baby مرحبا بعد ماتطلعوها من الفرن اما انك تقدميها وتؤكل او تخليها في صينيه وتغطيها بنايلو والعجينه ما راح تنشف وبالنسبه للفرن عادة الكهرباء يكون اقوى واسرع بس الغاز اهم شي فيه انك الخمس الدقائق الأولى ما تفتحي الباب ولازم تكوني مولعه عليه من قبل ما دخلي العجين


11صبا11 لاتخافي حطي مويه خلي العجينة تصير لينه شفتي المصريين في المسلسلات لمن بيعجنو كيف العجينه بتلصق في اليد مش مشكله لإنه انت راح تحطيها في الثلاجه وتبدا تتماسك ولمن تخرجيها اعجنيها مره تانيه حتلاظي انها صارت مشدوده ةما تلصق في اليد افرديها بوضع دقيق على الطاوله وتخبز كا المعتاد وبالعافيه

زاكي الله خير والله كنت ورطانه مني عارفه كيف اسوي العجينه مضبوطه الف شكر حبيبتي

الغالية :SMA


بالرغم من متابعتي لموضوعك فإني آثرت عدم الرد إلا بعد التجربة

بصراحة ناجحة جدا الله يجزيك خيرا و سبحان الله ما يوجد رائحة للخميرة و توفير للوقت ووووو علما بأني استخدمت عجينة أخرى لكن نفس طريقتك بالتخمير و نجحت ما شاء الله


أنا كنت بحفظها بالثلاجة بعد التخمير لكن طريقتك أنجح من طريقتي بكثير



مشكورة سما و الله يعطيك العافية

خذي هذه لك :26:

:26:

تحية لجميع الأخوات في المنتدى //
الأخت SMA
مشاركة جميلة وفعالة منك ،،، فعلا اعداد المعجنات مشكلة تواجه معظم الأخوات ،،، طريقتك لم اجربها بعد ولكن تبدو لي رائعة وناجحة ،، (كفاية انك ما بتشيلي هم العجينة وتلاقيها جاهزة ثاني يوم،، كلنا محتاجين الاعتماد على الوصفات التي يتم اعدادها مسبقا ،، :26:
اذا سمحتي لي اقترح بعض الأقتراحات التي ارغب بسماع رأيك فيها //
استعمال الملعقة القياسية لقياس المقادير ( الملعقة الكبيرة 15 مل و الملعقة الصغيرة 5 مل ) وتكون ممسوحة اثناء قياس المقادير.
تقليل نسبة البيكنج باودر وجعلها ملعقة صغيرة فطق فذلك يساعد على الاحتفاظ بنسبة ثاني اكسيد الكربون اثناء التخمير وايضا ستحصلين على نتيجة رائعة .
عدم عجن العجينة بعد اخراجها من الثلاجة ،، فذلك يسبب خلخلة في ترتيب جزيئات الدقيق (الطحين) التي تكونت بترتيب ونظام معين اثناء عملية التخمير.
الخبز على درحة حرارة 200 س ( 400 ف ) للحصول على نتيجة رائعة.


تحياتي يا sMa وتسلم ايدك