ايه صح
نسيت اقولك العجينه انتفخت بعد ماكورتها
بس مشكلتي انها تلصق بيدي
ايه صح
نسيت اقولك العجينه انتفخت بعد ماكورتها
بس مشكلتي انها تلصق بيدي
الله يسلمك .... ويارب تطبقيه بس مو غصب برضاك :39:.... ويطلع حلو ويرضيك غصب ....خخخ
الله يسلمك ويعافيك حبيبتي .... سعيدة بمرورك العطر ...
يا هلا ....وحياك الله ...
بالنسبة لموضوعنا .... اعتقد الحين الوضع اختلف ....:)
فيه احتمال ان الماء كان كثير و عطاك عجينة لينة .... و بكذا صعب التعامل معاها .... ولما تجي تخبزيها بيخرب شكلها وما بتتفخ ....
طبعا السبب مو انك ما تقيدتي بالمقادير .... السبب ان نوعية الطحين تختلف ....
لذلك مرة ثانية قللي من ماء العجن الى 4\3 الكوب ...واعجني .... والمهم تكون النتيجة عجينة تميل للقساوة وثقيلة ومتعبة بالعجن .... حتى تتحكمي فيها بعدين بسهولة .....
النقطة الثانية .... اذا كانت العجينة من البداية ثقيلة وبعدين لما كورتيها جيتي تفرديها صارت تتلزق كثير فالسبب انها تخمرت اكثر من اللازم .... خصوصا اذا كان المكان دافي بتحتاج وقت اقل لتخميرها ....
يعني بس تشوفين الكرات تغير حجمها على طول اشتغلي عليها حتى لو ما مرت عليها النص ساعة ..... لأن شكل الجو عندكم حار جدا ....
وان شاء الله يضبط معاك مرة ثانية .... وسامحيني اذا نسيت شي ما ذكرته ....
الله يسلمك ويعافيك حبيبتي .... سعيدة بمرورك العطر ...
يا هلا ....وحياك الله ...
بالنسبة لموضوعنا .... اعتقد الحين الوضع اختلف ....:)
فيه احتمال ان الماء كان كثير و عطاك عجينة لينة .... و بكذا صعب التعامل معاها .... ولما تجي تخبزيها بيخرب شكلها وما بتتفخ ....
طبعا السبب مو انك ما تقيدتي بالمقادير .... السبب ان نوعية الطحين تختلف ....
لذلك مرة ثانية قللي من ماء العجن الى 4\3 الكوب ...واعجني .... والمهم تكون النتيجة عجينة تميل للقساوة وثقيلة ومتعبة بالعجن .... حتى تتحكمي فيها بعدين بسهولة .....
النقطة الثانية .... اذا كانت العجينة من البداية ثقيلة وبعدين لما كورتيها جيتي تفرديها صارت تتلزق كثير فالسبب انها تخمرت اكثر من اللازم .... خصوصا اذا كان المكان دافي بتحتاج وقت اقل لتخميرها ....
يعني بس تشوفين الكرات تغير حجمها على طول اشتغلي عليها حتى لو ما مرت عليها النص ساعة ..... لأن شكل الجو عندكم حار جدا ....
وان شاء الله يضبط معاك مرة ثانية .... وسامحيني اذا نسيت شي ما ذكرته ....
jana1423
•
ماشاء الله روعه
جزاك الله خير لو ما فيه كلافه ليت تحطين في توقعيك مع الصور روابط لها................
جزاك الله خير لو ما فيه كلافه ليت تحطين في توقعيك مع الصور روابط لها................
الصفحة الأخيرة
نسيت اقولك العجينه انتفخت بعد ماكورتها
بس مشكلتي انها تلصق بيدي