وهذه طريقة لعمل رقائق مقرمشة ولا تشرب زيت
المقادير ::
3 أكواب دقيق
ذرة ملح
كوب ماء
الطريقة ::
أخلطي الدقيق والماء والملح وتعجن جيدا الى ان تتكون عجينة متماسكة
غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة
أعملي منها كور بحجم البيضة وتغطى واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة
افردي كورة اولا بالنشابة ثم بجهاز الفرد اولا نمره 1 – 3 – 5- الى اخر نمرة
أخضري كورة ثانية وافرديها ثم ضعيها فوق العجينة الأولى وهكذا الى ان تتكون لديك 3- 5 طبقات
( مع وضع الزيت والدقيق بين كل الطبقات )
أخضري صاج وضعيه على النار ثم ضعي العجينة المفرودة فوقها لكل جانب تقريبا نصف دقيقة الى ان تبدا لونها تتغير فقط
اقطعي الزوائد لكي يتكون لديك مستطيل ( الزوائد لا ترميها اقليها روعة )
فكفكي الطبقات عن بعضها وضعيها في فوطة او كيس بلاستيك وهكذا الى ان تنتهي الكمية
أحشيها بحشوتك واعمليها مثلثات واقفليها ( بقليل من الدقيق مخلوط بالماء )
واقليها على نار هادئة جدا
وممكن اذا كنت عامله كميات احشيها وفرزنيها
وبألف عافية