى سرعة متوسطة قومي بضرب المكونات السائلة مع المكونات الصلبة لمزجها جيد.
أضيفي بياض البيض مع زيادة سرعة الخلاط إلي السرعة المتوسطة .

قومي بصب المزيج على الدقيق المتبقي مع الخلط والتقليب ليزيد سمك العجين .
قومي بنقل العجين على سطح منثور عليه الدقيق جيداً .
استمري في العجن بيديك حتى تصير لينة مطاطية وناعمة .
قومي بتشكيلها على شكل كرة وضعيها في الإناء المستخدم في العجن ثم اتركيها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها .

قومي بتقسيم العجين أربعة أقسام متماثلة ثم قومي بتشكيلها أشكالاً بيضاوية طول كل منها 10 بوصة تقريباً
بواسطة السكين ارسمي خطين مائلين متوازيين في كل رغيف.
رصي الأرغفة على صينية للخبز معدة مسبقاً لتفادي التصاق الخبز.

قومي بتغطية الصينية بالخبز المرصوص فيها حتى يزيد حجم الخبز ويتضاعف .
بعد حوالي ساعة توضع الصينية في فرن مسخن من قبل ذلك إلى درجة 350 فهر نهيت.
يتم دهان سطح كل رغيف باللبن خالي الدسم .
يتم خبز الخبز 35- 45 دقيقة،حتى يصل لونه ذهبياً وينضج.

وتكون القيمة الغذائية للخبز:
- السعرات : 137 كيلو كالورى .
- بروتين: 6 جرام .
- دهون: 3 جرام.
- كربوهيدرات: 32 جرام.
- صوديوم: 293 ملليجرام


مع تمنياتي للجميع بالصحه والعافيه
:32: