رائع يا ميران
افكارك رهيبة وجديدة على
يا ريت صورة الشواية
الباذنجان تكون شرائح واشويها على شواية سب
اما البطاطا لم اجرب الا المقلية
والدجاج اساسا لا اقلية انما اطبخة ونادرا ما استعمل الدجاج بالطبخ
لانهم يقولون انه كلة هرمونات .......وحتى الطازج فلذلك اكل خفيف جدا
وسلمت يمينك يا ميران ......وزدينا من هالمعلومات الحلوة
هلا بك يا مس شف ... طريقتك بعد صحية ليش لا ؟؟؟
اختى ميران .. اولا اشكرك على طرقك اللى ذكرتيها .. ثانيا الموضوع اللى ذكرتيه مناسب جدا وفى مكانه .. يعنى فى طرق كثيره الواحد يتغل فيها على الزيوت .. بس عندى سؤال بالنسبة للدجاج يا ترى هو طازج ؟؟ يا ترى مع جلدته والا بدون ؟؟؟ لانه كان طازج وبدون جلدة راح يطلع يابس وبالفعل مره ذقته عند وحده محاربه الزيت فمافى احد مد يده عليه .
والامر الثانى انه الدهون مهمة للجسم مثلها مثل الفيتامينات والنشويات .. مره قرأت فى مجلة الصحة انه الجسم الذى يحول على دهون ( طبعا مش للدرجة اللى نعرفها ) يحمى الجسم عند السقوط .. لانه الجسم يكون مرن ؟؟
وبالفعل كذلك جربت انى اطبخ بعض الاطعمة بالابتعاد عن القلى .. بس للاسف ابو العيال استساغ اكل امه بدل اكل يدى .. فاضطررت الى الرجوع الى عاداتى فى الطبخ ولكن بحذر .
اشكرك على المداخلة الجميلة .. بارك الله فيك .
اختى ميران .. اولا اشكرك على طرقك اللى ذكرتيها .. ثانيا الموضوع اللى ذكرتيه مناسب جدا وفى مكانه .. يعنى فى طرق كثيره الواحد يتغل فيها على الزيوت .. بس عندى سؤال بالنسبة للدجاج يا ترى هو طازج ؟؟ يا ترى مع جلدته والا بدون ؟؟؟ لانه كان طازج وبدون جلدة راح يطلع يابس وبالفعل مره ذقته عند وحده محاربه الزيت فمافى احد مد يده عليه .
والامر الثانى انه الدهون مهمة للجسم مثلها مثل الفيتامينات والنشويات .. مره قرأت فى مجلة الصحة انه الجسم الذى يحول على دهون ( طبعا مش للدرجة اللى نعرفها ) يحمى الجسم عند السقوط .. لانه الجسم يكون مرن ؟؟
وبالفعل كذلك جربت انى اطبخ بعض الاطعمة بالابتعاد عن القلى .. بس للاسف ابو العيال استساغ اكل امه بدل اكل يدى .. فاضطررت الى الرجوع الى عاداتى فى الطبخ ولكن بحذر .
اشكرك على المداخلة الجميلة .. بارك الله فيك .
هلا اختي ميس شيف
والله اختي ماادري شلون اعرضها لان ماعندي اسكانر
ولكنها عبارة عن صينيه دائريه كبيرة وعميقه ولها غطاء من الزجاج
وموجودة بكل محلات الأواني...واختي هي اللى ذكرتها لي
تقول انهم يستخدمونها بالأستراحات لشوي قطع الدجاج والخضروات
والكثير منهم يستخدمونها...واكيد فيه منها انواع اسألي محلات الأواني وراح تحصلينها
واشكرك على ردك...وبالنسبه للدجاج والله ماخلوا شي الا وحطوا به ((البلاوي))
ياناس وش ناكل .......مشكله هاذي والله....
ولكن نتكل على الله ولن يصيبنا الا ماكتب الله لنا...ومن توكل على الله كفاه...ونعم بالله
هالأبحاث ماطلعت علينا الا بشر...حسبي الله عليهم
اختي الغاليه جبوله
واشكرك على الرد....بالنسبه للدجاج والله ماعندي دجاج معين مرة الأخوين وهو الغالب
ومرة الوادي..ومرة فقيه ..وكل الانواع تطلع نتيجه وحدة....
والجلد مااشيله لأنه يحافظ على ليونة الدجاج....وباعتقادي الدهن المتصفي منه
انتي جربي الطريقه وشوفي الدهن المتبقي......
وبالعكس يطلع معي لين شوفي طريقتي...بعد التتبيل
اضع الدجاج بصينية تيفال واصف القطع ويكون الفرن على درجه200
واخليه لمدة ربع ساعه واقصر النار الى درجه180واخليه مدة ساعه تقريبآ
يطلع محمر الوجه ولين وطعمه فيه ولا مرة طلع معي يابس
وبالنسبه للدهون اكيد انها مهمة للجسم..ولكن اختي نحن نتناولها بالأغذيه الأخرى وباعتقادي اننا ناخذ كفايتنا
واكثر...الالبان ..الجبن...الدجاج واللحوم نفسها...عندك اللبنه مثلآ لازم ناكلها بزيت..والزعتر والزيتون
الشيكولاته وهاذي اظن الكل مايستغني عنها..هذا غير الدهون اللى تكون بالطبخ والتي لا بد من استخدامها
جبوله اخاف طبخك مو زين...عشان كذا ابو العيال يهرب لطبخ امه(((لا تصدقين..ترا امزح))
كلك خبرة وفهم وذوق بعد....ماشاءالله عليك
انتي جربي طريقة الدجاج ..بس انتبهي يطول بالفرن ساعه فقط
والله راح تدعين لي.....
وايضآ بالنسبه للأشياء اللى لا بد من قليها مثل لفائف الخبز المحشوة بالدجاج
وهاذي اكلتي المفضله شهيه وسريعه ولازم قلي صرت استخدم مقلاة تيفال واضع ملعقتين زيت زيتون وعلى نار
هادئه تتحمر بدقيقتين ولا تشرب زيت ...كذا افضل من غمسها بزيت القلي اللى راح يقضي على نكهتها
عندي الكثير من هالطبخات الخفيفه لكن الوقت........
وسلامتكم
والله اختي ماادري شلون اعرضها لان ماعندي اسكانر
ولكنها عبارة عن صينيه دائريه كبيرة وعميقه ولها غطاء من الزجاج
وموجودة بكل محلات الأواني...واختي هي اللى ذكرتها لي
تقول انهم يستخدمونها بالأستراحات لشوي قطع الدجاج والخضروات
والكثير منهم يستخدمونها...واكيد فيه منها انواع اسألي محلات الأواني وراح تحصلينها
واشكرك على ردك...وبالنسبه للدجاج والله ماخلوا شي الا وحطوا به ((البلاوي))
ياناس وش ناكل .......مشكله هاذي والله....
ولكن نتكل على الله ولن يصيبنا الا ماكتب الله لنا...ومن توكل على الله كفاه...ونعم بالله
هالأبحاث ماطلعت علينا الا بشر...حسبي الله عليهم
اختي الغاليه جبوله
واشكرك على الرد....بالنسبه للدجاج والله ماعندي دجاج معين مرة الأخوين وهو الغالب
ومرة الوادي..ومرة فقيه ..وكل الانواع تطلع نتيجه وحدة....
والجلد مااشيله لأنه يحافظ على ليونة الدجاج....وباعتقادي الدهن المتصفي منه
انتي جربي الطريقه وشوفي الدهن المتبقي......
وبالعكس يطلع معي لين شوفي طريقتي...بعد التتبيل
اضع الدجاج بصينية تيفال واصف القطع ويكون الفرن على درجه200
واخليه لمدة ربع ساعه واقصر النار الى درجه180واخليه مدة ساعه تقريبآ
يطلع محمر الوجه ولين وطعمه فيه ولا مرة طلع معي يابس
وبالنسبه للدهون اكيد انها مهمة للجسم..ولكن اختي نحن نتناولها بالأغذيه الأخرى وباعتقادي اننا ناخذ كفايتنا
واكثر...الالبان ..الجبن...الدجاج واللحوم نفسها...عندك اللبنه مثلآ لازم ناكلها بزيت..والزعتر والزيتون
الشيكولاته وهاذي اظن الكل مايستغني عنها..هذا غير الدهون اللى تكون بالطبخ والتي لا بد من استخدامها
جبوله اخاف طبخك مو زين...عشان كذا ابو العيال يهرب لطبخ امه(((لا تصدقين..ترا امزح))
كلك خبرة وفهم وذوق بعد....ماشاءالله عليك
انتي جربي طريقة الدجاج ..بس انتبهي يطول بالفرن ساعه فقط
والله راح تدعين لي.....
وايضآ بالنسبه للأشياء اللى لا بد من قليها مثل لفائف الخبز المحشوة بالدجاج
وهاذي اكلتي المفضله شهيه وسريعه ولازم قلي صرت استخدم مقلاة تيفال واضع ملعقتين زيت زيتون وعلى نار
هادئه تتحمر بدقيقتين ولا تشرب زيت ...كذا افضل من غمسها بزيت القلي اللى راح يقضي على نكهتها
عندي الكثير من هالطبخات الخفيفه لكن الوقت........
وسلامتكم
ام رنو
•
بالنسبة لي لا يمكن يتعدى الزيت اكثر من سبع مرات بالنسبة للبطاطس.
اما اللحم والدجاج مرتين..والسمك ارميه بعد القلي عشان ماأتحسف وأخليه خخخخ
لاحظت أنكم ترمون الزيت بعد قلي البذنجان ماالسبب ياترى؟
بعدين ياأختي الجسم يحتاج للزيوت صحيح ولكن ليس زيوت القلي او التي تعرضت
لدرجات عالية من الحرارة واصبحت زيوت مشبعة مضرة لصحة ولكن يمكن اخذ
كفايتنا من الزيوت المضافة للسلطات مثلا دون تعريضها للحرارة (لكن مأكولات القلي
لاتُقاوم لذيذة الطعم فنغض الطرف عن مضارها)
عن أذنك يأخت جبولة سؤال لميران
اعجبتني طريقة الدجاج في الفرن والسؤال هل اغطي الصينية بالقصدير؟
بعدين ياليت تعطينا من وقتك شوي وتعطينا من الطبخات الي عندك واللذيذة بدون قلي ولها طعم الأكل المقلي في موضوع مستقل:21: ولا تهون اختنا جبوله الله يعطيها
العافية على هيك موضوع:27:
اما اللحم والدجاج مرتين..والسمك ارميه بعد القلي عشان ماأتحسف وأخليه خخخخ
لاحظت أنكم ترمون الزيت بعد قلي البذنجان ماالسبب ياترى؟
بعدين ياأختي الجسم يحتاج للزيوت صحيح ولكن ليس زيوت القلي او التي تعرضت
لدرجات عالية من الحرارة واصبحت زيوت مشبعة مضرة لصحة ولكن يمكن اخذ
كفايتنا من الزيوت المضافة للسلطات مثلا دون تعريضها للحرارة (لكن مأكولات القلي
لاتُقاوم لذيذة الطعم فنغض الطرف عن مضارها)
عن أذنك يأخت جبولة سؤال لميران
اعجبتني طريقة الدجاج في الفرن والسؤال هل اغطي الصينية بالقصدير؟
بعدين ياليت تعطينا من وقتك شوي وتعطينا من الطبخات الي عندك واللذيذة بدون قلي ولها طعم الأكل المقلي في موضوع مستقل:21: ولا تهون اختنا جبوله الله يعطيها
العافية على هيك موضوع:27:
الصفحة الأخيرة
وموضوع هام هام جدآ للكل اشكرك جزيل الشكر على طرحه..
راح اقولك طريقتي ولكن ليس لتغيير الزيت بل الأستغناء عن القلي اساسآ
لا تستغربون..بعد جولاتي وصولاتي بالمنتدى....والمعلومات اللي اقرأها
وعن مضار الزيت و..و..و..و...صراحه صرت اكرة شي اسمة قلي واقولكم شلون..
بالنسبه للبطاطس لي الأن اكثر من خمسة اشهر لم استخدم الزيت في القلي
بل انظف البطاطس بقشرها واقطعها واضع عليها ملعقتين زيت زيتون وفلفل احمر وبصينية تيفال وبالفرن لمدة ساعه
راح تحصلين على بطاطس لذيذة جدآ وتكتشفين طعم يذكرك ببطاطس ايام زمان....اتمنى تجربونها
بالنسبه للدجاج ماعاد استخدم القلي ابدآآآآآ لا لبروست ولا غيره
لأني احس ان القلي لا بد انه يقضي على اغلب الفيتامينات هذا غير الزيوت والسعرات المرتفعه له
فصرت اتبل الدجاج بالأتي
ثوم+فلفل اخضر+خردل+زبادي+فلفل رومي +بهارات
وعند تقطيع الدجاج اعمل شقوق فيها وادخل الخلطه فيها واتركها متبله لمدة ساعتين الى ثلاث
ثم اضع الدجاج في صينيه وبفرن حار على درجة180الى 200
ولمدة ساعه فقط راح تستغربين لكثرة الزيت المتصفي من الدجاج هذا بالرغم من عدم وضعي للزيت نهائيآ
وبالنسبه للباذنجان
اقطعه وارشه ببخاخ زيت زيتون واضعه بالفرن على نار حارة
والسمبوسه اشتريت الشوايه الكهربائيه اللى تكون بغطاء زجاجي ((انصحكم فيها))
وصرت ارش القليل من زيت الزيتون واصفها على سطح الشوايه..((لذيذة))
وخاليه من الدهون........
هذا نبذه مبسطه للأستغناء عن زيت القلي
واعتذر منك اختي جبل قهوان اذا الموضوع مو مناسب
ولكن باعتقادي ان الكل راح يدخل لأهمية الموضوع..
فجزاك الله كل خير
:26: :26: