ــــــــــــــــــــــــــــ طهي الباستا ــــــــــــــــــــــــ
من أجل أربعة أشخاص , ضعي 4 كوارتز (4 ليتر) ماء , 1 م.ك ملح , و 3/4 باوند (400 غ) باستا مجففة / 1 باوند (500 غ) للباستا الطازجة (المحضرة منزليا) .
أكثر أشكال الباستا المجففة تطهى في 10 - 15 دقيقة , و الطازجة 2 - 3 دقائق , و لكن تفحصي باكيت الباستا و تذوقيها لتحصلي على الطراوة المطلوبة فقط قبل انتهاء الوقت المنصوح به . إن بعض أشكال الباستا مثل الباستا المقلمة , و الباستا المخططة الصغيرة و باستا الصدفات تمتص الكثير من الماء لذا جففي هذه الأنواع جيدا .
1 -
في إناء طهي كبير اتركي الماء يغلي , أضيفي الملح , ثم الباستا , ثم اتركيه يغلي مجددا , و اضبطي الساعة على الوقت المطلوب .
2 -
اطهي الباستا غير مغطاة , على حرارة عالية مع التحريك كل مدة بملعقة ذات ثقوب خلال الطهي لتحفظي أشكال الباستا من التصاق واحدة بأخرى .
3 -
فقط قبل أن ينتهي الوقت المحدد ارفعي بعض الباستا و اضغطي عليها بأصابعك , أو تذوقيها يجب أن تكون طرية , و لكن متماسكة القوام .
4 -
أبعدي إناء الطهي عن الحرارة و جففي الباستا في مصفاة كبيرة , هزي المصفاة بقوة لتجففي أكبر كمية ممكنة من الماء .
فقط قبل أن ينتهي الوقت المحدد ارفعي بعض الباستا و اضغطي عليها بأصابعك , أو تذوقيها يجب أن تكون طرية , و لكن متماسكة القوام .
4 -
أبعدي إناء الطهي عن الحرارة و جففي الباستا في مصفاة كبيرة , هزي المصفاة بقوة لتجففي أكبر كمية ممكنة من الماء .
الصفحة الأخيرة
نورت الموضوع