ريحانة الأيام
•
ابله دون عملت تفريز للفاصوليا ولما عملتها كانت بجد رائعه احلى من المجمده الجاهزه بكثييييييييييييير الله يجزاك كل خير
don
•
ربنا يباركلك في أولادك ويبارك في مجهودك صحتك ومايحرمناش منك يا أستاذتنا كلنا :):26:ربنا يباركلك في أولادك ويبارك في مجهودك صحتك ومايحرمناش منك يا أستاذتنا كلنا :):26:
السلام عليكم يا بنات والله الصبح عملت اقتباس وجاوبت عليكم لكن كله اتمسح حاجة مستفذه بصراحه :(
المهم حرد عليكم بدون اقتباس انا لسه تقريبا فاكرة الاسئله
بالنسبة لتفريز الخضره اللى هى الشبت والبقدونس والكسبرة انا بصراحه مبحطهمش فى الفريزر خالص ولا عادى ولا فى خلطة المحشى يعنى لو انا عايزة احتفظ بيهم فى التلاجة عادى لاطول وقت يا اما
1- بغسله وامسكه فى ايدى انطره جامد جامد من المياه وبعدين احطه يا اما فى فوطة صغيرة او جرنال والفه واضعه تحت الفريزر
2- او اخرطه بالسكينة من غير ما اغسله واضعه فى كيس نايلون واقفله واضعه فى التلاجة
3- او احتفظ بيه فى علب التابروير فى التلاجه
وبالنسبة للمحشى بصراحه والدتى بتحشى الورق عنب والكرنب وتضعه فى علبه بلاستيك او ترصصه فى اطباق فويل وبعدين كيس نايلون وتحتفظ بيه فى الفريزر لكن انا بصراحه مبحبوش متفرز سبحان الله مبستطعموش زى الطازج لكن لو حفرزه
1- لو حعمل الخلطة واضعها فى الفريزر ولما اطلعها علشان احشى المحشى بضع عليها زياده خضرة طازة واخلطهم ......يعنى لما بفرز اى حاجة داخلها خضره لازم لما اجى استخدمها اخرط عليها بالسكينة تانى خضره طازجة
وبالنسبة لسؤال الملوخيه ممكن تفرزيها بدون ماء ولا شوربه فى كيس يعنى الطريقتين كويسين بس اللى بكون مدوباها بتريحنى اكتر وانا بفكها
وبالنسبة لسؤال النعناع انا بصراحه مش بضعه فى الفريزر
1- يا اما بنشفه واضعه فى علبه او برطمان علشان استخدمه مثلا فى الشاى
2- يا اما بقطف الورق لوحدة واحتفظ به فى علب التابروير
لو نسيت سؤال معلش فكرونى بيه
المهم حرد عليكم بدون اقتباس انا لسه تقريبا فاكرة الاسئله
بالنسبة لتفريز الخضره اللى هى الشبت والبقدونس والكسبرة انا بصراحه مبحطهمش فى الفريزر خالص ولا عادى ولا فى خلطة المحشى يعنى لو انا عايزة احتفظ بيهم فى التلاجة عادى لاطول وقت يا اما
1- بغسله وامسكه فى ايدى انطره جامد جامد من المياه وبعدين احطه يا اما فى فوطة صغيرة او جرنال والفه واضعه تحت الفريزر
2- او اخرطه بالسكينة من غير ما اغسله واضعه فى كيس نايلون واقفله واضعه فى التلاجة
3- او احتفظ بيه فى علب التابروير فى التلاجه
وبالنسبة للمحشى بصراحه والدتى بتحشى الورق عنب والكرنب وتضعه فى علبه بلاستيك او ترصصه فى اطباق فويل وبعدين كيس نايلون وتحتفظ بيه فى الفريزر لكن انا بصراحه مبحبوش متفرز سبحان الله مبستطعموش زى الطازج لكن لو حفرزه
1- لو حعمل الخلطة واضعها فى الفريزر ولما اطلعها علشان احشى المحشى بضع عليها زياده خضرة طازة واخلطهم ......يعنى لما بفرز اى حاجة داخلها خضره لازم لما اجى استخدمها اخرط عليها بالسكينة تانى خضره طازجة
وبالنسبة لسؤال الملوخيه ممكن تفرزيها بدون ماء ولا شوربه فى كيس يعنى الطريقتين كويسين بس اللى بكون مدوباها بتريحنى اكتر وانا بفكها
وبالنسبة لسؤال النعناع انا بصراحه مش بضعه فى الفريزر
1- يا اما بنشفه واضعه فى علبه او برطمان علشان استخدمه مثلا فى الشاى
2- يا اما بقطف الورق لوحدة واحتفظ به فى علب التابروير
لو نسيت سؤال معلش فكرونى بيه
don
•
don :
السلام عليكم يا بنات والله الصبح عملت اقتباس وجاوبت عليكم لكن كله اتمسح حاجة مستفذه بصراحه :( المهم حرد عليكم بدون اقتباس انا لسه تقريبا فاكرة الاسئله بالنسبة لتفريز الخضره اللى هى الشبت والبقدونس والكسبرة انا بصراحه مبحطهمش فى الفريزر خالص ولا عادى ولا فى خلطة المحشى يعنى لو انا عايزة احتفظ بيهم فى التلاجة عادى لاطول وقت يا اما 1- بغسله وامسكه فى ايدى انطره جامد جامد من المياه وبعدين احطه يا اما فى فوطة صغيرة او جرنال والفه واضعه تحت الفريزر 2- او اخرطه بالسكينة من غير ما اغسله واضعه فى كيس نايلون واقفله واضعه فى التلاجة 3- او احتفظ بيه فى علب التابروير فى التلاجه وبالنسبة للمحشى بصراحه والدتى بتحشى الورق عنب والكرنب وتضعه فى علبه بلاستيك او ترصصه فى اطباق فويل وبعدين كيس نايلون وتحتفظ بيه فى الفريزر لكن انا بصراحه مبحبوش متفرز سبحان الله مبستطعموش زى الطازج لكن لو حفرزه 1- لو حعمل الخلطة واضعها فى الفريزر ولما اطلعها علشان احشى المحشى بضع عليها زياده خضرة طازة واخلطهم ......يعنى لما بفرز اى حاجة داخلها خضره لازم لما اجى استخدمها اخرط عليها بالسكينة تانى خضره طازجة وبالنسبة لسؤال الملوخيه ممكن تفرزيها بدون ماء ولا شوربه فى كيس يعنى الطريقتين كويسين بس اللى بكون مدوباها بتريحنى اكتر وانا بفكها وبالنسبة لسؤال النعناع انا بصراحه مش بضعه فى الفريزر 1- يا اما بنشفه واضعه فى علبه او برطمان علشان استخدمه مثلا فى الشاى 2- يا اما بقطف الورق لوحدة واحتفظ به فى علب التابروير لو نسيت سؤال معلش فكرونى بيهالسلام عليكم يا بنات والله الصبح عملت اقتباس وجاوبت عليكم لكن كله اتمسح حاجة مستفذه بصراحه...
يا ماشاءالله على صور التفريز الجميله عشرة على عشرة
تسلم ايديكم اساتذه والله
تسلم ايديكم اساتذه والله
don
•
don :
السلام عليكم يا بنات والله الصبح عملت اقتباس وجاوبت عليكم لكن كله اتمسح حاجة مستفذه بصراحه :( المهم حرد عليكم بدون اقتباس انا لسه تقريبا فاكرة الاسئله بالنسبة لتفريز الخضره اللى هى الشبت والبقدونس والكسبرة انا بصراحه مبحطهمش فى الفريزر خالص ولا عادى ولا فى خلطة المحشى يعنى لو انا عايزة احتفظ بيهم فى التلاجة عادى لاطول وقت يا اما 1- بغسله وامسكه فى ايدى انطره جامد جامد من المياه وبعدين احطه يا اما فى فوطة صغيرة او جرنال والفه واضعه تحت الفريزر 2- او اخرطه بالسكينة من غير ما اغسله واضعه فى كيس نايلون واقفله واضعه فى التلاجة 3- او احتفظ بيه فى علب التابروير فى التلاجه وبالنسبة للمحشى بصراحه والدتى بتحشى الورق عنب والكرنب وتضعه فى علبه بلاستيك او ترصصه فى اطباق فويل وبعدين كيس نايلون وتحتفظ بيه فى الفريزر لكن انا بصراحه مبحبوش متفرز سبحان الله مبستطعموش زى الطازج لكن لو حفرزه 1- لو حعمل الخلطة واضعها فى الفريزر ولما اطلعها علشان احشى المحشى بضع عليها زياده خضرة طازة واخلطهم ......يعنى لما بفرز اى حاجة داخلها خضره لازم لما اجى استخدمها اخرط عليها بالسكينة تانى خضره طازجة وبالنسبة لسؤال الملوخيه ممكن تفرزيها بدون ماء ولا شوربه فى كيس يعنى الطريقتين كويسين بس اللى بكون مدوباها بتريحنى اكتر وانا بفكها وبالنسبة لسؤال النعناع انا بصراحه مش بضعه فى الفريزر 1- يا اما بنشفه واضعه فى علبه او برطمان علشان استخدمه مثلا فى الشاى 2- يا اما بقطف الورق لوحدة واحتفظ به فى علب التابروير لو نسيت سؤال معلش فكرونى بيهالسلام عليكم يا بنات والله الصبح عملت اقتباس وجاوبت عليكم لكن كله اتمسح حاجة مستفذه بصراحه...
تفريز المعجنات
ازاى نجمد الاصناف المستخدم فيها الخميرة بيرة ؟
1- اذا كنتى حتستخدمى العجينة فى الحال يبقى تضعى مقدار الخميرة فيها حسب مقدار الوصفه لكن لو حتجمدى العجينة فى الفريزر لحين استحدامها يبقى لازم تزودى مقدار الخميرة قليلا (لتتلافى الفقد فى خلايا الخميرة )
2- لازم تكون العجينة باردة اثناء العجن على قد ماتقدرى (ميكنش المطبخ حر قوى )
3- نحفظ العجينة فى الثلاجه فى اناء كبير او كيس بلاستيك حوالى من ساعتين ل 3 ساعات علشان تخمر ببطىء
4- طلعى العجينة ولتيها تانى بس بسرعه علشان متسخنش منك
5- اذا كنتى حتجمدى كميه عجينة كبيرة يبقى لازم تقسميها فى اكياس متحطيهاش كلها فى كيس واحد وخلى بالك لما تيجى تقفلى عليها الكيس متقفليهوش عليها بالظبط لأ خلى الكيس مريح شوية
6- اقفلى الكيس كويس جدا وتجمديها على طول (مدة الحفظ 10 ايام )
طيب لما تيجى تستخدمى العجينة وتطلعيها من الفريزر تفكيها ازاى ؟؟؟
يا اما تطلعيها من الفريزر وتحطيها فى فى التلاجة طول الليل
او
تطلعيها من الفريزر وتحطيها بره التلاجة حوالى من 2 – 3 ساعه لحد ماتلين
وبعد ماتطرى لتيها تانى كويس وشكليها زى ما انتى عاوزة وبعدين اتركيها فى مكان دافىء لحد ما تخمر ويتضاعف حجمها وبعدين اخبزيها عادى كأنك لسه عملاها
ازاى نحفظ الاصناف المستخدم فيها الخميرة بيرة ؟
زى الخبزبأنواعه والكعك المخبوز
انتى تخبزيه وتتركيه لحد ما يبرد وبعدين تلفيه فى الفويل وتحفظية
ازاى نجمد الاصناف المستخدم فيها الخميرة بيرة ؟
1- اذا كنتى حتستخدمى العجينة فى الحال يبقى تضعى مقدار الخميرة فيها حسب مقدار الوصفه لكن لو حتجمدى العجينة فى الفريزر لحين استحدامها يبقى لازم تزودى مقدار الخميرة قليلا (لتتلافى الفقد فى خلايا الخميرة )
2- لازم تكون العجينة باردة اثناء العجن على قد ماتقدرى (ميكنش المطبخ حر قوى )
3- نحفظ العجينة فى الثلاجه فى اناء كبير او كيس بلاستيك حوالى من ساعتين ل 3 ساعات علشان تخمر ببطىء
4- طلعى العجينة ولتيها تانى بس بسرعه علشان متسخنش منك
5- اذا كنتى حتجمدى كميه عجينة كبيرة يبقى لازم تقسميها فى اكياس متحطيهاش كلها فى كيس واحد وخلى بالك لما تيجى تقفلى عليها الكيس متقفليهوش عليها بالظبط لأ خلى الكيس مريح شوية
6- اقفلى الكيس كويس جدا وتجمديها على طول (مدة الحفظ 10 ايام )
طيب لما تيجى تستخدمى العجينة وتطلعيها من الفريزر تفكيها ازاى ؟؟؟
يا اما تطلعيها من الفريزر وتحطيها فى فى التلاجة طول الليل
او
تطلعيها من الفريزر وتحطيها بره التلاجة حوالى من 2 – 3 ساعه لحد ماتلين
وبعد ماتطرى لتيها تانى كويس وشكليها زى ما انتى عاوزة وبعدين اتركيها فى مكان دافىء لحد ما تخمر ويتضاعف حجمها وبعدين اخبزيها عادى كأنك لسه عملاها
ازاى نحفظ الاصناف المستخدم فيها الخميرة بيرة ؟
زى الخبزبأنواعه والكعك المخبوز
انتى تخبزيه وتتركيه لحد ما يبرد وبعدين تلفيه فى الفويل وتحفظية
الصفحة الأخيرة