سؤال عن الخبز المحلي و العقيلي

المحلي ماعرفه هههههههه

بس خبز العقيلي اسمه كيكه قرص العقيلي ... كيكه سميكه وفيها هيل وزعفرااان وفوقها سمسم .. هذه الي تسالين عنها ؟

انا اعرف المحلى ..... مرررره اضبطه ....

جيبي نصف كيس تمر منزوع النوى وبعدين يا الغاليه حطي عليه ابريق ماء حااار وغطيه لمده سااااعه ..
وبعد الساااعه حطيه على النار وخليه يطبخ خمس دقايق وبعدين طفيه وابعديه من على النار وخليه نصف ساااعه ليما تحسين انه بدى يصير فااتر .. مويه التمر يعني بدت تصير فاتره
وبعدين لتي دقيق بر على ماء التمر وحركيه با السلك حق البيض وخلي الخليط تقيل مو مره وسط

وبعدين حطيه على الناار وحطي عليه اصبع زبده وفلفل اسوود وحركيه اشوي
وقصري عليه النااااااار وخليه يطبخ 3 سااعات
واذا استوى حركيه زين وبعدين حطيه في الحافضه وحطي على وجهه سمنه وشوي فلفل اسود

وان شاء الله يضبط معاكي لااني انا من اول مره ضبط معااي سالت امي وعلمتني الطريقه
وشوفي التمر على حسب اذا كان عندك ناس حطي كيس كاامل تمر
واي سوال انا حاااضره
ترى هذي الطريقه المضبوطه سويهااا لاتترددين
:24: :24: :24: :26: :24:

وي نسيت . شوفي اذا حطيتي عليه الماء وغطيه لمده ساااااعه ....... قوومي اطحنيه با الطااحونه حقت الطمام والعصير . اااسفه نسيت اكتبهااا
اما قرص العقيلي والله ما اعرفه

فديتك:: اسمة محلى وليس محلي ولو امكن تعطيني كيكة قرص العقيلي ...:cook:

قصدي المقادير

دانة 2002: انا غلي اقصده محلىعلى شكل اقراص وانت على ما اظن تقصدين العصيدة

على العموم مشكورة على الرد :21:

أختى نجمة الراعي هذا المحلى للأخت شمس الأمارات
كتبتة فى منتديات عالم حواء وفى منتديات أخرى
المقا دير:
- كوبين طحين رقم 2
- كوب تمر أو فنجان سكر أو بدون
- بيضتين
- ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
- خميرة خاصة بالخبز
_ رشة ملح
الطريقة :
يعجن الطحين ويو ضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وتكسر البيضات وتوضع مع العجين
+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر أو بدون
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر
طريقة خبز المحلا :
يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه شيئا من البيض أو بيضه كاملة اختياري
عند الانتهاء من كل الكمية يقدم بالصحن الكبير يؤكل بالعسل هنيئا
:26: :26: :26: