جزاك الله خير
جزاك الله خير
ماجي
•
معلومة صحية لليوم الواحد والثلاثين
ما زلنا مستمرين في تقديم نصائح غذائية لتحضير الفطور كل يوم بسرعة وبمذاق شهي
نقدم لك هذه المعلومة الصحية
" يعتبر الكوسا الصغير قليل جداً بالسعرات الحراريّة ومصدر جيّد للفيتامين C"
يمكنك استخدام الكوسا الصغير لتحضير طبق المخشي الشهي
ما زلنا مستمرين في تقديم نصائح غذائية لتحضير الفطور كل يوم بسرعة وبمذاق شهي
نقدم لك هذه المعلومة الصحية
" يعتبر الكوسا الصغير قليل جداً بالسعرات الحراريّة ومصدر جيّد للفيتامين C"
يمكنك استخدام الكوسا الصغير لتحضير طبق المخشي الشهي
الصفحة الأخيرة
نواصل تقديم قائمة طعام يومية توفر عليك الوقت لتحضير مائدة افطار شهية لعائلتك
قائمة اليوم تحتوي على شوربة كريمة الخضار الغنية بالنكهة
لتحضير طبق مقبلات شهي ومحبب نقترح عليكي بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية وهو طبق سهل وسريع التحضير
ومن اللأطباق الرئيسية الطيبة نقدم لك وصفة مكبوس الدجاج على طريقة مسندم
وكطبق رئيسي ثاني ما رأيك بتحضير لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء وهو طبق فرنسي شهي
.................................................................................
بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: 35 دقيقة
الكمية: تكفي 10 أشخاص
المكوّنات:
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن
• 300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
• 300 غرام من لحم الغنم المفروم
• 4/1 كوب أو 60 مل من الماء
• مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بيضتان مسلوقتان ومفرومتان
• 4/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس الطازج المفروم
• 10 رقائق جاهزة من عجينة البقلاوة
• 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة للدهن
طريقة التحضير:
• يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.
• يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار.
• يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم.
• تُدهن صينية 35 سم x 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق
• يُسكب مزيج اللحم على الرقائق.
• توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.
• يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً.
..................................................................................
مكبوس الدجاج على طريقة مسندم
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: 45 دقيقة
الكمية: تكفي 6 أشخاص
نوع الوصفة: طيور-بالارز
الفئة: طبق رئيسي
المطبخ: عماني
المكوّنات:
• 2/1 كوب أو 100 غرام من السمن
• 500 غرام أو 4 حبّات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من خلطة البهارات العمانيّة
• 2/1 ملعقة صغيرة من الليمون الحامض المجفّف والمطحون
• دجاجة كاملة ومغسولة
• 2/1 ملعقة صغيرة من الملح
• 5 حبّات كاملة من كل من: حب الهال، والفلفل الأسود، والقرنفل
• 3 عيدان صغيرة من القرفة
• 2/1 4 أكواب أو 1125 مل من الماء
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
• 2/1 2 أكواب أو 500 غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفى
• 2/1 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الورد
طريقة التحضير:
• تُحمى نصف كميّة السمن في قدرٍ كبير ثم يُضاف البصل ويُقلّى على نارٍ متوسطة لمدّة 5 دقائق أو إلى يصبح طريّاً وذهبي اللون. تُضاف ملعقة كبيرة من خلطة البهارات العمانيّة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً) والليمون الحامض المجفّف والمطحون ثم تًُحرّك المكونات وتوضع جانباً كي تبرد.
• تُحشى الدجاجة بحشوة البصل المجهّزة وتُتبّل بالملح وتوضع على صينيّة للفرن وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً وأحمر اللون.
• في هذه الأثناء، يوضع الماء في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف الكميّة المتبقية من السمن والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من خلطة البهارات العمانية ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُغلى المكونات، ثم يُضاف الأرز ويُحرّك. تُغطّى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الارز على وشك الاستواء. يُرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز ويُغطى ويُطهى مجدّداً على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن يصبح مطهواً جيداً.
• يوضع الأرز على طبق للتقديم ويُغطّى بالدجاج المحمر والمحشو.
نصيحة: يُقدّم هذا الطبق مع اللبن الزبادي والسلطة الشرقية.
......................................................................
لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء
مدّة التحضير: 15 دقيقة
مدّة الطهو: 3 ساعات
الكمية: تكفي 6 أشخاص
نوع الوصفة: لحم احمر
الفئة: طبق رئيسي
المطبخ: فرنسي
المكوّنات:
• 2 x 750 غرام كتف لحم الغنم، مسحبة منها العظام ملفوفة ومربطة
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• فصا ثوم مسحوقان
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف
• كوب واحد أو 250 مل من عصير العنب الأحمر
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفّف
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة المذوّب مع ملعقتين كبيرتين من الماء
طريقة التحضير:
• يوضع لحم الغنم في وعاءٍ مع الملح والفلفل الأسود المطحون، والثوم، والأوريغانو المجفّف، وعصير العنب الأحمر، والبرتقال المبشور، وإكليل الجبل المجفّف، ثم تُغطّى المكوّنات وتوضع في الثلاّجة لساعاتٍ أو خلال الليل.
• تُستخرج قطع لحم الغنم من خليط المكوّنات المنقوعة وتُترك صلصة التتبيلة جانباً. وتُجفّف قطع اللحم بواسطة الورق الماص.
• يوضع لحم الغنم على صينيّة للفرن ويُمسح بالزيت ثم يُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً. يُضاف إليه الماء وصلصة التتبيلة الموضوعة جانباً ثم يُغطّى بورقة معدنيّة ويُعاد إلى الفرن. تُترك الصينيّة في الفرن لمدة ¼2 ساعة أو إلى أن يصبح اللحم طريّاً.
• يُستخرج اللحم من صينيّة الفرن ويوضع جانباً. تُصفى المرقة من خلال تصفية محتوى صينيّة الفرن وسكب السائل في قدرٍ ومن ثم تزال الدهون التي تظهر على الوجة بواسطة ملعقة. توضع القدر على النار ويُضاف معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات ثم يُضاف إليها دقيق الذرة ومزيج الماء مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ويسمك قليلاً.
• يُقطّع لحم الغنم إلى شرائح وتُسكب الصلصة على الوجه.
نصيحة:
- للتأكّد من أنّ اللحم قد نضج كفايةً، يمكنك إدخال سيخٍ في اللحم من ثم إخراجه. يدّل عدم خروج الماء من اللحم على أنّه انشوى جيّداً.
- يُقدّم هذا الطبق مع الخضار المطهوّة على البخار والبطاطا المهروسة.
...............................................................
اجعلي من مائدتك مأدبة رمضانية مميزة لهذا اليوم مع وصفات ماجي الرائعة