من جربت طبخت هالأكله تفيدنا عن طريقتها ولها جزيل الشكر مقدما
لوسي وليدي @losy_olydy
عضوة جديدة
سؤأل عن طريقة عمل الملفوف
من جربت طبخت هالأكله تفيدنا عن طريقتها ولها جزيل الشكر مقدما
12
15K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ذنوبي سبب همومي
•
اول شي على السلطه وكمان محشي وكمان على جميع انواع المكرونات الصينبه والايدامات الصينيه يكون فيها مره روعه ويعطي نكهه لذيذه وان شاء الله اكون افدتك
انا حريفه فيه حتى زوجي اكله كثير بس يقول الذ من ملفوف منورتي مااااااافيه
وهو ينسلق بمويه اول شوي بس لين يلين
واحشيه طبعا رز مصري وشوي لحمه مفرومه وبهارااااااااااات وثوم وشوي زيت زيتون ونعناع يابس
ولفيه واذا خلص استوى حطي عليه ليمون وزيت زيتون ونعناع يابس واتركيه شوي وبعدين طفي عليه يعطيه نكهه تجنن وبس
وهو ينسلق بمويه اول شوي بس لين يلين
واحشيه طبعا رز مصري وشوي لحمه مفرومه وبهارااااااااااات وثوم وشوي زيت زيتون ونعناع يابس
ولفيه واذا خلص استوى حطي عليه ليمون وزيت زيتون ونعناع يابس واتركيه شوي وبعدين طفي عليه يعطيه نكهه تجنن وبس
امول2011
•
طريقته في كتاب النخبة وبجد لزييييز
واللي ما عندها الكتاب هدي طريقته
1/ملفوف يفكك واحدة واحدة ويغسل ويسلق في ماء +ملح +رشة كمون وفلفل أسود حتى يغلي قليلا فقط وبعدين طفي النار وصفيه
وقطعيه بحجم شريط الكاسيت ونصيحة ابعدي عن وسط الورقة لأنه قاسي وصعب حشوه خدي من الجنبين واللي فوق وبكدا يكون جاهز للحشو
الحشوة :2/بصل مفروم
ملعقة بهارات
رشة كمون وفلفل أسود
1/طماطم مقطعة صغار
كأس رز مصري منقوع في ماء حار
ربع كأس ماء ساخن ندوب فيه مكعب مرقة ماجي
نصف كأس كزبرة مفرومة
ربع كأس شبت مفروم
ملح
طريقة الحشوة :
يحمس البصل في ملعقتين زيت على النار ثم نضع البهارات والكمون والفلفل الأسود ثم الطماطم الى أن يتسبك ثم الرز ثم الماجي المدوبة في الموية وتحرك حتى يشرب الرز الماء ثم الكزبرة والشبت وتقلب ونطفي النار وبكدا الحشوة جاهزة
نجهز قدر ونضع في أسفله حلقات بطاطس
نضع في طرف كل قطعة ملعقة من الحشوة ونلف زي الإصبع بدون إغلاق الحواف ونرص في القدر ولالالالا تخافي الحشوة ما تطلع برا الورقة مع الطبخ
الآن نجهز مرقة الطبخ
نحمس بصلة صغيرة مفرومة ناعم مع زيت على النار ثم نضع البهارات ثم 3/طماطم مطحونة ويترك ليتسبك ولو أحتاج شوية ماء للتسبيك حطيله مع مكعب ماجي ودوقي الملح لو مناسب لاتحطي زيادة وطفي النار
الطبخ:
نضع القدر على النار ونصب مقدار من المرق (أنا عادة أحط ثلاثة أرباع المرق و واغطي الملفوف بصحن وأثقل عليه بالهاون الخشبي )وانت براحتك حطي أي ثقل على الصحن زي ورق العنب
وخلي النار هادية وبصراحة أنا ساعة تكفيني لطبخه
وفي الكتاب مكتوب ساعتين للطبخ مع زيادة المرق (وعن نفسي أحط المرق ثلاثة أرباعة مرة وحدة وخلاص ما أزيد الباقي ) ويطلع طعمه خيالي
دعواتكم لي بالجنة الجنة الجنة وكل أهلي ثم بالوظيفة
سامحوني على الإطالة
واللي ما عندها الكتاب هدي طريقته
1/ملفوف يفكك واحدة واحدة ويغسل ويسلق في ماء +ملح +رشة كمون وفلفل أسود حتى يغلي قليلا فقط وبعدين طفي النار وصفيه
وقطعيه بحجم شريط الكاسيت ونصيحة ابعدي عن وسط الورقة لأنه قاسي وصعب حشوه خدي من الجنبين واللي فوق وبكدا يكون جاهز للحشو
الحشوة :2/بصل مفروم
ملعقة بهارات
رشة كمون وفلفل أسود
1/طماطم مقطعة صغار
كأس رز مصري منقوع في ماء حار
ربع كأس ماء ساخن ندوب فيه مكعب مرقة ماجي
نصف كأس كزبرة مفرومة
ربع كأس شبت مفروم
ملح
طريقة الحشوة :
يحمس البصل في ملعقتين زيت على النار ثم نضع البهارات والكمون والفلفل الأسود ثم الطماطم الى أن يتسبك ثم الرز ثم الماجي المدوبة في الموية وتحرك حتى يشرب الرز الماء ثم الكزبرة والشبت وتقلب ونطفي النار وبكدا الحشوة جاهزة
نجهز قدر ونضع في أسفله حلقات بطاطس
نضع في طرف كل قطعة ملعقة من الحشوة ونلف زي الإصبع بدون إغلاق الحواف ونرص في القدر ولالالالا تخافي الحشوة ما تطلع برا الورقة مع الطبخ
الآن نجهز مرقة الطبخ
نحمس بصلة صغيرة مفرومة ناعم مع زيت على النار ثم نضع البهارات ثم 3/طماطم مطحونة ويترك ليتسبك ولو أحتاج شوية ماء للتسبيك حطيله مع مكعب ماجي ودوقي الملح لو مناسب لاتحطي زيادة وطفي النار
الطبخ:
نضع القدر على النار ونصب مقدار من المرق (أنا عادة أحط ثلاثة أرباع المرق و واغطي الملفوف بصحن وأثقل عليه بالهاون الخشبي )وانت براحتك حطي أي ثقل على الصحن زي ورق العنب
وخلي النار هادية وبصراحة أنا ساعة تكفيني لطبخه
وفي الكتاب مكتوب ساعتين للطبخ مع زيادة المرق (وعن نفسي أحط المرق ثلاثة أرباعة مرة وحدة وخلاص ما أزيد الباقي ) ويطلع طعمه خيالي
دعواتكم لي بالجنة الجنة الجنة وكل أهلي ثم بالوظيفة
سامحوني على الإطالة
الصفحة الأخيرة