أخواتي الكريمات ..
ممكن أعرف منكن طريقة عمل محشي الكروم أو الملفوف ..
بالتفصيل الممل ..
وجزاكم الله ألف خير ..:17:
متفائلة @mtfayl_1
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
هالة
•
حبيبتي ...........متفائله ..
حبيت أساعدك... وبحثت لك عن طريقة للملفوف ولكن منقوله من منتدى لك...
ورق الملفوف
المقادير:
ملفوفة متوسطة الحجم + ملح + ربع كوب سمن + رأس ثوم كامل + نصف كوب عصير ليمون - الحشو.
كوب ونصف أرز، نصف كوب لحم مفروم ناعم، نصف كوب سمن أو زيت نباتي + ملعقة صغيرة ملح + بهار وقرفة.
الطريقة:
يقطع جذع الملفوف بالسكين وتزال الأوراق ورقة ورقة، تسلق الأوراق بالماء الغالي لمدة دقيقة ثم يرفع الملفوف من الماء ويصفى.
تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة، يحضر الحشو «خليط الأرز مع اللحم والبهار والقرفة والسمن» تصف عروق الملفوف في قعر القدر ثم ننثر فصوص الثوم فوق العروق ويضاف السمن، توضع أوراق الملفوف المحشو فوق العروق بالترتيب ثم ترص بصحن حتى لا تتبعثر.
يغمر ورق الملفوف المحشو بالماء ويوضع على النار حتى يغلي. ثم تخفف النار تحته ويترك عليها حتى يجف الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي وعصير الحامض ويترك على نار خفيفة مدة ساعة حتى يجف المرق، تقلب الطنجرة فوق طبق ويقدم ساخناً مع اللبن المخلوط بالثوم والنعنع اليابس.
حبيت أساعدك... وبحثت لك عن طريقة للملفوف ولكن منقوله من منتدى لك...
ورق الملفوف
المقادير:
ملفوفة متوسطة الحجم + ملح + ربع كوب سمن + رأس ثوم كامل + نصف كوب عصير ليمون - الحشو.
كوب ونصف أرز، نصف كوب لحم مفروم ناعم، نصف كوب سمن أو زيت نباتي + ملعقة صغيرة ملح + بهار وقرفة.
الطريقة:
يقطع جذع الملفوف بالسكين وتزال الأوراق ورقة ورقة، تسلق الأوراق بالماء الغالي لمدة دقيقة ثم يرفع الملفوف من الماء ويصفى.
تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة، يحضر الحشو «خليط الأرز مع اللحم والبهار والقرفة والسمن» تصف عروق الملفوف في قعر القدر ثم ننثر فصوص الثوم فوق العروق ويضاف السمن، توضع أوراق الملفوف المحشو فوق العروق بالترتيب ثم ترص بصحن حتى لا تتبعثر.
يغمر ورق الملفوف المحشو بالماء ويوضع على النار حتى يغلي. ثم تخفف النار تحته ويترك عليها حتى يجف الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي وعصير الحامض ويترك على نار خفيفة مدة ساعة حتى يجف المرق، تقلب الطنجرة فوق طبق ويقدم ساخناً مع اللبن المخلوط بالثوم والنعنع اليابس.
كيفكم أخواتي أنا عضوه جديده..أتمنى ترحبوا فيني ترحيب حار..:03:
وتقبلوني فرداً من عائلة عالم حواء..:26:
ولكن عندي طلب قلت أكيد مابلقاه إلا عندكم..وثقتي فيكم كبيره إن شاء الله ماتخيبوني..
نفسي أعمل محشي الملفوف ..اللي عندها الطريقه اتقولي بسرررررررررررعه لأني أدور عليها من زمان ...
ومشكورين ,والله يعطيكم العافيه..
أختكم/ فجر الإنتصار
:14: لكم دوام المحبــــــــــــــــــــــــــــــــة:14:
وتقبلوني فرداً من عائلة عالم حواء..:26:
ولكن عندي طلب قلت أكيد مابلقاه إلا عندكم..وثقتي فيكم كبيره إن شاء الله ماتخيبوني..
نفسي أعمل محشي الملفوف ..اللي عندها الطريقه اتقولي بسرررررررررررعه لأني أدور عليها من زمان ...
ومشكورين ,والله يعطيكم العافيه..
أختكم/ فجر الإنتصار
:14: لكم دوام المحبــــــــــــــــــــــــــــــــة:14:
الصفحة الأخيرة
طريقة عمل محشى الكرنب سهلة وووواجد
1اختارى الكرنب متوسط الحجم المائل الى الاخضرار
2قومي بى شق الكرنب من اعلا بحركة دائرئة وحاولى فك الورق الواحدة تلو الاخرى الى ان تنتهى الكمية 3اسلقى الكرنب بما وملح
3لاتخلينة يطول فى السلق وحد وحدة ثم قومى بتصفية الكرنب من الماء
4اعملى الحشوة المناسبة لك ....مثلا..رز مع لحم وكزبرة خضراء وبصل مقطع صغاروكذلك طماطم مقطع صغار ..يفضل يكون الارز المصرى
ينقع قبلها بل اما الساخن ...
5ولان ابدى بحشو الكرنب...ماادرى وشلون اشرحلك طريقة الف ...شوفى قومى بتقطيع ورق الكرنب من الوسط بطولوضعى الحشوة فى زاوية الكرنب ولفية الى ان تنتهى الكمية ^وصفية فى القدر بعد وضع حلقات الطماطم اسفل القدر ...وبعد ذلك ضعى علية الماء وحبة الماجى ودعية يطبخ لمدة نصف ساعة ..اتمنى انى وصلت للمطلوب واعذرينى على قل الكلافة ..لاتنسين تعلمنى وش صار معك