السلام عليكم
فلفل الهالبينيو او (( jalapeno ))
معلومة لكم ......... يبتدئ اسم الفلفل بحرف ال j ولكنه يلفظ h هـ
....وهو فلفل حااااار وكبير نوعا ما طوله 5 سم تقريبا او اكثر دائما نشاهده ونتركه
لكن بعد هذي الوصفاات لازم تجربوه وما تتركوه
هذا شكله
الاطباق التي حضرتها من هذا الفلفل
اولا : صينية الهالبينيو المحشي بالبطاطس والدجاج
المقادير :
3 حبات هالبينيو مقطوعة بالنص ومفرغ منها البذور
حبتين بطاطس مقطعة مكعبات بحجم الحمصة ومسلوقة
حبة جزر مبشورة // بصلة مفرومة
حبة طماطم مقطعة مكعبات
دجاج مفروم ( انا اسوي كمية على الصاج وافرزنها )
ماجي وبهارات وملح ،،ملعقتين زيت
الطريقة :
ناخذ كمية من البطاطس قليلة ونهرسها بشوكة ونخلط معها الدجاج المفروم الجاهز ونخلطهم مع اضافة بهارات وملح
ونحشي الهالبينيو
نخلط الطماطم وبقية البطاطس والجزر المبشورة والبصل في صينية صغيرة
ونذوب الماجي بنصف كاس ماء ساخن ونخلط معه البهارات والملح ونصبه فوق الخضار
نرص انصاف الهالبينيو المحشية بشكل مرتب ونضع عليها جبن موزريلا مبشورة
نغلف الصينية بقصدير وندخلها الفرن ثلث ساعة او اقل ثم نحمر من الاعلى
وهذه النتيجة يممممممممممي طعم خيال وحراااااااااق
يتبع .........
lavender* @lavender_5
عضوة مميزة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
قوارب الهالبينيو بالفرن
الحشوة اتركيها لمخيلتك وابداعك
وافضلها نحضر لحم مفروم مطبوخ مسبقا ،، وصلصة طماطم معده مسبقا ونحشيه ونرش عليه جبن موريلا بسخااااااء
وممكن فقط جبن ابيض مهروس بالشوكة ونخلط معاها بيضة وفلفل اسود فقط ونحشي
او دجاج مفروم معد سابقا ومخلوط بجبن تشدر مبشور ونزينه بالموزريلا
او خلطة خضار بطاطس مهروس وطماطم وبصل مفروم وكزبرة خضراء مفرومة ونرش على الوجه جبن موزريلا
الحشوة اتركيها لمخيلتك وابداعك
وافضلها نحضر لحم مفروم مطبوخ مسبقا ،، وصلصة طماطم معده مسبقا ونحشيه ونرش عليه جبن موريلا بسخااااااء
وممكن فقط جبن ابيض مهروس بالشوكة ونخلط معاها بيضة وفلفل اسود فقط ونحشي
او دجاج مفروم معد سابقا ومخلوط بجبن تشدر مبشور ونزينه بالموزريلا
او خلطة خضار بطاطس مهروس وطماطم وبصل مفروم وكزبرة خضراء مفرومة ونرش على الوجه جبن موزريلا
هالبينيو محشي بالرز ومحمر بالفرن
على فكرة في موقع الامازون تحصلي هذي الصينية الخاصة بالهالبينيو ومنها اشكال كثيرة
نقطع راس الهالبينيو ونخرج البذور
نجهز الحشوة وهي عبارة عن رز مصري مستوي تماااااما
بصل مفروم نقليه بالزيت ثم نضيف طماطم مفروم ونطبخهم على النار مع حبة ماجي وبهارات وملح
نضيف الرز للصلصة ونحركه قليلا ونتركه خمس دقائق ونطفي النار ونتركه يبرد
نملأ الفلفة بحشوة المحشي ونرصها في الصينية الخاصة ونضعها بالفرن وهو ساخن من ربع الى نصف ساعة انتبهي لاتذيل
وممكن تكون الحشوة فقط لحم مفروم لمن يستوي نضيف له معجون طماطم ونتركه على النار شوية يتسبك ونحشي مثل الصورة السابقة
وممكن تبدعي من عندك
**واذا ماعندك صينية نلف قاعدة حبة الفلفلة بقصدير من الاسفل ونوقفها في الصينية بطريقة سهلة جدا القصدير يساعدها على الوقوف
انا جربت هذي الطريقة لان ماعندي صينية خاصة ويطلع منظرها راقي جدا وجميل
اسفة لاني اطبخ واتذكر التصوير بعد فوات الاوان
لجمال منظره وللتحمير بامكانك ترشيها بالموزريلا
على فكرة في موقع الامازون تحصلي هذي الصينية الخاصة بالهالبينيو ومنها اشكال كثيرة
نقطع راس الهالبينيو ونخرج البذور
نجهز الحشوة وهي عبارة عن رز مصري مستوي تماااااما
بصل مفروم نقليه بالزيت ثم نضيف طماطم مفروم ونطبخهم على النار مع حبة ماجي وبهارات وملح
نضيف الرز للصلصة ونحركه قليلا ونتركه خمس دقائق ونطفي النار ونتركه يبرد
نملأ الفلفة بحشوة المحشي ونرصها في الصينية الخاصة ونضعها بالفرن وهو ساخن من ربع الى نصف ساعة انتبهي لاتذيل
وممكن تكون الحشوة فقط لحم مفروم لمن يستوي نضيف له معجون طماطم ونتركه على النار شوية يتسبك ونحشي مثل الصورة السابقة
وممكن تبدعي من عندك
**واذا ماعندك صينية نلف قاعدة حبة الفلفلة بقصدير من الاسفل ونوقفها في الصينية بطريقة سهلة جدا القصدير يساعدها على الوقوف
انا جربت هذي الطريقة لان ماعندي صينية خاصة ويطلع منظرها راقي جدا وجميل
اسفة لاني اطبخ واتذكر التصوير بعد فوات الاوان
لجمال منظره وللتحمير بامكانك ترشيها بالموزريلا
فطائر الهالبينيو المحشي بالمفروم
هذي الصورة من ابداع واحدة من الاخوات في عالم حواء خسارة اسمها مو موجود على الصورة
جربتها وكانت روعة بالفعل
ملخصها ناخذ الفلفل مع الزيت ونحركه على صاج حتى يذبل
نفتح من الوسط خط طولي ونحشي بالمفروم ونترك الرؤوس
ونلفه في عجينة الفطائر بشكل اقماع ،، ندهنها بالبيض ونرش سمسم وندخلها الفرن
هذي الصورة من ابداع واحدة من الاخوات في عالم حواء خسارة اسمها مو موجود على الصورة
جربتها وكانت روعة بالفعل
ملخصها ناخذ الفلفل مع الزيت ونحركه على صاج حتى يذبل
نفتح من الوسط خط طولي ونحشي بالمفروم ونترك الرؤوس
ونلفه في عجينة الفطائر بشكل اقماع ،، ندهنها بالبيض ونرش سمسم وندخلها الفرن
الصفحة الأخيرة
طريقته سهلة جدا
نقسم الهالبينيو ونفرغه من البذور ونحشيه بجبن كيري كمية كبيرة ثم نطبق الجزئين على بعض مع الضغط حتى نضمن التصاق النصفين تماما
انا قسمته نصفين بالطول وليس بالعرض
ونضعه بالفريزر ساعتين
نخرجه ونلفه بعجينه سمبوسة البف المعروفة وتكون طبقة رقيقة جدا ونلصقها جيدا فيه من جميع الجوانب ماعدا الراس نتركه بارز
نصيحة //انا جربته بدون العجين وخرب علي تفكك بالزيت ،،، لكن بالعجين طلع متماسك جدا ورووووعة
نغمسه بالبيض والبقسماط ونقليه
منظره روعة جددددددددا لايقاوم ... سويته اليوم على الفطور والتهمناه قبل التصوير
الهالبينيو المحشي بالدجاج او الرز والمشوي بالفرن
ناخذ الفلفل كماهو ونضعه بقدر فيه 3 كاسات ماء وكاسة خل ونغليهم لمدة عشر دقائق وبكذا صاروا مخلل
ناخذ الفلفلة المخللة ونفتحها بالنصف شق طولي ونحشيها حشوة دجاج مفروم او لحم حسب رغبتك
او نقطع الرأس ونحشيها بالرز والصلصة ( نفس خلطة المحشي المعتاد ة)
نافهم بقصدير باحكام وندخلها الفرن لمدة ساعة
نفتح القصدير ونقدمها بالعافية
لذييييييييييييييذة جدا