ياقساوة قلبهم :

صيادية السمك + صوص الفلفل الحار . المقادير : سمك كنعد ( وهو الافضل) .وممكن تستخدمين السمك اللي تحبينه . بصلتين كبار ثلاث فصوص ثوم . ثلاث عروق فلفل اخضر حار . فلفل احمر حسب الرغبه . ثلاث كاسات رز ( افضل استخدم ارز بسمتي ) ابو شماغ . بس ترى طبخه صعب للي ماتعود عليه . علبة صلصة طماطم بهارات مشكله . ملح . زيت نباتي ( عافيه ، او مازولا ) . ماء لطهي الرز . بصل محمر مقلي للزينه . نزيل القشور من السمك ونقطعه . بهالشكل على فكره احنا نختار الكنعد لان لحمه ابيض ، وايضا سهل تقشيره . غير ان نكهته مميزه ، وساعات نصلحه بسمك التونه الطازج . نرشه ملح فقط و نقليه بزيت عافيه ، لأن نفس الزيت راح نستخدمه بطبخ الرز . ونشيله من على النار . نصفي الزيت إذا فيه شوائب ، وننقله بقدر الرز ، ونقلي البصل . بعد تقطيعه لجوانح رفيعه . الافضل يكون البصل كثير لانه يعطي طعم حلو للرز . وايضا يخفف نكهة السمك . اهم خطوه في الصياديه ، انك تحرقين البصل شوي يعني ( تكرملينه) لين يصير بني ، بس انتبهي تحرقينه كثير يعني من غير مايكون أسود ، لان البصل إذا احترق كثير نسبة الكربون الكبيره تخلي طعمه مر . نضيف الثوم المدقوق، واحب اضيف شوية هيل مطحون مع الثوم يعني انت ورغبتك . ونقلبه مع البصل . ثم نضيف صلصة طماطم ، بكت كامل ..... احيانا استخدم بكت ونص . انا من عشاق الطماطم <== ايطاليه على غفله . لانه يعطي لون حلو ويعطي حموضه بسيطه للأكل . ايضا اضيفي قليل من الملح ، وملعقه بهارات مشكله ( استخدمت كزبره ، كمون ، شمار ، قرفه ) . وإذا تبينها لاذعه حطي شوي فلفل احمر حار كامل . حلاة الصياديه تكون لاذعه شوي . اخلطي ، وإذا حسيتي المزيج شوي ناشف حطي شوي ماء ، لاتكثرين . وأضيفي قطع السمك اللي قليناها اول . نخليها تتشرب الصوص شوي تقريبا خمس دقايق اهم شي لين تحسين انه شرب الصوص . نشيل السمك من النار . وافضل لما أخذه اخذ معه شوي من الصوص ( الكشنه) اضيفها شوي فوق الرز بعدين . نغلي الماء ، ونضيفها للكشنه ،استخدمت اقل من 6كاسات ماء تقريبا خمس كاسات ونص ، حسب نوع الرز وذوقك ، بس بماان الطماطم كثيره الافضل تقللين الماء . ولاتنسين الملح. ايضاً احب اضيف قرفه وقرنفل كاملين عشان النكهه . واحيانا هيل كامل . اذا غلى الرز ، نهدي النار . فيه خطوه تعطي نكهه للرز، اصلحها دائماً مع الصياديه او غيرها ، إذا الرز قرب ينشف ويستوي تمام ، يعني تقريبا قبل لاتطفين عليه بخمس دقايق . اغرسي عروق فلفل ، وغطي القدر . طبعا لاتخافون ماراح يصير حار ولا حتى لاذع بس يعطي ريحه طيبه للرز . وكالعاده رشيت قرفه وهيل مطحونين عالوجه ، تقريبا ربع ملعقه .

صيادية السمك + صوص الفلفل الحار . المقادير : سمك كنعد ( وهو الافضل) .وممكن...

هالة :

إيش السالفه ياقس قس إنتي ولولو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ليه قلبتوا الملف لوصفات ............:30: يعني مافي قسم للطبخاااااااااااااااااااااات.........:p الله يوفق المشرفات رتبوا لنا المنتدى.................. بروح ذحين على قسم الإقتراحات والملاحظات واكتب ملاحظتي عليكم(( تحب الهوشه)):angry2:

إيش السالفه ياقس قس إنتي ولولو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ليه قلبتوا الملف لوصفات ............:30: يعني...