موضوع حلو اهم شي نتعلم الطبخ واساسياته والتنظيم امررررررررره سهل

نورتوا الموضوع يابنات واذ عندكم افكار ضعوها هنا

,,

اولا لنبدأ ببسم الله فان احدى الصحابيات اشتهرت بتميز طبخها و لما سألها البعض اجابت انها تذكر الله الف مرة و هي تعد الطعام فلما بتبدأي طبختك ابدأيها ببسم الله

تاني شي النصيحة الاهم لابد من السؤال و لاستفسار دائما ... و لا تعتقدي انك خبيرة طبخ لاني جربت هل الموقف قبلك و عملت جرائم طبخ وعدا عن انك رح تتعبي ع الطبخة و يكون انسب مكان الها للأسف " كيس الجاجات"... ورح تسمعي عن الطبخة عشر وصفات وعشر طرق طبقي وحدة منها بحذافيرها و مرة ع مرة بتصيري تعدلي عليها حسب الشي اللي بناسبك.

تالتا : نصحتني بسمة من فترة اني سجل وصفاتي بدفتر و بالفعل دغري جبت دفتر و نظمت الوصفات و بهيك بكون الطبخ اسهل و اضمن

للبنات اللي بدهم يدخلو للمطبخ جديد رح ينصحهم البعض بنظرية توفير الجلي ... يعني انتي و عم تطبخي توفري جلي قد ما بتقدري مشان يسهل عليك الموضوع ... بس انا بنصحك انك تتأني ع طبختك و تتقنيها حتى لو بدو يصير المطبخ كلو ع المجلى لانو الطبخة وقت بتنجح رح تنسيكي كل التعب و رح تعطيك دفع للأمام انك تتقني عملك ومع الايام بتصيري تعرفي تتقني الطبخة و تخففي الجلي .

تعودي و عودي عائلتك من بداية حياتك على الأكل الصحي و الاستغناء عن اكل السوق ... يعني خففي ماجي قدر الامكان و استعيضي عنها ببعض البهارات... السمن العربي و الزيت البلدي برأي هني افضل من كل المنتجات الموجودة بالسوق ... حاولي تطبخي الاكلات بمواسم الخضرا و تخففي من التفريز لانو مضر و الحمد لله نحنا بعدنا بالنبك بناكل كل شي طبيعي من الحليب و اللبن و اللحم و كل شي من احسنو ... و هي مسؤولية تقع على عاتقنا اتجاه بيوتنا للحفاظ على صحتنا فهي قبل كل شي مسؤولية امام رب العالمين.و اعتمدي على اكلات الحبوب و البرغل لانها مفيدة جدا و ذات قيمة غذائية عالية

للبنات اللي بعدهم ما اتحملو مسؤولية بيوت و عم يدرسوا انا بنصحهم يبدوا يتعلموا الطبخ و لو بمبادئه الاساسية لانك لما بتصيري ببيت لوحدك و بتدخلي المطبخ رح تتفاجئي انك ما بتعرفي تعملي شي ... و شعور سيئ جدا لما بصير وقت الغدا بس غدا مافي !!!

جربي تطبخي كل الاكلات اللي بتسمعي عنها و خاصة الصعبة او اللي بتتخيلي انها صعبة و اكسري الحاجز بتكون ثقتك بنفسك كبيرة تجاه المطبخ . صحيح انو احتمال الفشل وارد جدا في البداية بس بيسترها الله ... اذا ما جربتي ما رح تتعلمي

النار الهادية ... هي من اهم النصائح للطبخة المميزة و خاصة للحومات ... لان اللحمة بتمر اثناء استوائها بمراحل فإذا ما طلعت المي منها و تبخرت فرح يضل فيها نكهة مو طيبة و ممكن اذا كانت النار قوية تحترق من برا و تضل من جوا ني .خلي الوقت زيادة شوي و الطبخة بتطلع اطيب .

التوازن الغذائي شي مهم يعني لابد انو نسق بين كميو اللحم و الخضار و النشويات اللي عم ناكلها ... بدون زيادة او نقصان ... بنتفادى مشاكل السمنة و بنفس الوقت بنضمن غذاء صحي .

طريقه عمــل البوفيه لاعزمتــي احد

طريقة عمل البوفيه بشكل حلو ويجذب الضيوف ونقدر نكسب اعجابهم فيها..


مثلا اذا كنتي عازمة ناس عندك في مناسبة ممكن تسوين بوفيه من
عندك وبكل سهولة


/



طريقة البوفيه :-

ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى ..



/



- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .


- وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم ..





أنواع البوفيه :-



- قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة ..


- وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه ..




- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها
(وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) ..
/


مستلزمات تجعل البوفيه متميزا :-


1- آنية الاحماء ( وهي ما تحفظ الطعام ساخنا ) ..




2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات ..




3- والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات ..




- واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه ..






كيفيـة ترتيب البوفيه !!



- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه ,,


هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .



/



اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.
لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.


/

- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .


وهذة صور لبعض البوفيهات : =


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 572 و حجم 613KB.





و أيضا تنسيق الطعام نفسه من العوامل الأساسية أيضا التي تجذب الزوار لشكل الأطعمة الموجودة على طاولة الأكل


فتفنني سيدتي في طعامك و خاصة السلطات و الحلويات فهي طرق سهلة و سريعة في نفس الوقت


فقط أستخدمي تقطيع الخضراوت و الفواكه في تزيين طعامك


كما هناك طرق أخرى ليكون طعامك في الشكل المطلوب و هو عن طريق تصفيف الأطعمة الموجودة في إناء واحد كالصور التالية \












و مثل ماقلتلكم نقدر نزين أطعمتنا بالفواكه بشكل مميز كالصور التالية \