gun-powder
@gun_powder
المواضيع gun-powder
سؤال عن موضوعي؟
في سلسلة عمل التورتات هل اجعل كل درس منفصل في موضوع ام اجعل كل الدروس في موضوع ارجو الإفادة من الأعضاء و المشرفين؟؟
سلسلة عمل التورتات الدرس الثالث: كريمتي ليست ككريمة تورتة المحلات
الدرس الثالث: كريمتي ليست ككريمة تورتة المحلات كثيرا منا عندما يشتري تورتة يجد الكريمة المستخدمة غير الكريمة التي غالبا ما نستخدمها في المنزل وهي الويبد كريم او كريمة الخفق او الكريم شانتيه الذي نشتريه علي هيئة اكياس تذاب في اللبن وتخفق. …
سلسلة عمل التورتات الدرس الثاني: اسباب الفشل
الدرس الثاني: اسباب الفشل. * اسباب فشل الكيك: هذه هي اشهر علامات فشل الكيك عامة واسبابها. -الكيك ذو قوام حبيبي او مرمل: لا توجد سوائل كافيه في الكيك عوامل الرفع اكثر من الازم خلط غير كافي للمكونات الفرن يسخن ببطء -الكيك كثيف جدا: الزب…
سلسلة عمل التورتات الدرس الأول: ادوات مهمة
الدرس الاول: ادوات مهمة هناك ادوات كثيرة غير معروفة لنا يستخدمها الشيفات في المطاعم والمحلات و لكن معظمها غير اساسي او ضروري عندما نصنع التورتات في المنزل لأن هذه الادوات ليست إلا لمساعدة الشيف علي انجاز كم كبير من التورتات يوميا لان العم…
سلسة دروس في عمل التورتات
بسم الله الرحمن الرحيم كم منا دخل الي محلات الحلويات و شاهد التورتات المختلفة باشكالها الجذابة و المتفنة الصنع الم يجعلك هذا تعتقد ان هناك الكثير من الادوات و اسرار المهنة و التقنيات وراء اعدادها ,و انه يجب ان يكون صانع هذا النوع من الحلو…
