هلا وغلا عيوني الفتاة الشامية

اشكرج عمري علي لطفج وذوقج

تحياتي

يعطيكي العافية يا ماجي ،،
شهيتيني في السلطات وكثري منها،،
:cook: :cook: :26: :26:

عيونى القمورة أمورة

الله يعافيج عمرى وما قصرتي

واحنا حاضرين للطيبين

تحياتى

نكمل السلطات

سلطة الحمص

المقادير:

ربع كيلو من الحمص المسلوق
بصله صغيره مفرومه فرما ناعما
فص ثوم مدقوق
حبتان من الفليفله الخضراء
حبتان من الطماطم
عصير ليمونتين
قليل من الملح
قليل من الزيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الكمون
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا


التزيين

طماطم مقطعة تقطيعا ناعما
حلقات من الفليفله الخضراء

طريقة التحضير

يضاف الى الحمص البصل والفليفلة المفرومين والطماطم المقطعة ويقلب حتى يختلط الجميع
يمزج الثوم مع الزيت والليمون والملح والكمون والفليفلة ويصب فوق الحمص
يزين الطبق بالفليفلة والطماطم ويقدم ساخنا او باردا حسب الرغبه مع قليل من ماء السلق.

سلطة الفاصوليا

المقادير

كاس من حبات الفاصوليا المسلوقة
بصلة كبيرة
سبعة عروق من البقدونس
فصان من الثوم
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم


طريقة التحضير

يضاف كل من البصل المقطع والبقدونس المفروم الى حبات الفاصوليا
يصب الليمون او الخل ويضاف الثوم والملح وتحرك السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا
يصب زيت الزيتون فوق السلطه وتقدم كطبق مقبلات الى جانب اطباق اللحم.


سلطة الملفوف والجزر

المقادير

قلب ملفوفة طرى
حبتان من التفاح
نصف كاس من قلوب الجوز
نصف كاس من حبات الرمان الحامض
نصف كاس من حبات الذره المسلوقه
نصف كاس من الجبن الاصفر المبشور
ربع كاس من الزبيب
حبة من الفليفله الخضراء الحارة
حبة من الفليفلة الحمراء
ملعقتان كبيرتان من الخل او عصير الليمون
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة متوسطة من الخردل
قليل من الملح

طريقة التحضير

يقسم قلب الملفوفة الى اربع اقسام يزال الجزء القاسى ثم تغسل وتفرم الى شرائح رقيقة ثم ينثر الملح فوقها وتترك مدة ساعة حتى تطرى فى المصفاة, ينقع الزبيب فى الماء الفاتر
يقشر التفاح ويقطع الى مربعات صغيره يحتفظ بها فى الماء المضاف اليه الليمون حتى لا يسود لونها
يخلط الملفوف مع التفاح والذره والرمان والزبيب المصفى والفليفلة بنوعيها وقلوب الجوز جيدا
يمزج الزبيب مع الخل والخردل والملح ويصب فوق السلطه

تزين بالجبن الاصفر المبروش وقلوب الجوز وتقدم حالا



سلطة الارز

وهى سلطه ايطاليه

المقادير

كاس من الارز
حبه من الفليفلة الحمراء
حبة من الفليفلة الخضراء
حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة
علبة صغيرة من التونه
نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه
نصف كاس من حبات الذره المسلوقة
خمس حبات من مخلل الخيار الصغير
ربع كاس من مخلل البصل
ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء
عصير ليمونتين
قليل من الملح والزيت


طريقة التحضير

يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح
تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما
يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه
يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود ويضاف فوق السلطه
يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه
وتقدم بارده

والف صحه وعافيه

سلام وبرد للأخت ماااجي ما شاء الله لا قوة إلا بالله ... شهيتيني ... وتمنيت أكون مثلك ـ عيني عليكي بارده ـ
تراني أنا فاشله من التدليل الله يسامحها تخاف عليا من المطبخ الييين كرهت الطبخ والمطبخ ولا حاولت تعلمني للمستقبل ... وهي المسيطره على عالمها في المطبخ وإن حاولت التجربه أجد منها التحبيط وعشان كدا ما عندي أمل ولا إهتمام بس أنقهر لمن أشوف الكل يعرف فن الطبخ وأنا ما أعرف إلا البسيط جداً اللي مل تحتاج أي مهاره ...
أترى عند فرصه أتعلم الطبخ ولو بتقدير متوسط ..... والله يرعاك ...

:cook: :24: :26: :24: :cook: