دجاج البيك ولا احلى

عزيزتي منار
أنا وجدت لكي هذة الطريقة بس الصراحة ما جربتها بس شكلها من مقاديرها لذيذة :)
بما إنه عندك لسه وقت للعزيمة بامكانك تجربيها وتشوفي.
يتعرفي منور لو كنتي كتبتي هذاالاستفسار في الأطباق الساخنة كان ردوا عليكي بنات أكثر،لأن نسبةالزوار لو لاحظتي لهذة الصفحة قليلة فالجميع يدخل مباشرة وقليلون من يستخدمون هذة الصفحة.

نيجي على المقادير:
دجاجة مسحبة (كيلو)
ملعقة طعام كتشب
ملعقة طعام صلصة
ملعقة شاي ملح
ربع ملعقة صغير فلفل أبيض مطحون
رشة زنجبيل مطحون
5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت نباتي

الطريقة:
قومي بتحيب كل العظم اللي في الدجاجة ما عدا العظم اللي في الفخذ السفلي وذلك باستخدام سكين حادة.
اخلطي جميع المقادير وتبلي الدجاجة بها وتترك 24 ساعة بالثلاجةثم تشوى.

وبامكانك تحضير الدجاج المسحب بالفرن (ضعي الدجاجة على حرارة مرتفعة 30 دقيقة ثم خففيها واتركيهامدة نصف ساعة حتى تنضج.

أنا من واقع خبرتي (والله أعلم) أعتقد أن كمية الليمون كثيرة ؟؟ يعني لو قلنا أن الليمونة الواحدة عبارة عن ربع كوب فهذا معناه أنهم وضعوا على الدجاجة الواحدة 3 ليمونات؟؟؟أنا أعتقد ليمونة واحدة تكفي بس للأمانة أنا وضعت لك المقادير اللي وجدتها .

عندي طريقة ثانية:
دجاجة مسحبة (اختاري الدجاج الصغير فهو ألذ في الشوي 800 أو أقل)
تتبل بملعقة طحين وعصير ليمونة وثوم مهروس وملح وفلفل وبهار وتترك 10 دقائق ثم تشوى .

فيه نصيحة أخيرة أنا تعلمتها من المنتدى دايماً وقبل شوي الدجاجة انقعيها بماء يغطي الدجاجةمضاف عليه ملعقتين طعام خل تفاح لمدة ساعتين وهذا راح يقلل من فترة نضجها وراح تطلع طرية وتفتح النفس :)

تذكرت أنا مرة شاهدت في التلفزيون واحدة تجيب الشبك الحديدي(وهذا الشبك هو اللي يستخدموه في المطاعم لعمل المسحب)اللي ينباع في المحلات واللي توضع فيه الدجاجة أو السمكة ثم يكبس الشبك اللي فوق على الشبك اللي تحت ويشوه على الفحم ،عرفتيه:)
الحرمة هذي جابت هذا الشبك ووضعته بالفرن وشوت السمكة بداخله بإمكانك تسوي أنتي نفسى الطريقة بس بالدجاج عوضاً أن تشويها بهذا الشبك على الفحم في هالحر شوفتي اشلون أبي أريحك :)
وبامكانك تجمعي بين الفحم والفرن وذلك بأن تدعي الدجاجة تنضج بالفرن وبعديت تولعين الفحم وتسيبن الدجاجة دقيقتين فقط على الفحم مسافة ما تآخذ ريحة الفحم.


هااااا أبي لي دعوة اللي هيـــــه :)

وصحتين وإن شاء الله بتطلع عزيمتكم أحلى وألذذذذذذ عزيمة:15: :26: :33: :17: :15:

والله انك ماتقصرين وانشاء الله رب يزوجك اذا مانتي متزوجة ويسخرلك كل الناس يارب وزوجك اذا متزوجة ويدخلك جنات الفردوس ويرحم ويدخل الجنة كل من تحبين ويجعلنا نتقابل مع بعض في الجنة وكل اهل المنتدى ويسهل لك امورك ويحببلك خلقه ويجزاك بالخير ويجعلك من الذاكرين الله كثيرا والذاكرات ويسهل عليك الحساب ويحرم رقبتك من النار ويثبتك على القول الثابت في الحياة الدنيا والاخرة هااا عجبتك الدعاوي ولا لالالالا مشكورة وراح اذكرلك هذا الجميل طول العمر انشاء الله وايانا




:22: :05: :14: :32: :33: :17:

السلام عليكم
اختي إذا كان قصدك الدجاج المسحب الي ينحط في الصمون لك الطريقة
المقادير:
دجاجة تسلق في الملح والبهارات ثم تخلى من العظم وتسحب على شكل خيوط
ربع ملفوف مقطع شرائح طولية رفيعة
جزرة مبشورة بشكل خيوط
علبة صغيرة مشروم مقطع شرائح
بصلة صغيرة مقطعة شرائح طولية
فصة ثومة
فلفل - كمون - ملح للتضبيط - قليل من البهار- ملعقة زبادي
الطريقة:
تشوح البصلةفي ملعقة زيت حتى تذبل ثم يضاف فصة الثوم المدقوق
بعد ذلك المشروم ثم الملفوف والجزر ويحرك ليذبل
ثم يضاف الدجاج والبهارات ويقلب
ثم يضاف الزبادي
التجهيز:طريق متعددة منها
1 -صمون يدهن بالمايونيز ويوضع فيه الخلطة ورائح الخيار المخلل
2- صمون يدهن فيه صلصة طرطور
3 - يخلط علبة زبادى مع ملعقةطحينة وملعقة مايونيز وفصة ثوم مدقوقة وملعقة زيت زيتون وملح وفلفل أسود وأضيفي أي صلصات البيضة لسلطات يطلع طعمها لذيذ ويدهن به الصمون مع الدجاج والخيار المخلل

المهمم تلف كل صمونة بقصدير أو ورق المطاعم ويرص في بايركس ويسخن قليلا في الفرن أو السخان قبل التقديم

أجمعين إن شاء الله لي وليكي يا منار :)

الله يخلي لي إياك يا منار على الدعوات الحلوة،خجلتيني :05:

على فكرة أنا جربت الوصفة الأولى اليوم شهيتيني بصراحة وشجعتيني أسوي المسحب.

أنا سويت نفس المقادير التي كتبتها لكي بس الزيت خففته أنا وضعت بس ربع كوب للدجاجة وبالنسبة لليمون وضعت ليمونة واحدة (ربع كوب) ووضعت الدجاجة بالشبك وشويتها على الشواية العلوية التي بالفرن حوالي 10 دقائق أو أقل لكل وجه وكانت نضجت (حتى تتحمر معاكي)وما احتجت أبداً للفرن من أسفل ،بس بصراحة عجبني قوي قوي :) و إن شاء الله يارب يعجبك ويعجب ست الحبايب :)
وينهبلوا عليه كمان ضيوفكم :26:

على فكرة البعض يتبل الدجاج المسحب بصلصة الصويا بس بصراحة ما عندي المقادير :(
إذا كنتي من هواة الاختراعات جربي تضيفيها وشوفي النتيجة.

سلمي لي على ست الحبايب الله يخلي لك إياها ويسعدها فيكي آمين وقولي لها ما تنساني بدعوة إذا عجبها وأنا إن شاء الله سأبحث لك في كتب الطبخ التي عندي وسأسأل لكي وإذا وجدت شيء جديد مميز سأكتبه لكي فوررررررررراً

:15: :17: :33: :15: