رز البرياني السادة

ام فطومة1 :

شوفي اختي انا حقولك طريقة برياني سادة مظبوطة ومابغى منك غير دعوة حلوة مقادير خلطة البرياني: 3 بصلا مفرومة - خمسة فصوص ثوم مهروسة مع قطعة جنزبيل حجمها حجم اصبعين تقريبا- وحبة طماطم مقطعة صغير- وعلبة لبن زبادي- 1عود نعناع - ربع حزمة كزبرة- بهارات غير مطحونة(3حبات هيل و4 قرنفل وعودين قرفة ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ونص ملعقة كمون وورقتين ورق الغار)- وملعقة كبيرة كاري- ملعقة كبيرة كركم الطريقة: قبل ما تبدأي تسوي الخلطة غسلي الرز وانقعيه بموية نص ساعة بعدين تحطي الزيت وفي القدر وتضعي البهارات الغير مطحونة كلها لمن تبدأ تطلع ريحتها تضعي البصل وتقلبيه الى يبدأ يحمر تضعي الطماطم وتقلبيهم الى ان تدبل الطماطم تضيفي اللبن الزبادي ونص كأس ماء وملعقة الكاري والكركم والملح حسب الرغبة ونضع بعدين الثوم المهروس مع الجنزبيل وعندما يغلي الخليط نفرم النعناع والكزبرة ونضيفهم للخليط ونتركه يتسبك وطبعا ذوقي الملح واضيطيه وبعدين تطبخي الرز وتضعي معاه قرنفل وهبل وقرفة وورقة غار وعندما ينضح الرز نجيب قدر ونغرف فبه طبقة رز وفوقها شوية من الخلطة وطبقة رز وطبقة خلطة وطبعا الطبقة الاخبرة رز بعدين تجيبي زبدية صغيرة وتحطي فيها شوية لون اصفر مع القليل من موية الكادي يعني ملعقة صغيرة اواقل شوية والقليل من الماء ونخلطهم ونضعهم على وجه الرز وزضع واحد او اثنين فلفل اخضر حار بدون تقطيع نغرزها في الرز ونغطيه ونخليه دقيقنين تقريبا على نار هادية واذا كان عندك قدر فخار يكون احلى واحلى ويارب تكوني فهمتي الطريقة لاني بصراحة اول مرة اكنب اكلة وبالعافية

شوفي اختي انا حقولك طريقة برياني سادة مظبوطة ومابغى منك غير دعوة حلوة مقادير خلطة البرياني: 3...