السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
هذي أول مشاركة لي
باسم الله نبدأ
1-شوربتنا المفضلة:
المقادير:البقوليات الموجودة لديك+بطاط مقطعة مكعبات كبيرة+ جزرمقطع حلقات+طماطم مقشرة ومقطعة+ فلفل حار+
كركم+قليل من الزيت+ ماء لسلق+نسلق المقادير مع البعض وندعهم ينضوجون ثم نضيف باقي المقادير وهى كويكر+ مكعب ماجى+ شعيرية+معجون طماطم+ملح وبهار(حسب الرغبة)+اضافة الماء عند اللزوم+ونتركهم للنضوج وأخيرا نرش فوقه كزبرة خضراء وعليكم بالعافية.......
2-الحلو:
بسيطة وسهلة ومقاديرها قليلة:
كيكة سويسرول بالشوكلاتة+كاكاو نوتيلا (الحجم الوسط)+2علبة قشطة الطازجة
نقطع كيك حلقات ونصفه في البايركس +نخلط القشطة مع نوتيلا ثم نضعه على الكيك ثم نضعه فى الثلاجة وبالهناء والعافية.وكل عام وأنتم بخير مقدما.....
مع السلامة والى زيارة ثانية اذا عجبتكم أنا وشكرا

يا هلا فيج مطلع الشمس نورتينا


والله يعطيك العافية على هالوصفات المميزة :26:


وناطرين البقية

ياريت تجربون هالوصفة فعلا مميزة

وكتبتها قبل هالمرة بأحد مواضيعى بس حبيت اخليكم تجربونها وخاصة بالشهر الفضيل نحب أنوع ونبتكر ونحب كل شى جديد:cook:



دجاج دو- بياز............... ( بياز= بصل)


المقادير:
قطع دجاج من غير جلد
4 فصوص ثوم مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1 علبة معجون طماطم
2 أعواد قرفة (دارسين)
2 ورق غار مفتت
1 واحد بصلة كبيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقتان كبيرة زبدة او سمن
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
4 حبات قرنفل كاملة ( مسمار)
كوب ماء
رشة ملح
ملعقة صغيرة فلفل حار بودر

الطريقة:
قطعى صدور الدجج الى 3 قطع والساق عن الفخذ وغسليهم جيدا ونشفيهم

حطى البصل المفروم والزنجبيل والثوم بالخلاطة حتى يصير عندنا معجون واذا احتاج اضيفى ماء
سخنى الزيت واضيفى المعجون اللى حضرناه سابقا وقلبيه على النار مدة 4 الى 5 دقائق

والان اضيفى الكركم والكزبرة والكمون و والفلفل الحار واقلى لمدة 4 دقائق واضيفى شوية معجون طماطم تقريبا ملعقة متوسطة وقلبى وبعدها اضيفى الدجاج وقلبى حتى يتغير لون الدجاج

والان نضيف الماء واعواد القرفة والهيل والقرنفل وأوراق الغار والملح وكل معجون الطماطم
وغطى على الدجاج وحتى يصير طرى والمرقه كثيفه شوية.....

واخيرا نسخن السمن او الزبدة ونقلى فيها شرائح البصل

ويقدما الطبق مزين بشرائح البصل المحمر ...................وتقدم مع الرز او الخبز الساخن


بالعافية

اطباقي هدية لام كادي الغالية مثل ما وعدتها


الشوربة

شوربة الفطر

المقادير :

بصل عدد 1 مفرومةناعم

200 غم فطر مقطع انصاف

2 ملعقة طعام طحين

2 ملعقة طعام زبد

ا كوب قشطة

2 مكعب ماجي

ملح وفلفل

العمل

نضع 3 كوب ماء ونسقط فيه مكعب ماجي والفطر والبصل ونتركه يغلي حتى يستوي الفطر

نحمس الطحين مع الزبد ونضيف له نصف كوب حليب بارد ونحركه بخفة وسرعة حتى يصبح

كالكريم ونسكبه فوق الفطرونحركه نضيف له الملح والفلفل واخيرا نضيف القشطة

ويزين بقليل من الفطر الطازج المقطع ناعم والبقدونس.



فتة الحمص

المقادير

2 كوب حمص مهروس
ثوم
وطحينة
لبن
ملح وفلفل وكمون وحامض
نعملها نفس الطريقة السابقة بالخلاط نحمص رغيف خبز بالزيت ويوضع في
صحن عميق ترش بقليل من ماء سلق الحمص ويسكب فوق الخبز الحمص
بالطحينة ويزين بالطماطة والحمص الصحيح واللحمة المفرومة

دجاج مخلوط بالخضار وصلصة البشاميل


دجاجة مسلوقة بماء وملح وورق الغار وبصلة صغيرة وحبة هيل صحيحة
تفصص وتوضع على جنب نقضر بطاطة كبيرة وتقطع مكعبات وتقلى بالزيت
نقضر 2 جر ونقطعهم مكعبات ونقليهم بالزيت ونقلي بزاليا وبصل مفروم وبوكولي
كلهم نخطهم مع الدجاج ونعمل صلصة بيضاء متكونة من 2 ملعقة كبيرة زبد+ 3 ملعقة
زيت نضعهم على انار نسكب عليهم كوب طحين ونقلبهم ونسكب بعدها 2 كوب حليب بارد
ونحك بسرعة ونع مح وفلفل نكب نصف هذه الصلصة فوق خليط الدجاج والخضار ونضعهم
في تبسي ونرتب الوجه ونسكب بقية الصلصة على وجه التبسي وندخلهم الفرن حتى يحمر اوجه نضيف للوجه جبن مبور وندخلها دقيقة للفرن حتى تسيح الجبنة وتقدم حارة او باردة
حسب الذوق



معكرونة فيتوتشيني بالربيان

المقــادير:

مقادير صلصة الربيان الحريفة:

ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة لشرائح)
حبة فلفل أحمر (مقطعة)
فص ثوم (مطحون)
حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)
4/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)

بقية المقادير:

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

طريقة التحضير:

. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل

. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً

. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق

. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة

. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح

. يقدم الطبق مباشرة

والحلو

الكنافــــــــــه

المقاديـــر:
1 باكيت شعيرية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 2/1 كوب مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة)
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى


طريقة التحضير :

تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلب بالزبدة على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها زهرياً
تضاف المكسرات وتقلب جيداً مع الشعيرية لمدة دقيقتين
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيداً مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3 دقائق
رفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد بأشكال مختلفة، ويترك حتى يبرد
تقدم الكنافة بالمكسرات مع القهوة


صحه وعافيه

هذي مجموعة من اطباقي وياريت تعجبكم

هلا والله عيونى ماجى .............دايما تسعدنى مشاركاتك

كالمعتاد وصفات مميزة ولذيذة الله يسلم الايادى الحلوة :cook: :26:

الله يعطيج الف عافية :24: