سؤال لخبيرات المعجنات والله اني طفشت من العجينة كل مابسويها مابتنجح معي ردوا علي تكفو

اسوارة ذهب :

شوفي عزيزتي ... بما انه العجينة بتنفش وقت التخمير معناه الخميرة كويسة مش فاسدة...ومن خلال تجربتي مع المعجنات المفروض الفرن يكون مشغل على الاقل بربع ساعة ويكون حامي تمام قبل البدء بتشكيل المعجنات... وبالنسبة لعجينة العشر دقائق فهي ممتازة وانا معتمدتها من زمان ...بس الله يسعدك ما بنفع تخليها بالثلاجة طول الليل و تقومي الصبح تخبزيها ...لانه الخميرة راح تستنفذ كل قوتها وتحمض ... والنتيجة فطاير مش نافشة... والحل يا اما تخليها 10 دقائق تخمير بس يا اما احفظيها في الفريزر...وان شاء الله اكون افدتك..

شوفي عزيزتي ... بما انه العجينة بتنفش وقت التخمير معناه الخميرة كويسة مش فاسدة...ومن خلال تجربتي...

*~سحر المها~* :

بمجرد ياحبيبتي انك عجنتيها وتركتيها فترة تتخمر على طول ابدي بالعمل لاتتركيها لبكرة ومعروف سر نجاح اي فطائر بحرارة الفرن يعني خلي الفرن مشتغل قبل ماتدخلي الفطاير فية لمدة نص ساعة بعدين خليها 4دقايق فقط وتستوي على طول ايضا لابد ان الفرن تكون حرارته عالية لا تقصرين الحرارة اذا دخلتي الفطاير خليها اعلى شي 3او 4 دقايق بالكثير وهي مستوية والفرن فوق وتحت يشتغل مع بعض حتى تنتفش انا قد صارت لي نفس الحركة عالجتها بها الموضوع (حرارة الفرن لاني اول عند اهلي مامسك الفرن وبعد ماتزوجت اقول لية ماتضبط معي الفطاير مع انها نفس اللي اسويها عند اهلي فاكتشفت انة من حرارة الفرن مايكون حار فاماتضبط الفطاير معي هذا ماحبيت افيك فية حبيبتي لو ضروفك تساعدك غيري الفرن اشتري فرن خاص للخبز حتى شكلة شوي مختلف عن العادي او فرن كهربائي ترى اسعارها رخيصة ماتتعدى 250 ريال

بمجرد ياحبيبتي انك عجنتيها وتركتيها فترة تتخمر على طول ابدي بالعمل لاتتركيها لبكرة ومعروف سر نجاح...