الله يعافيكون جميعا
نورتوا الموضوع و يا هلا فيكون
طهي السباكيتي :
إن الباستا الطويلة تطهى بنفس الطريقة كأي باستا أخرى (كما تطرقنا سابقا للطريقة) , و لكنها تحتاج إلى عناية زائدة قليلا في البداية - و حتى إذا كانت السباكيتي قصيرة قليلا فلربما لن يتوافق طولها مع الوعاء و لذا يجب تطريتها أولا . و تستثنى السباكيتي الطازجة من ذلك لأنها طرية أصلا , و تطهى بوقت قصير جدا - تفحصي الباكيت لمعرفة الوقت المطلوب تماما .
1 - اجعلي الماء تغلي في إناء كبير . أضيفي الملح بعد أن تبدأ الماء بالغليان , ثم اخفضي طرفا واحدا من السباكيتي في الماء .
2 - بمجرد ما تطرى السباكيتي لفيها بالماء حتى تصبح مغمورة به تماما . و ابدئي بتعيير الوقت من هذه الدقيقة , مع التحريك كل مدة للحفظ على خيوط السباكيتي بشكل منفصل .
إن الباستا الطويلة تطهى بنفس الطريقة كأي باستا أخرى (كما تطرقنا سابقا للطريقة) , و لكنها تحتاج إلى عناية زائدة قليلا في البداية - و حتى إذا كانت السباكيتي قصيرة قليلا فلربما لن يتوافق طولها مع الوعاء و لذا يجب تطريتها أولا . و تستثنى السباكيتي الطازجة من ذلك لأنها طرية أصلا , و تطهى بوقت قصير جدا - تفحصي الباكيت لمعرفة الوقت المطلوب تماما .
1 - اجعلي الماء تغلي في إناء كبير . أضيفي الملح بعد أن تبدأ الماء بالغليان , ثم اخفضي طرفا واحدا من السباكيتي في الماء .
2 - بمجرد ما تطرى السباكيتي لفيها بالماء حتى تصبح مغمورة به تماما . و ابدئي بتعيير الوقت من هذه الدقيقة , مع التحريك كل مدة للحفظ على خيوط السباكيتي بشكل منفصل .
ــــــــــــــــــــــــ النودلز ـــــــــــــــــــــــــ
تأتي النودلز الصينية المجففة مغلفة بورق مسطح مناسب , يزن هذا الورق 1/2 باوند (250 غرام) ككل و هذا يكفي لأربعة أشخاص .
و تختلف طرق الطبخ من نوع لآخر , و لكن الطريقة التالية تعد من أسرع و ألذ الطرق لتحضير النودلز :
1 - اجعلي ماء كثيرا يغلي في إناء كبير , أضيفي النودلز و حركي لتفصليهم عن بعض . ثم أبعدي الإناء عن الحرارة .
2 - غطي الإناء و اتركيه جانبا ل 6 دقائق , جففي النودلز في مصفاة , ثم ضعي 1 - 2 م.ص من زيت السمسم (حسب الرغبة) و حركيها .
تأتي النودلز الصينية المجففة مغلفة بورق مسطح مناسب , يزن هذا الورق 1/2 باوند (250 غرام) ككل و هذا يكفي لأربعة أشخاص .
و تختلف طرق الطبخ من نوع لآخر , و لكن الطريقة التالية تعد من أسرع و ألذ الطرق لتحضير النودلز :
1 - اجعلي ماء كثيرا يغلي في إناء كبير , أضيفي النودلز و حركي لتفصليهم عن بعض . ثم أبعدي الإناء عن الحرارة .
2 - غطي الإناء و اتركيه جانبا ل 6 دقائق , جففي النودلز في مصفاة , ثم ضعي 1 - 2 م.ص من زيت السمسم (حسب الرغبة) و حركيها .
أهلين فيك أختي ورود المحبة و الله يعافيك يارب
بالنسبة لسؤالك أولا الأرز البسمتي يحتاج إلى عيارين من الماء فكل كاسة رز تلزمها 2 كاسة ماء و ليس كالأرز العادي كل كاسة رز تحتاج كاسة واحدة
فهل تكثرين الماء أكثر من ذلك ؟
هناك ملاحظات بالنسبة للأرز بشكل عام:
- بينما يجف ماء الأرز يجب أن يكون مغطى و على نار عالية مع مراعاة تركيز ملحه و سمنته و عدم إكثار الماء (بل حسب العيار المطلوب)
- إذا نتج الرز مقمح غير ناضج فهذا يعني أن سمنته قليلة و تهدئته قليلة فنرشه بقليل من الماء و نهدئه جيدا و نضع القليل من السمنة
- إذا نتج مخبوص (و أعتقد هذا ما يحصل معك) فهذا يعني أن ماءه كثير أو ملحه قليل
- كل الرز يجب أن تكون سمنته كافية (عدد ملاعق السمنة = عدد كاسات الأرز لكل الأنواع) و ماؤه كافي و ملحه كافي
ان شاء الله أكون أفدتك بشيء
بالنسبة لسؤالك أولا الأرز البسمتي يحتاج إلى عيارين من الماء فكل كاسة رز تلزمها 2 كاسة ماء و ليس كالأرز العادي كل كاسة رز تحتاج كاسة واحدة
فهل تكثرين الماء أكثر من ذلك ؟
هناك ملاحظات بالنسبة للأرز بشكل عام:
- بينما يجف ماء الأرز يجب أن يكون مغطى و على نار عالية مع مراعاة تركيز ملحه و سمنته و عدم إكثار الماء (بل حسب العيار المطلوب)
- إذا نتج الرز مقمح غير ناضج فهذا يعني أن سمنته قليلة و تهدئته قليلة فنرشه بقليل من الماء و نهدئه جيدا و نضع القليل من السمنة
- إذا نتج مخبوص (و أعتقد هذا ما يحصل معك) فهذا يعني أن ماءه كثير أو ملحه قليل
- كل الرز يجب أن تكون سمنته كافية (عدد ملاعق السمنة = عدد كاسات الأرز لكل الأنواع) و ماؤه كافي و ملحه كافي
ان شاء الله أكون أفدتك بشيء
الصفحة الأخيرة
موضوع رائع
:26: :26: الله يعطيك العافية