بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم أن شاء الله جيبتلكم اكله كل الي يعرفوني يطلبوها مني ومايقدرو يقاوموها بمقاديرها وطريقه عملهاوبأسرارها خطوه بخطوه وبالصور أن شاء الله وجربوه ماراح تندمو وحتدمنو عليه وأمانه أدعولي بالخير..
مقادير العجينه:
4 أكواب دقيق أبيض,,ربع كوب زيت,ملعقه كبيره ملح,نص كوب لكوب مويه على حسب مايحتاج الدقيق للعجن ويصير عجينه متماسكه.
مقادير الحشوه:
نص كيلو لحم ضاني مفروم كتير الدهن,بصله كبيره مفرومه ,ملعقه سمن,البهارات(كمون,فلفل أسود,ملح).
طريقه العجينه:
حطيت في العجانه 4 أكواب دقيق.
حطيت الزيت.
حطيت الملح مع الماء الدافيء.
حطيت المويه بالتدريج على الدقيق.
شغلت العجانه على سرعه علشان تخلط المقادير مع بعض. .
زدت سرعه العجانه للعجن.
هنا بدات تتكون العجينه متماسكه .
لازم عجينه المنتو تكون ناشفه شوية مو لينه مره يعني لو مغطها ماتلصق العجينه في يدي.
دحرج العجينه لسته تدريجات على حسب كبر التدريج ألي تبغ تفرديها.
يتبع
حطيت البصل المفروم ناعم على اللحم المفروم.
حطيت ملعقه سمن,البهارات(كمون,فلفل أسود,ملح).
اخلطهم مزبوط .
حطيت في قدر المنتو مويه وملح وزيت وغطايه خل وولعت من تحته النار.
دهنت طبقات قدر المنتو بالزبده أو الزيت أو سمن ألي تحبيه ويتوفر عندك.
جهزت قعده الشغل(العجين والحشوه والدقيق وطبيله الفرد والفراده وقصاصه العجين وقدر منتو حق ستي الله يرحمها لما جيت أمريكا ماما أدتني هو لانو صغيرومحندق) وأستعنا بالله على الشقاء.
رشيت دقيق على طبليه الخشب حقت فرد العجين.
حطيت التدريجه ورشيتها بالدقيق.
فردت العجينة بالضغط عليها وبدأت فردتها من النص.
يتبع