لامار455
•
اقسم بالله قهوتنا بالجنوووووووب خوقاااق نحط ف بكرج القهوه 3 ملاعق بن ونحط عليها قهوه ونحط 2 ملاعق بهارت قهوه اسمها خلطت القصيم ونحط ف الترمس هيل وبعد مايغلى الي ف البكرج نحطو ف الترمس
احط بالابريق ماء وزعفران اللين مايغلي شوي واحط فنجال قهوه وتكون حمستها وسط وشوي قرنفل واخليه تغلي لمدة10-12دقيقه واحط الهيل بالترمس واصب القهوه عليه هذي طبعا لرجال والحريم احب اضيف كمون وقرفه ومستكه بدون قرنفل واخليهاتغلي زين مع القهوه واحط بالترمس شوي هيل واصبه عليهااحط بالابريق ماء وزعفران اللين مايغلي شوي واحط فنجال قهوه وتكون حمستها وسط وشوي قرنفل واخليه...
انا قهوتي بن يغلي عشر دقايق محموس لون بني للمعلوميه انا اغسل البن وانشفه قبل الحمس
وبعد ماتطبخ احط اهيل ومطحون مهع الزعفران وشوي من خلطة القهوه وحده من قرايبنا تزينها وتبيعها حتى المدرسات طلبو منها من سر طعم قهوتي والله مااجامل حمولتي وصديقاتي كلهم يسالون عن قهوتي ولذاذتها
وبعد ماتطبخ احط اهيل ومطحون مهع الزعفران وشوي من خلطة القهوه وحده من قرايبنا تزينها وتبيعها حتى المدرسات طلبو منها من سر طعم قهوتي والله مااجامل حمولتي وصديقاتي كلهم يسالون عن قهوتي ولذاذتها
مآرب
•
جميل تبادل الخبرات ملاحظتي ان القهوة احسن شي تطبخ على نار وسط يعني ماتكون قصيره بالمره ولا عاليه
وتكون الحمسه وسط واكثر قهوه استعمل البرية (اليمنية ) ومتعبه بالتنضيف (التلقيط) بس تستاهل التعب
وتكون الحمسه وسط واكثر قهوه استعمل البرية (اليمنية ) ومتعبه بالتنضيف (التلقيط) بس تستاهل التعب
انا طريقتي اعبي البكرج مويه حق ترمس وطبعا ازود المويه عشان الغليان
واحط من 6 لـ 7 حبات قرنفل وشوية زعفران واخليه لين يغلي
ويعدين احط ملعقتين ونص بن جاهز ومحمص واخليه يغلي من 15 لـ 20 دقيقه
واخر شي الهيل ملعقة اكل واخليه شويه وقبل ماافقل عليهااحط شويه كوفي ميت
وفي الترمس احط ملعقه هيل وشوية مويه حاره عشان تطلع ريحة الهيل
وبس وتطلع رهييييييييييييييييييييييبه
الصفحة الأخيرة
أحمسها في البيت وحمستي وسط ما أحبها غامقة وبصراحة طعمها في الراس
حتى وحدة تقولي كنها قهوة صبابة <<< تهقون مب سبة :icon32:
لكن الآن زوجي جاب لي قهوة هندية وبلشت بها ماش عجزت أظبطها
لين جا ذاك اليوم قلت خل أجرب أحط حليب شوي قد ملعقة كبيرة
طلع طعمها كذا:32:
طريقة القهوة بالتفصيل :
نص دله القهوة المتوسطة موية
فنجال قهوة مطحونة " حمس بيت وسط ومطحون معها الزعفران يصبغ صح "
ملعقة كبير حليب طازج يعطي نكهة روعة
أتركها تطبخ حول ثلث ساعة أطعم لها
ثم أزلها في زمزمية وقد وضعت فيها ملعقة صغيرة هيل
واذا عندك مسمار حطي ذرة مسمار مطحون يعطي نكهة ولا يبين
وبالهنا والعافية :cook: