صلصة الطحينية والخبز المحمص

المقادير:
3 ملاعق كبيرة طحينية -
ملح -
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي -
ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون-
فص ثوم او اقل حسب الرغبة -
رغيف خبز عادي .



الطريقة:
تخلط الطحينية والزبادي والليمون والثوم معا
وتزين الصلصة بقليل من البقدونس على الوجه
وتقدم ويقطع الخبز ويحمص وبعدها يغمس مع الصلصة ويؤكل بصحة وعافية

صلصة الكاري
المقادير:
* تقدم فيها اللحم والطيور والسمك والخضر والبيض
المقادير:
*نصف كوب بهريز - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة سمن - بصلة صغيرة مفرية - ملعقة كبيرة دقيق - ملعقة شاي عصير ليمون - ملعقة ونصف جوز هند مبشور - ملعقة صغيرة مسحوق كاري - ملح - فلفل .



الطريقة:
:
• يغطى جوز الهند بمقدار نصف كوب ماء - يرفع على نار هادئة مدة ساعة ثم تصفى الخلاصة ، يستغنى عن جوز الهند . (يمكن استبدال هذه الخطوة إذا توفر حليب جوز الهند السائل).
• يحمر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ويضاف إليه مسحوق الكاري ويقلب قليلا - يضاف الدقيق ويقلب حتى يحمر لونه قليلا.
• يضاف البهريز وخلاصة جوز الهند تدريجيا مع التقليب المستمر ويترك على النار حتى يغلى * يترك على نار هادئة حوالي ساعة - تتبل الصلصة ويضاف إليها عصير الليمون.
• تستعمل كصلصة أو يطهى فيها أصناف مختلفة.

صلصة الطرطور(الخاصة بأكلات السمك)

المقادير:
كوب لبن زبادي
4 ملاعق طحينة
كوب بقدونس مفرومة ناعم
عصير ليمونة
3 فصوص ثوم مهروسة ناعم
مـــلـح ، فــلـفـل ، رشة بهارات صغيرة


الطريقة:
نضع اللبن في وعاء عميق ثم نكسر الطحينة بقليل من الماء ونضعها فوق اللبن ونضع باقي المقادير ونحركها جيداً. تقدم مع السمك (مشوي ، مقلي او مسلوق)

صلصة الطماطم

المقادير:
4 حبات طماطم(توضع بالخلاط الكهربائى وتضرب جيدا)
2فص ثوم
2ملعقة صغيرة معجون الطماطم
2 بصل صغير
قليل من الملح
بهارات حسب الطلب



الطريقة:
يقطع البصل ويقلى بالزيت ثم يضاف الثوم المدقوق ونحركة ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المعجون والملح والبهارات ونتركها تغلى لمدة خمس دقائق

تستعمل لوصفات الارز مع السمك المقلى والكشرى

يسلمووووووووووووووووووووو