don :

طيب ليه بيفضل ان نسلق الخضار قبل تفريزه ؟؟؟؟ طبعا احنا ممكن نجهز الخضار ونقسمه فى الاكياس وعلى الفريزر على طول لكن علميا ان الخضار بيفضل سلقه قبل تفريزه ليه ؟؟؟؟(ما احنا قلنا نفهم مش نحفظ ....صح يا حبيبة ابراهيم ؟؟) 1- لازم نضع الخضار فى ماء مغلى قبل التفريز حتى ولو كانت مده السلق دى صغيرة لا تزيد عن دقيقة واحدة او دقيقتين .....لية؟؟؟؟؟؟؟ بالراحه كده وواحدة واحدة.... الخضار بيكون فيه انزيمات فى نسيح النبته نفسها الانزيمات دى وظيفتها انها بتغير شكل وطعم الخضار لما يتجمد بيتغير شكله ( يعنى تحسى ان الخضار زى مايكون شايخ او لونه مفتح او تلاقى جزء منها مبيشربش من الصلصه المستوى فيها ) فلما نيجى نغليه المياه المغليه دى بتخلى الانزيمات دى تتلف يعنى بتقلل من وظيفتها يعنى تخلى الخضار يفضل طعمه ولونه حلو 2- لان سلق الخضار قبل التفريز بيقلل وقت الطهى واحدة حتسئلنى وتقولى امال الانزيمات دى لزمتها ايه ؟؟؟؟ الانزيمات دى بتفيد النبات قوى وهو على الشجرة وهو فى المزرعه لكن مبتفيدوش وهو متجمد بسله - بازلاء قلقاس فاصوليا خضراء كوسة بامية سبانخ ملوخيه قرنبيط - زهره

طيب ليه بيفضل ان نسلق الخضار قبل تفريزه ؟؟؟؟ طبعا احنا ممكن نجهز الخضار ونقسمه فى الاكياس وعلى...