حطيها في بداية الطبخ علشان تذوب بالغالية
سواء في السليق أو غيرة

حتى في القهوة أحها في الموية قبل القهوة علشان تغلي وتذوب ..

لكن لا تكثرين منها علشان طعمها بيعطيط مرارة واضحة في الطعم

وعلشان تظهر نكهتا أكثر أنا أحط معاها ورقة غار يمي تعطي طعم وريحة تهبل

في السليق

بعد ما تسلقي الدجاج وتصفي مويته
تجيبي قدر جديد وتحطي فيه شوية زيت
وبعد مايحمى شوي تحطي في حبتين مستكة
صغار وبعد ما يذوبوا
حطي الرز المصري
وقلبيه شوي بالزيت وبعدين حطي موية سلق الدجاج

أنا كذا أسوي بالسليق والحمدلله يطلع روعة

دايم اسمع أهل مصر يضيفونه اثناء سلق الدجاج

في المسلسلات دايم نسمعهم : مرقه فراخ بالمستكه والحبهان ( الهيل )

معليش بقط معكم

كيف شكله هالمستكة!!

في الاول خالص مع السمنه او الزبده

احنا لما بنسلق اي فراخ

الاول نقدح السمنه كويس اوي نحط فصين مستكه لحد مايسيحوا والسمنه تقدح نحط الفرخه وبصله صغيره
وورقتين لورا وحبهان
ونقلب نقلب لحد ما الفرخه تاخد لون من كل الجهات
نقزم حاطين ميه ساخنه بتغلي عليها لحد ما تتغطي بالميه
بس وتسيبيها لحد ما تستوي وطبعا تشيلي الريم كل ما يظهر

وبالف هنا وعافيه احلي شربة فراخ بالمستكه والحبهان