السلام عليكم ورحمته الله وبركاته هذي المرة جبت لكم طريقتي في عمل ارز الإيراني مع دجاج محشي في الفرن اتمنى واتمنى ان يحوز على رضاكم والله لذيذذذذ :oوراح يطلبكي زوجك :arb:واولادك هذي الطبخة كل يوم هههاااااااا والله كل من ذاقها اخذ الطريقة مني ...............
اولا ً: كشني اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الاسود مثل تكشينة السنبوسة وإذا قاربت على النضج نضع عليها قليل من الزبيب وهذا سر طعمها الذيذ ثم نرفها من على النار لانها اصبحت جاهزة للحشو..........
ثم نقوم بإحضار الدجاجة ونقوم بحشوها بالحم المفروم
كما هو موضح في الصورة وبعد ما نحشيها نقوم بإجراء لها عملييييييية جراحية ههههاااااااااااا بلإبرة والخيط نخيط الفتحة حتى نغلقها تماما ً كما في الصورة :
ثم الآن نحضر الخلطة الخاصة بوجه الدجاجة وهي نصف حبة ماجي وقليل من الملح وحبة ليمونة وملعقة من سمن المراعي أو أي نوع آخر وقليل من الصبغة الصفراء وملعقة صغيرة مليانة معجون طماطم ثم نقوم بخلطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما ً عشان الماجي يصبح ناعم كما في الصورة
ثم نقوم بإحضار الصنية ونضع عليها القصدير ونقوم بمسح الدجاجة من جميع النواحي بالخلطة بالقفاز عشان الصبغة لااااااااا تعدم يدك كما في الصورة :
امسحي الدجاجة تماما ً بالخلطة وإذا انتهتي من مسحها نضع عليها قليل من الماء المغلي كما في الصورة:
ولآن ندخلها الفرن من تحت على نار متوسطة لمدة ساعة تماما ً
ولآن نحضر الرز ومقدره 2 كأس وهو رز مزه أو الشعلان أو أي نوع آخر و يجب أن يكون حبة طويلة ثم نغسلة تماما ً ونضع عليه ماء مغلي ونتركه لمدة 8 دقائق ثم نصفي الماء تماما ً ثم نقوم بإحضار القدر ونضع عليه
سمن فارم أو أي نوع آخر من السمن ولللللكن الزيت للللللللا ينفع تمامأ و مقدار السمن ملعقتان كبيرة ثم نضع على السمن بعد ما يحمى علبة لبن زبادي ثم نقوم بتحريكه ونضع عليه قليلا ً من الملح ثم نضع عليه الرز ونقوم بمسح الرز وتعديلة من جميع النواحي ونضع عليه الماء المغلي مقدار ما يغطي الرز بقليل كما في الصورة :
ثم نغطي القدر ونضعف ً عليه القدر ونراقب القدر وإذا الرز لم ينضع نضع عليه قليل من الماء حتى ينضج تم ما ً وتكون الحبة ناشفة ووقفة حلوههههههه كلمة واقفة ههههااا لانه لو النهرس خرب الرز وهذي الميزة في الطبخة وإذا نشفت الموية تماما ً ضعي قليلا ً من الزبيب على جنب وضعي قليل من الصبغة الصفراء كما في الصورة :
وغطي القدر حتى يكمل النضح بلبخار وإذا استوى تماما نرفعه من على النار ونتركه جانبا ً ونرى الدجاج وإذا نضج نشيل القصدير منه ونشيل الماء الزائد منه ونشغل النار من فوق ونحمر الدجاج من جميع النواحي حتى تتحمر تماما ًثم نضع الرز في الصحن ونضع عليه الدجاجة ً كما في الصورة :
هاوشرايكم ........جربوها والله ماراح تندمون لاااااااااااا تنسون تدعولي......... وبيضوا وجهي بردود الحلوة وأي سؤال أنا جاهزة :26::26::26:بكرة ارد إذا فيه سؤال إن شاء الله .