أعددت لعشائنا الليلة فطائر أو خبزا محشيا،يصلح للموظفات ولطلبة المدارس وللنزهات كذلك.
نحتاج لإعدادها:
# بالنسبة للعجين # :٤ أكواب دقيق أبيض+٢ ملاعق صغيرة خميرة فورية+١ ملعقة كبيرة سكر + ٢ ملاعق كبيرة زبادي + ١ ملعقة كبيرة زبدة لينة + ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون + ملح حسب الرغبة+ ماء دافئ للعجن.
نمزج المكونات ( ماعدا زيت الزيتون ) بالماء الدافئ الى أن نحصل على عجينة لينة،نقوم بدلكها ل ١٠ دقائق ثم نضيف زيت الزيتون ونخلطه بالعجين الى ان ينسجم ثم نغطيه ليختمر.
# بالنسبة للحشو # : ١ علبة تونة + ٢ بصل مفروم +٢ جزر مبشور + ٢ كوسا مبشورة + ٢ ملاعق كزبرة وبقدونس مفرومان+توابل حسب الرغبة ( فلفل اسود + ملح + كمون+زنجبيل مطحون +كركم+بابريكا+فلفل أحمر حار).
نضع المكونات ( ماعدا التونة والكزبرة والبقدونس) في مقلاة ونطبخها مع زيت التونة والتوابل على نار هادئة حتى تذبل الخضر ثم نطفئ النار عليها و نضيف التونة التي فتتناها باصابعنا والبقدونس والكزبرة ، نمزج الخليط جيدا ونضعه جانبا ليبرد.
بعد ان يتضاعف حجم العجين نقوم بافراغه من الهواء وصنع كرات صغيرة 👇
بعدها نبسط الكرات طوليا ونضع الحشوة في الوسط ( فوق الحشوة يمكن وضع الجبن المبشور) 👇
ثم نقوم بإلصاق أطراف العجين على طول الفطيرة 👇
تكون الفطيرة على هذا الشكل عند الفروغ منها 👇
بعدها نرص الفطائر في إناء الفرن-بعد دهنه بالزيت- ويكون وجه الفطيرة للأسفل وندهنها بخليط البيض والحليب ونقوم برسم خطوط جانبية بالسكين ونرش عليه بذور الخشخاش او السمسم ( لا اتوفر عليها لم اضعها).ثم ندخلها الفرن لتنضج 👇
بعد نضجها نخرجها من الفرن وهكذا تكون من الداخل 👇
أرجو أن تنال إعجابكن وهي لذيذة بحق 😋😋
الله يسعدك ويوفقك