ومنكم نستفيد

سر الكيك الجاهز. هو محسن الكيك. الجل. تلاقيه عند اللى يبيعون مستلزمات الحلويات.
الكيك معاه عمرها ما تهبط. ابداااا. يكفى ملعقه كبيره منه على الصنيه الكبيرة.
طريقتى للكيك الاسفنجى. ٦ بيضات وكوبين دقيق وكوب وربع سكر. ولو مش هتزينيها خليها كوب ونص. ملعقه صغيره بيكنج بودر. ملعقه كبيره فانيليا ومعلقة كبيره محسن كيك جل
اول شئ شغلى الفرن على ٢٠٠ درجه وابدئى. اضربى البيض بالمضرب مع الفانيليا. لحد مالونه يفتح خالص وبعدين تضفى السكر. وتضربى. لحد ما لسكر يدوب خالص ويبقى الخليط كريمى. ومتماسك. وضيفى المحسن الكيك وأضربى بالمضرب فى اتجاه واحد وضيفى البيكنج بودر والدقيق بالتدريج وخلى الضرب على السرعه المنخفضة وفى اتجاه واحد هتلاقى الخليط تقيل. زى كريمه التزيين ولو حاسه انه تقيل جدااا على حسب نوع الدقيق عندك زودى ماء بسيط جداً ولازم خليط الكيك الاسفنجى. يبقى تقيل. ولونه فاتح اقرب للابيض. ولا يستخدم فيه اى دهون. غير الكيك العادى
تدهنى الصنيه بالسمن والدقيق والقاع أفرشى. ورق زبده ويفضل طبقتين علشان ماتتحرقش منك. وتفضل محافظه على لونها من تحت والافضل تكونى محضراها قبل البدء فى الكيك ويكون الخليط بارتفاع ثلاث ارباعها
ودخليها الفرن. وخفضى درجه الحراره. على ١٨٠ وبعد عشر دقائق خفضى الحراره على على١٦٠ ومتفتحيش عليها قبل مرور اقل شئ ربع ساعه وتقريبا هى هتاخد منك ٣٥ دقيقه واختبريها بعود شواء من المنتصف ومتخرجهاش من الفرن. على طول اتركى باب الفرن مفتوح عليها قبل ماتخرج. ولو هتزينيها. الافضل. تانى يوم


اما بالنسبه للكريمه فالافضل النباتى

رفع

كلنا نفسك حبيبتي وتعلمنا

طبقي الوصفات بحذافيرها و بتنجح معك ان شاء الله

يمكن للان عندك تخوف بس بيروح كل مره بإذن الله

الكيكه تهبط لا سباب منها ان حراره الفرن عاليه او ان القالب كبير وكميه خليط الكيك قليله او فتحتي باب الفرن قبل مرور 45 دقيقه

جربي تسوين الكيكه بالقالب الدائري الي يجي مجوف من النص ( يشبه الدونات ) يبين الفرق معاي لما اصبه بصينيه مربعه او هاذي

وحده من الاخوات كتبت نصايح كثيره في مجال خبز الكيك :
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=4028408


واذا تبين وصفات كيك سهله حاضرين

ومن تجربتي ( الزبااااااااااااااادي ) في العجين والكيك ممتاز