em ali
•
هههههه لا ما نطبخو نحنا بلبنان مناكلو ني والله طيب كتير اذا الواحد بيعرف يعملا علا اصولا
em ali
•
وهيدا فطورنا مع البنان رفقاتي ورق عنب بزيت كنسف كبة نية دجاج مشوي ودجاج بتوم وحامض بالفرن وبطاطا بكزبرة
وهيدا الورق عنب بالزيت
1 كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
4 جزر متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الى شرائح سميكة
الحشوة:
1 1/2 كوب أرز أبيض، مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة.
3 طماطم، مقشرة ومفرومة
3 بصل حجم وسط، مفرومة
2 بقدونس باقة، أخضر مفروم
2 باقة نعناع، أخضر مفروم
1/2 كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير 2 ليمون حامض
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بهار أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
الطريقة
ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.
لتحضير الحشوة: في وعاء أضيفي الارز، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، الملح و رشة البهار الاسود.
مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة-صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.
إسكبي ملعقة-كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة و صفي شرائح الجزر في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.
إغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 2 سم. غطي القدر و ضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة و نصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
وهيدا المنسف الرز
موزات لحم على اد ما بتحبي بتقليون وبترجعي بتصلقيون وبتحطي ورق وغار وعود قرفة مع اللحمة وتغليون وتركيون يستو ما تكبي المي لان رح نستعملا بالرز
انا حطيت رز كباية ونص وبتحطي معون مكعب ماجي لحمة وملح وبهار اسود وملعقة سبع بهارات وملعقة بهارات مخلوطة وملعقة كزبرة مطحونة وبهارات المنسف والمي تبعيت اللحمة بتحطيا للرز وتتركيون يغلو وبس يغلو خخفي النار عليون وغطيون وتركيون يستوا.
بس يستوي الرز سكبيه بصينية التقديم وزينيه باللحمة اللي سلقتيا والمكسرات وصحة وهنا
وهيدي الكبة النية وجوانح الدجاج
واكيد يتبع
وهيدا الورق عنب بالزيت
1 كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
4 جزر متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الى شرائح سميكة
الحشوة:
1 1/2 كوب أرز أبيض، مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة.
3 طماطم، مقشرة ومفرومة
3 بصل حجم وسط، مفرومة
2 بقدونس باقة، أخضر مفروم
2 باقة نعناع، أخضر مفروم
1/2 كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير 2 ليمون حامض
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بهار أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
الطريقة
ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.
لتحضير الحشوة: في وعاء أضيفي الارز، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، الملح و رشة البهار الاسود.
مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة-صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.
إسكبي ملعقة-كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة و صفي شرائح الجزر في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.
إغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 2 سم. غطي القدر و ضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة و نصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
وهيدا المنسف الرز
موزات لحم على اد ما بتحبي بتقليون وبترجعي بتصلقيون وبتحطي ورق وغار وعود قرفة مع اللحمة وتغليون وتركيون يستو ما تكبي المي لان رح نستعملا بالرز
انا حطيت رز كباية ونص وبتحطي معون مكعب ماجي لحمة وملح وبهار اسود وملعقة سبع بهارات وملعقة بهارات مخلوطة وملعقة كزبرة مطحونة وبهارات المنسف والمي تبعيت اللحمة بتحطيا للرز وتتركيون يغلو وبس يغلو خخفي النار عليون وغطيون وتركيون يستوا.
بس يستوي الرز سكبيه بصينية التقديم وزينيه باللحمة اللي سلقتيا والمكسرات وصحة وهنا
وهيدي الكبة النية وجوانح الدجاج
واكيد يتبع
em ali
•
ماشاء الله سفر عامره تسلم الايادي مره يجنن ورق العنب يشهي ياريتني جارتك ههههماشاء الله سفر عامره تسلم الايادي مره يجنن ورق العنب يشهي ياريتني جارتك هههه
ههههههه ايه والله يا ريت كنا ابدعنا 🤣🤣
الصفحة الأخيرة