* اسباب فشل الكيك:
هذه هي اشهر علامات فشل الكيك عامة واسبابها.
-الكيك ذو قوام حبيبي او مرمل:
لا توجد سوائل كافيه في الكيك
عوامل الرفع اكثر من الازم
خلط غير كافي للمكونات
الفرن يسخن ببطء
-الكيك كثيف جدا:
الزبدة اكثر من الازم في الوصفة
المباغة في خلط المكونات
-الكيك جاف:
زيادة الدقيق او المحسن
قلة الزبدة في الوصفة
زيادة في التسوية
ضرب البياض اكثر من الازم
-الكيك بقشرة سميكة:
السكر قليل
سوي زائد
الفرن اسخن من الازم
-شروخ في السطح:
الدقيق زيادة
الفرن حامي
-طبقة رطبة:
خلط غير كافي للمكونات
-طبقة لزجة:
سكر زائد
-هبوط الكعكة:
الوعاء كبير علي الكمية المصبوبة
زبد زيادة
محسن زيادة
تحريك الصينية اثناء الطهي
عدم اكتمال التسوية
*اسباب فشل الحلويات عامة:
كلمة واحدة "الصبر"
غالبا م يكون السبب الرئيسي في فشل الحلويات هو الاستعجال فنحن نتشوق لرؤية النتائج فلا نترك الاشياء تسوي بالقدر الكافي او نفتح عليها الفرن كثيرا او نتسرع في صب او خلط الاشياء الحلويات تحتاج الي الكثير من الصبر والدقة في اتباع الوصفات وانصح من يحاول عمل وصفة البحث عنها في اكثر من مكان و الوصفة المتشابهة هي الوصفة القياسية و الافضل في التنفيذ.