ماجي :

قائمة الطعام لليوم الثالث مبارك عليكم الشهر الفضيل أخواتي الحوائي كيف هو استعدادكن لأول أيام شهر رمضان المبارك نحاول أن نجعل من رمضان مميزا بالنسبة لك هذا العام من خلال قائمة الطعام المبتكرة التي نقدمها يوميا اخترنا لكم اليوم في قائمة طعام اليوم الثالث ‫شرائح اللحم المقلية مع الطماطم الصغيرة المشوية على الطريقة الإسبانية، لازانيا الباذنجان ومحشي ورق الملفوف بلحم الغنم‬‬‬‬‬‬‬‬ هذه الاطباق سوياً تكون وجبة متوازنة للافطار ............................................................................................. محشي ورق الملفوف بلحم الغنم مدّة التحضير: 25 دقيقة مدّة الطهو: 1 ساعة الكمية: تكفي 6 أشخاص المكوّنات: • 25 ورقة من الملفوف • كوب أو 200 غرام من الأرز المنقوع لمدة 30 دقيقة والمُصفّى •300 غرام من لحم الغنم المفروم • فصانّ مسحوقان من الثوم • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة • ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف • ملعقتان كبيرتان من الزبدة • 10 فصوص إضافية من الثوم • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي • كوبان أو 500 مل من الماء • ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض طريقة التحضير:  تُسلق أوراق الملفوف في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ.  يُخلط الأرز، واللحم، والثوم، والتوابل، والنعناع، والزبدة في وعاء.  توضع ملعقة كبيرة طافحة من الحشوة على طول الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة.  تُنسّق لفائف الملفوف في طبق كاسرولة أو قدر متوسّطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف.  يُذوّب مكعّبا مرقة الدجاج ماجي في الماء، ويُضاف عصير الحامض، ويُسكبا فوق اللفائف. يُضاف ما يكفي من الماء حتى يغمر اللفائف بقليل.  يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز. إقتراح للتقديم: يُقدّم طبق محشيّ الملفوف مع اللبن الزبادي. ................................................... لازانيا الباذنجان مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهو: 90 دقيقة كميّة تكفي: 6 أشخاص فئة الطبق: معكرونة أسلوب الطبخ: عالميّ التكلفة: معتدلة درجة الصعوبة: معتدلة المكونات • حبّتان كبيرتان أو 750 غراماً من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها سنتمترين • ملعقة كبيرة أو 15 غراماً من الملح • ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من الزيت النباتيّ • ملعقتان كبيرتان أو 30 مل زيت الزيتون • حبّة كبيرة أو 150 غراماً من البصل المقطّع • 4 فصوص أو 20 غراماً من الثوم المفروم ناعماً • ملعقة كبيرة أو 15 غراماً من معجونة الطماطم • علبة أو 400 غرام من الطماطم المسحوقة مع عصيرها • كوبين أو 500 مل من الماء الساخن • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي • حبّة متوسّطة أو 100 غرام من الفليفلة الحلوة الحمراء • ملعقة صغيرة أو 4 غرامات من إكليل الجبل المفروم •200 غرام من جبنة الفيتا المقطّعة •200 غرام من جبنة الريكوتا • نصف كوب أو 125 مل من كريمة الطهو • ملعقة كبيرة أو 15 غراماً من البقدونس الطازج المفروم • نصف كوب أو 45 غراماً من الزيتون المتوسّطي أو اللبنانيّ المنزوع النوى والمقطّع • نصف علبة أو 250 غراماً من شرائح لازانيا السبانخ • نصف كوب أو 50 غراماً من جبنة البارميزان المبشورة طريقة التحضير: 1. يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة. 2. يُرشّ الملح على الباذنجان ويُترك ليخرج الماء منه. 3. يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة، يُجفف الباذنجان ويُقلى على دفعات إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يوضع جانباً ويُترك الزيت الإضافيّ ليُصفّى. 4. في المقلاة ذاتها، يُحمى زيت الزيتون على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل إلى أن يصبح طريّاً، ويُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين إضافيّتين. 5. تُضاف الطماطم المسحوقة والماء ومرقة الدجاج ماجي والفليفلة الحمراء وإكليل الجبل وتُترك المكوّنات لتنضج على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة. 6. في وعاء مزج، توضع جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون وتُمزج هذه المكوّنات مع بعضها بعضاً بلطف. 7. توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على قعر صينيّة خبيز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم يوضع ثلث كميّة الباذنجان المقليّ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم ومزيج الجبنة وطبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقى من المكوّنات. 8. تُرشّ جبنة البارميزان المبشورة ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يُطهى بالكامل أو إلى أن تصبح الجبنة ذهبيّة اللون قليلاً. ................................................................ شرائح اللحم المقليّة مع الطماطم الصغيرة المشوية على الطريقة الإسبانية مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهو: 30 دقيقة مدة النقع: ساعتان الكمية تكفي: 6-8 أشخاص فئة الوصفة: أطباق رئيسية / لحم أحمر أسلوب الطبخ: إسباني مستوى الكلفة: متوسط مستوى الصعوبة: سهل المكوّنات: •1100 غرام من فيليه اللحم المقطّع إلى شرائح • فلفل أسود •5 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون •500 مل من الماء • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل • ملعقة صغيرة من دقيق الذرة • كوبان من الطماطم الصغيرة •5 ملاعق كبيرة من الخلّ البلسمي طريقة التحضير: 1. تُتبّل شرائح اللحم أولاً عبر وضعها في وعاء وإضافة أربع رشّات غنيّة من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون. تُمزج المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم جيداً، ثم يوضع الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، ويُترك في البرّاد لساعتين بحيث يتشرّب النكهة جيداً. 2. يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً. 3. قبل البدء بالطهي، يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، وتُشوى الطماطم لمدة 15 دقيقة. 4. توضع صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛ وتُقسم كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية. تُقلّى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار؛ يُضاف إليها ربع كمية الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتُقلّى لمدة 10 ثوانٍ إضافية. يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً. 5. تُقلّى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة جاهزة تماماً، توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة. يُقدَّم الطبق على الفور. نصيحة للطهو: يجب عدم طهي فيليه اللحم أكثر من اللازم.

قائمة الطعام لليوم الثالث مبارك عليكم الشهر الفضيل أخواتي الحوائي كيف هو استعدادكن لأول أيام...