( زربيان ...... عدني ...... يمني )

هلا أخواتي أول مره أشارك في قسم الطبخ: :15:
اليوم طبقنا هوه الزربيان العد ني منشأه اليمن السعيد:p
تكفي _ 4_ أشخاص:cook:
المقادير:

دجاجة أو لحم
3 كاسات الجبنه الكبيره أرز بسمتي أو مزة
3 حبات بطاطس متوسط
4 حبات بصل متوسطه
5 فصوص ثوم مدقوق
علبه زبادي صغيرة
وبهارات حبوب:هيل- قرفه- فلفل أسود- كزبره ناشفه
وبهارات مطحونه: مكونه من أشوية هيل – أشوية قرفة- أشوية فلفل أسود- أشوية كزبره
وقبضة يد كمون ويطحن معا حتى يصبح ناعما
ملعقه صغيره زنجبيل مطحون ملح- زيت – وملعقه او ملعقتين من أي بهارتحبيه
صبغة صفار الزعفران- 2حبات فحم..

الطريقه: أولا تنقعي الأرز وتتركيه جانبا وتبدأي في البصل تقطعيه شرائح

وتسوي في القدر الزيت وتتوصي فيه وقومي بتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي غامق

وتبعدي القدر عن النار وتطلعي نص كمية البصل لزينه وبعدين ترمي كل المقادير في القدر

طبعا ماعدا الصبغة والفحم.. المهم تحركي الخلطة بالملعقة حتى يتجانس الخليط

وبعدين صبي عليهم ماء حتى تغطي الخلطة تماماوطلعيها على النار الى أن تغلي أول غليه أرخي عليها النار

وبعد مايستوي الحم أو الدجاج لازم تكون الخلطه لاهي ثقيله ولاهي خفيفه زي خلطة الكبسة

وتكوني بعد مانقعتي الأرزتسلقيه في ماء مع بهارات حبوب زي المذ كوره أعلى وكمان زياده قرنفل (مسمار)

وتخلي الرز نص استوئ في السلق وتصفي الأرز من الماء وتصبيه على الخلطة وتخلطي اشوية ماء مع صبغة

وتكبيه على الأرز وتحطي في فنجال صغير أشوية زيت ويكون ولعتي على الفحمه من أول

وتحطيها فوق الزيت وتغطي عليها بسرعه وتخليه على نار هاديه حتى ينضج الأارز تماما

وتنشف الخلطة وبعد الأنتهاء أقلبيها في صحن التقديم وطلعي من الجوانب الأرز الأبيض

وخالطيه مع البني وصبي الزيت حق الفحم اللي بخرتي فيه فوق الأرز ورشي البصل المحمر
فوق لزينة وبالهنا والعافية على قلوبكم......

وفي بعد كذا شرح أتهد حيلي بس عشان الأموراة يهون :23:
وجربوها بالقوه مو بالمروه وقولوا لي...................:cook:

ام فارس.....