دجاج بالخضروات

الدجاج بالخضراوات
المقادير:
- دجاجة وزن كيلو ونصف.
- 3 ثمرات كوسة مقطعة حلقات.
- 4 ثمرات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم مركز.
- كوب ونصف شوربة فراخ.
- باذنجانة متوسطة مقطعة حلقات.
- نصف ملعقة ملح
- بصلة متوسطة مقطعة حلقات.
- 6 فصوص ثوم مدقوق.
- بقدونس مفري.
- قليل من السكر.
- ملح وفلفل.
الطريقة:
- توضع حلقات الباذنجان في طبق ويرش عليها الملح وتترك حوالي ساعة ثم تشطف بالماء الجاري وتصفى.
- تقطع الدجاجة 8 قطع، وينزع عنها الجلد وتوضع في إناء بدون غطاء، ويسخن الفرن متوسط الحرارة وتوضع فيه قطع الدجاج حوالي نصف ساعة.
- يوضع الباذنجان في إناء مع بقية المواد.. ويضاف الملح والفلفل، ويوضع الإناء على نار هادئة حوالي عشر دقائق حتى يغلي ثم تصب الخضراوات على الدجاج وتوضع في الفرن مرة أخرى من 40 إلى50 دقيقة حتى يتم النضج.
- يزين الطبق بالبقدونس المفري ويقدم.
وبالهنا والشفاء